Vad ska finnas på förpackningen och hur läser man utgångsdatum på etiketterna? Vad är skillnaden mellan bäst äta efter och bäst äta efter? Det är värt att veta att märkning av livsmedel bestäms av EU: s relevanta regler.
Varje livsmedelsproducent är skyldig att informera slutkonsumenten om hållbarheten för en viss livsmedelsprodukt, hur den lagras och förbereds för säker konsumtion. Denna skyldighet följer av Europaparlamentets och rådets förordning nr 1169/2011 av den 25 oktober 2011.Det är viktigt för konsumenten att kunna förstå den information som ges på märkningen av livsmedelsprodukter så att deras konsumtion är säker för hälsan.
"Ska jag äta" eller "Bästa äta"? Hur läser man märkningen på förpackningen?
Hållbarheten för en livsmedelsprodukt bestäms av många faktorer. Dessa är bland annat: kemisk sammansättning, mikroflora, förpackningsmetod, specifika lagringsförhållanden. Två termer finns på produktförpackningen:
"Det borde ätas av ..." - den så kallade användning efter datum. Det angivna datumet bestämmer det datum efter vilket maten är olämplig för konsumtion och därför inte kan ätas. En sådan term kan oftast hittas på de minst hållbara produkterna såsom: kött, delikatessprodukter, kylda maträtter, mjölk eller icke-steriliserade mejeriprodukter. "Bäst före ..." eller
"Bäst före slutet ..." - den så kallade datum för minsta hållbarhet tills produkten behåller sina egenskaper när den lagras ordentligt. Producenter är inte skyldiga att datera minsta hållbarhet för produkter som: färsk frukt och grönsaker, bordssalt, fast socker, vinäger, bageri- och konfektyrprodukter, drycker med en alkoholhalt på 10 volymprocent och mer.
Varför lagrar vi kött i de övre hyllorna och ägg i kylskåpsdörren?
Om det behövs ska livsmedelsproduktens etikett innehålla information om korrekt förvaring för att bibehålla dess säkerhet och hälsokvalitet - färg, smak, lukt och näringsvärde. Produkter som behöver kylas bör förvaras i kylen - men kom ihåg att temperaturen i kylen varierar från plats till plats. Till exempel kräver rått kött och fisk lägre temperaturer, så det är vettigt att placera dem på den lägsta nivån. Mjölk, mejeriprodukter, pålägg, smör och alla produkter som enligt tillverkarens deklaration ska förvaras i kylskåpet efter öppnandet ska förvaras i mellersta eller övre hyllan och i kylskåpets nedre låda - grönsaker och frukt. Ägg kräver lite kylning, så de lagras oftast på kylskåpsdörren och av uppenbara skäl går frysta livsmedel till frysen. Andra produkter, för vilka tillverkaren inte har specificerat särskilda förvaringsförhållanden, ska placeras utanför kylskåpet - dock på en relativt sval (optimalt + 18 ° C), torr och mörk plats. När du köper en produkt som har vakuumförpackats eller förpackats med förpackningsgaser är det värt att vara uppmärksam på förpackningens täthet. Denna förpackningsmetod är utformad för att förlänga livsmedlets hållbarhet, och användningsdatum i detta fall gäller för situationen när förpackningen är intakt. För sin egen säkerhet bör konsumenten därför inte köpa produkter med skadad förpackning.
Text av Dr. Eliza Konecka-Matyjek, Food and Nutrition Institute, redigerad av Solski BM Agency
Food and Nutrition Institute
Läs också: Hushållens matförgiftning Grå mögel på jordgubbar. Hur undviker man det? Sätt att lagra frukt i. Mataffären. Har vi god mat i Polen? Konserveringsmedel, färgämnen, förbättringsmedel - begränsa kemiska tillsatser till mat
