Kombucha: hur man förbereder drinken och dess viktigaste fördelar

Kombucha, även känd som kombucha te, är en pribiotisk dryck från jäsningen av sötat te. Denna tusenåriga dryck, som ursprungligen konsumeras i Kina, har vunnit en enorm världsomspännande popularitet under de senaste åren på grund av dess egenskaper och sin vädjan att ersätta läskedrycker.

Ursprunget till Kombucha

Du måste gå tillbaka till 1000-talet f.Kr. i Kina för att hitta de första skriftliga vittnesmålen och berättelserna om kombucha. Denna dryck lyckades spridas över hela Sydostasien och Mellanöstern, så att den nämns i Bibeln, som beskriver den som en "vinägerdrink", som många skyllde kombucha. Hans första utvidgningsvåg till väst ägde rum på 1960-talet genom hippie rörelsen . Under de senaste åren upplevde världskonsumtionen av kombucha igen en stark ökning och för närvarande flyttar marknaden för denna dryck miljoner dollar per år.

Fördelarna med kombucha

Kombucha är en drink rik på flera element, såsom enzymer och vitaminer. På grund av detta är dess konsumtion relaterad till en lång lista över hälsofördelar, bland vilka regleringen av tarmtransit, avgiftning och eliminering av fria radikaler, minskning av svullnad i kroppen, ökad kapacitet för absorption av näringsämnen i tarmen och förbättring av det allmänna hälsotillståndet tack vare förstärkningen av immunsystemet.

Tappar kombucha vikt?

Hittills har ingen vetenskaplig studie kunnat påvisa sambandet mellan kombucha-konsumtion och viktminskning. Denna effekt skulle orsakas på grund av den ökade metaboliska förmågan hos organismen, vilket skulle bränna fett snabbare. Det finns emellertid ingen produkt som ensam låter dig gå ner i vikt, en åtgärd som kräver att du kombinerar en balanserad diet med den vanliga träningen.

Kontra

För det första gör fermenteringsprocessen att dryckerna får en alkoholnivå på cirka 1%. På grund av detta bör barn, människor med alkoholproblem och de med leversjukdom inte konsumera det. Denna dryck är inte heller säker för gravida kvinnor och de som ammar. Personer med hemofili, diabetes, irriterande tarmsyndrom och kronisk diarré bör inte dricka kombucha heller.

För det första, eller fermentação-processen vänder sig till något alkoholhaltig dryck (teori om, inte maximalt, 1%). Sendo assim, crianças, pessoas som sofram av alkoholism och bärare av svår lever doça nr. En drink är också säker för gravida kvinnor och ammar. Bärare av hemofili, diabetes, irritationssyndrom och kronisk diarré dricker inte kombucha.

Hur man tar det

Vissa människor rekommenderar att du tar kombucha när du vaknar och fäster. Det finns dock inga vetenskapliga bevis som visar att detta är det bästa sättet att konsumera denna dryck istället för under dagen. Av denna anledning är den enda enastående indikationen att, liksom andra drycker med hög koffein, undviker överdriven konsumtion och uppmärksamma de möjliga biverkningarna av dess konsumtion.

Hur man gör kombucha

Det finns ett stort antal industrimärken som säljer kombucha, även om det också är möjligt att förbereda det hemma . Beredningen är enkel, men det kräver tålamod, främst vid jäsningstillfället

Observera : För att undvika någon typ av förgiftning rekommenderas att tvätta händerna noggrant och ta bort alla typer av tillbehör. Sterilisera sedan alla redskap som kommer att användas under processen med kokande vatten och vit vinäger. Använd glasburkar och rostfritt stål eller keramiska kastruller.

För att starta, koka 3 liter vatten. Lägg sedan till sex till åtta tepåsar (svart eller grön, beroende på vad du föredrar) och mängden socker du skulle använda för att sötna teet. Låt infusionen svalna, ta bort tepåsarna och häll vätskan i en kruka. Senare måste du lägga till kolonin av bakterier (även känd som scoby). Du kan hitta den sista ingrediensen i alla naturprodukter.

Täck glasburk med papper eller servett och knyt den med hjälp av ett elastiskt band. Bär inte kepsar eftersom denna blandning behöver syre . Förvara slutligen båten på en mörk plats och flytta den inte under de följande dagarna. Denna jäsning tar mellan sju och tio dagar, beroende på temperaturen på platsen och andra faktorer. Processen kommer att vara slut när kolonin, som har en gelatinös struktur, har ökat i storlek.

När du är klar med jäsningen är kombucha redo att konsumeras. Det är emellertid vanligtvis att föredra att utföra en andra jäsning för att lägga till mer behagliga smaker till drinken. I denna fas kommer kreativitet in. Det är möjligt att blanda frukt, grönsaker eller kryddor med kombucha. Fyll därför mellan 20% och 30% av en glasflaska eller burk med de valda ingredienserna och komplettera med kombucha. Täck behållaren och lämna den igen på en mörk plats i fem dagar . Under den tiden kommer bakterierna som finns i teet (det är inte nödvändigt att lägga till mer) avge kolgas och drinken får ett slutligt utseende som liknar en läsk.

Natalya Osipova - 123RF.com