Före kriget var arugula känd som vanlig krasse. De senaste åren har den triumferande återvänt till borden som rucola. Detta är vad italienarna kallar det, och de kan inte klara sig utan det. Kontrollera vilka näringsvärden arugula har, hur man köper den och hur man äter den.
Arugula liknar sallad, men det är inte en lövgrönsak alls, utan en korsblommig, som är samma grupp som broccoli, grönkål och brysselkål. Det är också en rik källa av anti-cancer glukosinolater, vilket ger den sin distinkta smak.
Innehållsförteckning
- Arugula: vitaminer, aminosyror, mineraler
- Arugula: hur serverar man?
- Arugula: hur man köper?
- Recept på raketsallad med ost
- Titta på videon: hur ruccola odlas
- Titta på videon: recept på pesto och ruccola
Arugula: vitaminer, aminosyror, mineraler
Arugula är en utmärkt källa till kalcium, järn och magnesium. Liksom alla gröna bladgrönsaker är den rik på folsyra, den innehåller också C-vitamin och karotenoider, varav det viktigaste - lutein och zeaxantin, förhindrar grå starr och makuladegeneration. Tack vare överflödet av svavelaminosyror är raket bakteriedödande.
Arugula: hur serverar man?
Arugula har en överraskande smak - lite kryddig, kryddig (ju äldre den är, desto kryddigare är den). Det är därför det är värt att lägga till det när du behöver krydda smaken. Det läggs på smörgåsar, läggs till ostspridningar, ägg och mozzarella. Raketet är också lämpligt för varma rätter - pizza, pasta, såser. Det är en del av en av pestosåsvarianterna (ersätter basilika). Den enklaste maträtten med rucola är sallad.
Arugula: hur man köper?
Raketet kan köpas i buntar eller i en plastlåda. Det är värt att uppmärksamma om det redan är tvättat. Om inte, skölj bladen i kallt vatten och torka dem ordentligt (i en salladscentrifug eller torka i en pappershandduk). Du kan också odla en raket själv från frön - så i en kruka och lägg på balkongen.
Recept på raketsallad med ost
- 1/2 förpackning med rucola
- 20 gram blåost, t.ex. gorgonzola
- en handfull körsbärstomater
- 2 msk citronsaft
- 6 matskedar olivolja
- salt
- socker
Om den inte är tvättad, tvätta raketen, töm den noggrant. Skiv tomaterna. Blanda citronsaft med en stor nypa salt och socker tills de löses upp. Häll i olivoljan under omrörning. I en salladsskål kombinerar du raketen, körsbärstomaterna och smulad ost. Häll vinägretten över salladen.
Titta på videon: hur ruccola odlas
Källa: Dzień Dobry TVN / x-news
Titta på videon: recept på pesto och ruccola
Källa: Dzień Dobry TVN / x-news
Artikeln publicerades i månadsvis "Zdrowie"
Läs också: Gröna sallader - vad ska du veta om dem? NOWALIJKI - friska eller giftiga? Grön diet - rengör kroppen från gifter. Principer för den gröna kosten
