Veganism - principerna för en vegansk diet. Vad kan veganer äta?

Veganism är en av varianterna av radikal vegetarism, vilket innebär att kött och animaliska produkter utesluts, inklusive ägg och mejeriprodukter från menyn. Vad kan veganer äta då? Är en sådan restriktiv diet hälsosam?

Veganism, eller en vegansk diet, är strikt vegetarianism. Ändå älskare av veganska dieter är inte bara ekologer eller människor som vill leva en hälsosam livsstil utan också de som vill gå ner i vikt eller förbättra sin hälsa. En vegansk diet hjälper till att bekämpa många sjukdomar, särskilt så kallade civilisation och bidrar till viktminskning. Tyvärr är det inte felfritt och är därför inte avsett för alla.

Veganism och vegetarism

Vegetarianer kan bara utesluta vissa animaliska produkter från kosten. Veganer kan inte konsumera någon av dessa typer av produkter.

Veganism - vad kan du äta?

Veganism innebär att man bara konsumerar växtbaserade produkter. Vid basen av den veganska matpyramiden finns spannmålsbaserade produkter som vete, ris, råg, hirs, havre och frukt och grönsaker.

Pyramidens mittnivå består av baljväxter, nötter, svamp, oljeväxter (linfrö, solros-, sesam- och pumpafrön) och havsalger. Denna grupp inkluderar även kom- eller getmjölksersättningar, dvs. växtbaserad mjölk - vanligtvis soja eller rismjölk, samt ost som kan ersättas med tofu (keso från sojamjölk). Dessa livsmedel bör ätas med måtta.

På toppen av pyramiden finns produkter vars konsumtion bör vara begränsad (men inte utesluten!), Såsom socker, honung (om någon bestämmer att det inte är en animalisk produkt) samt kaffe och te.

Sättet att förbereda disken är också viktigt. Det är bäst att äta rå mat när det är möjligt. Matlagning är också tillåtet, men kom ihåg att värmebehandling minskar halten av vitaminer och mineraler i maten.

Vege - är det ett mode eller en livsstil? I Michał Poklękowskis program Drogowskazy Joanna Lotkowska och Marcin Tischner från ProVeg Polska motbevisade stereotyper som var skadliga för veganer och citerade också flera fakta som verkligen talar för att vara veg! Drogowskazy är ett program som du kan lyssna på på Eski Rock. Och nu också med oss:

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video

Vegansk kost - är det hälsosamt?

En vegansk diet minskar risken för fetma, högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdomar, diabetes (typ II), cancer (inklusive tjocktarmen, bröstvårtan och lungorna), gallsten och gallblåsan, förstoppning, hemorrojder och tandförfall.

Tyvärr, felaktigt sammansatt, kan det leda till energibrist, liksom många näringsämnen: protein, vitamin B12, vitamin D, kalcium, järn och zink. Rester av växtskyddsmedel och gödselmedel är också ett hot. En dåligt balanserad vegansk diet ökar risken för anemi, rickets, osteomalacia och osteoporos, proteinundernäring, sköldkörteln, neurologiska störningar, menstruationsstörningar, diarré (som ett resultat av överflödig fiber i kosten) och hos barn kan i extrema fall leda till fysisk underutveckling och mental.

Testa

Författare: Time S.A

Gå med i JeszCoLubisz dietprogram idag, som kommer att svara på dina individuella näringsbehov. Om du har en vegansk diet, ta hand om nödvändiga näringsämnen, inklusive rätt mängd protein. Menyn för den veganska kosten i JeszCoLubisz-programmet är en garanti för en välsmakande och balanserad meny med endast växtbaserade produkter.

Veganism - hur kan man förhindra näringsbrister?

En pålitlig källa till vitamin B12 för veganer är det vitamin som säljs i ett apotek som ett komplement. Källan till D-vitamin kommer dock att bli exponering för solen under våren och sommaren och vitamin D-tillskott (på hösten och vintern).

Källan till kalcium kommer att vara: sojamjölk (som förutom kalcium är berikad med vitamin B12 och D), samt baljväxter, gröna bladgrönsaker, alger, sesamfrön, fikon och nötter, som också är berikade med järn. Spenat, bladbetor och rödbetor är dåliga källor till kalcium eftersom det absorberas dåligt (binder till oxalater och utsöndras från kroppen). I en vegansk kost kan sojabönor, linser, bönor, ärtor, bönor, nötter, korn och frön vara proteinkällor

Läs också:

• Vegetariska tips: 12 tips för dem som inte vill äta kött
• Vitarism är en rå diet eller rå mat
• Är kött värt att äta? För- och nackdelarna med att äta kött

Hur man går vegan utan att skada din hälsa?

Plötslig övergång från traditionell diet till veganism rekommenderas inte. Du bör gradvis vänja dig vid den veganska kosten, dvs. börja med att sakta minska mängden kött och godis på menyn på bekostnad av grönsaker och frukt. Du måste också ändra sättet du förbereder din mat på. Stekning bör begränsas till en vegansk diet. Det rekommenderas att laga och gryta.

Dietist Agnieszka Piskała om effekterna av en vegansk diet på hälsan

Vi utvecklar vår webbplats genom att visa annonser.

Genom att blockera annonser tillåter du oss inte att skapa värdefullt innehåll.

Inaktivera AdBlock och uppdatera sidan.