Tisdagen den 29 oktober 2013.- Ett team av forskare från fakulteten för medicin och fakulteten för idrottsvetenskap vid University of Granada (UGR) har vetenskapligt tagit bort den gamla tron att äta choklad gör dig fet.
I en artikel som publicerades denna vecka i tidskriften 'Nutrition' har dess författare visat att en hög konsumtion av choklad är förknippad med lägre nivåer av totalt fett (det vill säga det ackumulerade fettet i hela kroppen) och centralt (buk) fett, oavsett om ämnet utövar fysisk aktivitet eller dieten han följer, bland andra faktorer.
I detta arbete analyserade forskarna huruvida en högre konsumtion av choklad är förknippad med ett högre eller lägre kroppsmassaindex, liksom andra indikatorer för totalt och centralt kroppsfett hos ungdomar som deltog i Helena-studien (Healthy Lifestyle in Europe by Näring i tonåren). Detta är ett projekt som finansieras av Europeiska unionen om matvanor och livsstil för ungdomar från nio europeiska länder, inklusive Spanien, rapporterar UGR i en anteckning.
Resultaten från denna studie, där 1 458 ungdomar mellan 12 och 17 år deltog, visade att högre chokladkonsumtion var förknippad med lägre nivåer av totalt och centralt fett, beräknat med kroppsmassindex, procentandelen av kroppsfett (erhållet från plicometri och bioelektrisk impedans, två mättekniker) och midjeomkrets. Dessa resultat var oberoende av kön, ålder, sexuell mognad, totalt energiintag, mättat fett, frukt och grönsaksintag, te- och kaffekonsumtion och deltagarnas fysiska aktivitet.
Som huvudförfattaren till denna artikel, Magdalena Cuenca García, förklarar, även om choklad betraktas som ett livsmedel med ett högt energiintag (att vara rik på socker och mättat fett), "nyligen genomförda studier på vuxna antyder att dess konsumtion är associerad med en lägre risk för kardiometaboliska störningar. "
I själva verket är choklad en mat rik på flavonoider (särskilt katekiner), som ger flera hälsosamma egenskaper: "Det är en stor antioxidant, anti-trombotisk och antiinflammatorisk, har anti-hypertensiva effekter och kan hjälpa till att förhindra ischemisk hjärtsjukdom" .
Nyligen observerade en annan tvärsnittsstudie som utfördes på vuxna av forskare vid University of California att en högre frekvens av chokladkonsumtion också är associerad med ett lägre kroppsmassaindex. Dessutom bekräftades dessa resultat i en longitudinell studie på kvinnor som följde en diet rik på katekiner.
Denna effekt kan delvis bero på påverkan av katekiner på kortisolproduktion och insulinkänslighet, båda relaterade till övervikt och fetma.
UGR-forskare har velat gå längre och analysera vad som händer med konsumtionen av choklad vid en så kritisk ålder som tonåren också kontrollerar för andra faktorer som kan påverka ansamlingen av fett.
Studien är, förutom att den är ny, kanske den största och bäst kontrollerade hittills och den första i ungdomspopulationen. Den överväger ett stort antal kroppsmätningar, ett objektivt mått på fysisk aktivitet, detaljerad dietregistrering genom två pågående 24-timmars påminnelser med ett bildbaserat datorprogram och kontrollerar den möjliga förvirrande effekten av en uppsättning viktiga variabler.
Författarna till artikeln som publicerades i 'Nutrition' betonar att livsmedlets biologiska påverkan inte bara bör utvärderas kaloriskt. "De senaste epidemiologiska undersökningarna fokuserar deras uppmärksamhet på att studera förhållandet mellan vissa livsmedel (inte bara på grund av deras kaloriinnehåll, men också på grund av deras komponenter) och riskfaktorer för utveckling av kroniska sjukdomar, inklusive övervikt eller fetma."
Men forskare från universitetet i Granada insisterar på behovet av att vara måttligt i konsumtionen av choklad. "I måttliga mängder kan choklad vara bra, som vår studie har visat. Men överdriven konsumtion är utan tvekan skadlig. Som de säger: för mycket av en bra sak är inte längre bra."
UGR-forskarna påpekar att deras resultat "också är kliniskt viktiga, eftersom de bidrar till att förstå de underliggande faktorerna för kontroll och upprätthållande av optimal vikt."
