erytritol

Erythritol är ett sötningsmedel med låg kaloriinnehåll som används som sockerersättare i USA och andra länder.

Vad är erytritol?

Erytritol är ett sötningsmedel som erhålls genom fermentering av naturliga enzymer som finns i genetiskt modifierade majskärnor. Erytritol förekommer naturligt i frukt och jäsade livsmedel.

Det är ett bra alternativ till traditionellt socker att söta mat utan att tillsätta kalorier.

Vad är erytritolformeln

Erytritol (2R, 3S) -butan-1, 2, 3, 4-tetraol är en sockeralkohol (även kallad hydrerat kolhydrat) erhållet från jäsning av jäst.

Vad är den kemiska strukturen för erytritol?

Erythritol är en del av alkoholhaltiga donominerade sockerarter.


Det finns många typer av alkoholhaltiga sockerarter, några av dem naturliga och finns i olika typer av livsmedel som frukt. Andra är syntetiska och kan tillsättas till sockerfria produkter.

Vilka är fördelarna med erytritol

Det är viktigt att komma ihåg att våra kroppar förvandlar erytritol till glukos mycket långsamt och att dess intag inte ökar blodglukosen (blodsockernivåer). En fraktion av detta sötningsmedel absorberas delvis på tarmnivån; Endast 10% når kolon. Det elimineras genom urinen. Det är av detta skäl som detta konstgjorda sötningsmedel är en av favoriterna för personer med diabetes.

Vilka är nackdelarna med erytritol

Det kan ha en laxerande effekt och orsaka maguppblåsthet och diarré. Men inte alla människor lider, det beror på vilken typ av metabolism som varje patient har. Dessa effekter förekommer oftare när de tas ofta och hos barn. Sötningsmedlets instruktioner måste läsas väl och inte överskrida vissa doser.


Även erytritol innehåller färre kalorier än traditionellt socker och andra sötningsmedel, men det betyder inte att det saknar dem. I själva verket kan varje korn med erytritol innehålla cirka 2, 6 kalorier .

Dessutom ger erytritol inte samma smak som socker. Därför lägger företag till andra ingredienser, såsom transfetter, till produkten för att förbättra smaken och få en sötare touch. Därför har eitritol färre kalorier än traditionellt socker men tillhandahåller mer fett, och därmed skadliga effekter på kroppen.

Sötningsmedel som innehåller "trans" -fett bör kasseras omedelbart eftersom de överskuggar de antagna fördelarna med sötningsmedlet.

De huvudsakliga nackdelarna med erytritol härrör från jäsning av sötningsmedlet i mage och tarmar. Det kan orsaka magbesvär, inflammation, diarré, gas och kolik, särskilt hos barn. Detta sötningsmedel, som frukt, kan orsaka inflammation hos benägna människor.

Vad är den maximala dagliga mängden erytritol

För säker konsumtion rekommenderas det inte att överskrida den maximala mängden 50 gram per dag och bör endast tas av personer som inte är känsliga eller har tarmsjukdomar.

När dosen är överdriven kan den ha en laxerande effekt eftersom tarmfloraen inte kan smälta den.

Är erytritol friskt?

Vanligt socker har 4 kal / g och xylitol 2, 4 kal / g; å andra sidan innehåller erytritol endast 0, 24 kal / g.


På grund av dess unika kemiska struktur och till och med så få kalorier, behåller erythritol 70% av sin sötningskraft. Denna produkt korsar matsmältningskanalen utan att orsaka någon av de skadliga metaboliska effekterna kopplade till överskott av socker.

Erytritol orsakar inte heller blodsocker eller insulinspikar eller ökar kolesterolnivån, triglycerider eller andra biomarkörer. För personer som är överviktiga, diabetiker eller har ett problem relaterat till metaboliskt syndrom verkar således erytritol vara ett utmärkt alternativ till socker.

Erytritiol bidrar inte till tandröta eftersom orala bakterier behöver socker som en energikälla för att växa, multiplicera och utsöndra syror som eroderar tandemaljen.

Vad är förhållandet mellan erytritol och "Brucella"

Bakterien känd som Brucella är en av få som kan använda detta sötningsmedel för att få kol. Dessutom har det varit möjligt att verifiera en förutbestämning av denna bakterie av erytritolen som finns i moderkakan och i fostervävnaderna hos vissa djur. Ibland kan det orsaka missfall hos djur.

Vilket är förhållandet mellan erytritol och cancer?

Truvia är ett sötningsmedel som tillverkas av Cargill som innehåller cirka 99, 5% erytritol och 0, 5% rebiana, ett extrakt erhållet från stevia-anläggningen.


En ny studie publicerad i tidskriften PLOS ONE har bekräftat att Truvia fungerar som ett potent insektsmedel mot fruktflugor. Han studerade att fruktflugorna (eller vinäger), som normalt lever mellan 39 och 51 dagar, dog en vecka efter att han hade konsumerat erytritolbeståndsdelen som finns i Truvia.

Mona Makela