Gillar du att äta kött, även om du vet att det är skadligt för din hälsa i överskott? Därför är det bäst att välja fjäderfä. Fjäderfäkött är smalare och ger mycket protein. Fjäderfä är en källa till zink, som stöder vårt immunförsvar, och vitamin PP - ansvarar för att nervsystemet och matsmältningssystemet fungerar effektivt.
De kännetecknas av en känslig smak och ömhet. Vi kan äta vitt fjäderfä flera gånger i veckan, medan rött (nötkött eller fläsk) - bara några gånger i månaden.
Läs också: BMI-kalkylator - formel för korrekt BMI-kaloriräknareFjäderfä innehåller mindre fett
Vad bestämmer fjäderfäens kostfördel? Först och främst innehåller den mindre fett, vilket också är lättare att smälta och bättre smältbart. Fjäderfäfett har mer omättade fettsyror, särskilt linolsyra, som vår kropp inte producerar på egen hand. Lägre fettinnehåll översätts till lägre kaloriinnehåll. En portion på 100 g kycklingbröst utan skinn ger bara 99 kcal, samma mängd fläskkött är 260 kcal. Fjäderfäkött har mer komplett protein och mindre kollagen, det viktigaste proteinet i bindväv. Fjäderfä är en bra källa till zink som stöder immunsystemets arbete och påverkar hudens tillstånd. En ytterligare fördel är det betydande innehållet av vitamin PP (niacin) som är ansvarigt för nervsystemet och matsmältningssystemet. Niacin tar bort överskott av dåligt kolesterol från artärerna.
Fjäderfärätter är bättre att baka än att steka
Kom ihåg att ta bort huden som har mest kalorier och kolesterol när du förbereder fjäderfäkött. Om du gör bakat fjäderfä kan huden tas bort efter tillagningen. Köttet blir då saftigare. Försök att sluta steka fjäderfä, eftersom de rätter som tillagas på detta sätt är mycket mer fett och kaloriinnehåll. När du väljer fjäderfäkött, välj de smalaste, helst kyckling- eller kalkonbröst. Var uppmärksam på köttinnehållet i den färdiga produkten. Ju mer det är, desto högre är näringsvärdet för påläggen.
månadsvis "Zdrowie"