Källa:
Taggar:
Ordlista Hälsa Wellness
I en artikel som publicerades denna vecka i tidskriften 'Nutrition' har dess författare visat att en hög konsumtion av choklad är förknippad med lägre nivåer av totalt fett (det vill säga det ackumulerade fettet i hela kroppen) och centralt (buk) fett, oavsett om ämnet utövar fysisk aktivitet eller dieten han följer, bland andra faktorer.
I detta arbete analyserade forskarna huruvida en högre konsumtion av choklad är förknippad med ett högre eller lägre kroppsmassaindex, liksom andra indikatorer för totalt och centralt kroppsfett hos ungdomar som deltog i Helena-studien (Healthy Lifestyle in Europe by Näring i tonåren). Detta är ett projekt som finansieras av Europeiska unionen om matvanor och livsstil för ungdomar från nio europeiska länder, inklusive Spanien, rapporterar UGR i en anteckning.
Resultaten från denna studie, där 1 458 ungdomar mellan 12 och 17 år deltog, visade att högre chokladkonsumtion var förknippad med lägre nivåer av totalt och centralt fett, beräknat med kroppsmassindex, procentandelen av kroppsfett (erhållet från plicometri och bioelektrisk impedans, två mättekniker) och midjeomkrets. Dessa resultat var oberoende av kön, ålder, sexuell mognad, totalt energiintag, mättat fett, frukt och grönsaksintag, te- och kaffekonsumtion och deltagarnas fysiska aktivitet.
Som huvudförfattaren till denna artikel, Magdalena Cuenca García, förklarar, även om choklad betraktas som ett livsmedel med ett högt energiintag (att vara rik på socker och mättat fett), "nyligen genomförda studier på vuxna antyder att dess konsumtion är associerad med en lägre risk för kardiometaboliska störningar. "
I själva verket är choklad en mat rik på flavonoider (särskilt katekiner), som ger flera hälsosamma egenskaper: "Det är en stor antioxidant, anti-trombotisk och antiinflammatorisk, har anti-hypertensiva effekter och kan hjälpa till att förhindra ischemisk hjärtsjukdom" .
Nyligen observerade en annan tvärsnittsstudie som utfördes på vuxna av forskare vid University of California att en högre frekvens av chokladkonsumtion också är associerad med ett lägre kroppsmassaindex. Dessutom bekräftades dessa resultat i en longitudinell studie på kvinnor som följde en diet rik på katekiner.
Denna effekt kan delvis bero på påverkan av katekiner på kortisolproduktion och insulinkänslighet, båda relaterade till övervikt och fetma.
UGR-forskare har velat gå längre och analysera vad som händer med konsumtionen av choklad vid en så kritisk ålder som tonåren också kontrollerar för andra faktorer som kan påverka ansamlingen av fett.
Studien är, förutom att den är ny, kanske den största och bäst kontrollerade hittills och den första i ungdomspopulationen. Den överväger ett stort antal kroppsmätningar, ett objektivt mått på fysisk aktivitet, detaljerad dietregistrering genom två pågående 24-timmars påminnelser med ett bildbaserat datorprogram och kontrollerar den möjliga förvirrande effekten av en uppsättning viktiga variabler.
Författarna till artikeln som publicerades i 'Nutrition' betonar att livsmedlets biologiska påverkan inte bara bör utvärderas kaloriskt. "De senaste epidemiologiska undersökningarna fokuserar deras uppmärksamhet på att studera förhållandet mellan vissa livsmedel (inte bara på grund av deras kaloriinnehåll, men också på grund av deras komponenter) och riskfaktorer för utveckling av kroniska sjukdomar, inklusive övervikt eller fetma."
Men forskare från universitetet i Granada insisterar på behovet av att vara måttligt i konsumtionen av choklad. "I måttliga mängder kan choklad vara bra, som vår studie har visat. Men överdriven konsumtion är utan tvekan skadlig. Som de säger: för mycket av en bra sak är inte längre bra."
UGR-forskarna påpekar att deras resultat "också är kliniskt viktiga, eftersom de bidrar till att förstå de underliggande faktorerna för kontroll och upprätthållande av optimal vikt."
Källa:
