FAST MAT UNDER MIKROSKOPET - VAD SOM äR GöMT I HAMBURGARE, POMMES FRITES OCH GRYTOR

Huvud / Diet-Och Näringslära / 2020

FAST MAT under mikroskopet - vad som är gömt i hamburgare, pommes frites och grytor

Om vi fortsätter att ge våra barn pengar för snabbmat utan restriktioner kommer en fetmaepidemi oundvikligen att drabba oss om några år, varnar näringsspecialister. Ta reda på vad farorna med att äta ofta är pommes frites, hamburgare, korv, grytor och kebab.

Snabbmatbarer och gatubås som serverar "hett" har gjort en enastående karriär hos oss. Tidigare var det inte riktigt att gå på gata och äta, idag är ingen förvånad över synen på människor som bråttom har en bit varm pizza, en kebab eller en korv i sina händer.

På frågan varför vi äter i snabbmat säger vi: eftersom det är billigare där än på de flesta restauranger; eftersom vi inte har tid att sitta lugnt, beställa en maträtt, vänta och äta utan att rusa; för att en brödrulle tillfredsställer din hunger längre; eftersom vi gillar den här typen av mat.

Vi hänvisar ofta till våra barn som gillar att gå till "seriösa" restauranger, där de har sina egna hörn, och de får hattar, ballonger och andra prylar som ett minne av sin vistelse.

Vad talar mot snabbmat?

Äta i snabbmatstänger - leka med hälsa

Älskade, särskilt av barn, är snabbmat främst en källa till fett. 100 g pommes frites har så mycket som 560 kcal (40 procent av kalorierna är för potatis och resten för fett).

Under tiden har samma mängd kokt potatis endast 60 kcal. När det gäller fett, enligt principerna för hälsosam kost, bör det bara stekas på en dag. Stora, ansedda kedjor av snackbarer följer denna regel (för anseende, men också på grund av kontrollen av kommersiell eller sanitär inspektion och hotet om höga böter), men i små gatubås används oljan i fritöser mycket längre.

När det värms upp flera gånger frigörs skadliga ämnen från det, t.ex. lipidperoxider, som påskyndar aterosklerotiska och cancerframkallande processer. Sådant fett, även om det är av vegetabiliskt ursprung, är också den rikaste källan till den så kallade transfettsyror. De är skadliga och verkar på vår kropp precis som mättade fettsyror av animaliskt ursprung, dvs. de höjer nivån av "dåligt" kolesterol (LDL) och sänker det "goda" (HDL) kolesterolet. Ju mer sådant fett i kosten, desto sämre är vår hälsa.

Är kebab hälsosam? Se vad experten säger om det

Snabbmat bara en gång i taget

Enligt nutritionister och läkare kan frekvent äta av livsmedel som är rik på animaliska fetter orsaka bildandet av vissa cancerformer i matsmältningssystemet, påskynda åderförkalkning och kranskärlssjukdom. Snabbmat är mycket kaloriinnehåll, och överflödiga kalorier är kända för att vara den enkla vägen till fetma, som är en sjukdom.

Den senaste rapporten från American Dietetic Association visar att i USA nästan 400 000. människor dör varje år på grund av fetma (vilket till stor del beror på snabbmat som konsumeras i oöverträffade mängder). Denna typ av mat innehåller mycket salt (som påverkar kardiovaskulära och urinvägar negativt) och lågt i vitaminer och fibrer (och fiberbrist - som du vet - leder till förstoppning). Även om en hamburgare har en skiva gurka eller tomat eller ett blygsamt salladsblad inuti kommer detta blad inte att ersätta en hälsosam måltid, särskilt eftersom det vanligtvis är täckt med ett lager majonnäs som inte rekommenderas av dietister.

Om du måste äta i en snabbmatbar väljer du en sallad

Praktiskt taget alla snackbarer erbjuder en liknande meny baserad på smörgåsar, hamburgare och pommes frites. Lyckligtvis introducerar de allt oftare grönsaks- eller fruktsallader i sitt erbjudande, och de borde vara grunden för måltiden. Till exempel har KFC-nätverket till och med lanserat den så kallade grön linje och serverar skålar med sallad med en mängd olika grönsaker och bitar med varm panerad kyckling. En salladsskål ger inte många kalorier: i 100 g av en maträtt finns det vanligtvis 57 till 75 av dem.

Det är inte sant att vi kan äta vad som helst utan att skada hälsan. En dag kommer vår kropp att göra uppror mot denna medelmåttighet. Naturligtvis är det inget fel med en hamburgare, en skiva pizza, pommes frites eller en gryta ätit då och då, men den dagen vi når dem, se till att de resterande måltiderna innehåller mycket grönsaker, frukt, mejeriprodukter, fisk, etc. .

Om vi bestämmer oss för det så kallade snabbmat, låt oss beställa den i ansedda kedjor, där färska måltider tillagas varje dag (även om de är gjorda av frusen mat) - och inte i gatubås. Och under semestern, låt oss övertyga våra barn om frukt, grönsaker, fisk, inte kalorirullar, kakor och pommes frites blöta i fett och salt.

Viktig