När är en potatis giftig? Giftiga ämnen i gröna potatisar

Ta bort gröna potatisar från din kost! Det giftiga solaninet de innehåller kan orsaka allvarlig matförgiftning, inflammation i njurarna och till och med koma. Korrekt lagring och behandling av knölar undviker bildandet av solanin. Giftiga potatisar är särskilt farliga på våren när grobarheten börjar.

Läs också: Toxiner i grillade livsmedel. Hur man grillar för att minska glykotoxiner i ... BODY DETOX eller hur man tar bort gifter från kroppen Mykotoxicos - symtom och behandling av förgiftning med mögeltoxiner

Solanin är ett giftigt ämne. Det kan förekomma i hög koncentration i vissa växter, såsom omogna tomater, paprika och grön potatis.

Potatis producerar naturligt små mängder solanin, men när nivåerna ökar blir toxinet farligt för din hälsa. Potatis lagrad i ljusa och varma rum riskerar mest att öka solaninhalten.

Vi rekommenderar: Potatisjuice - egenskaper, hur man gör det hemma? Vad hjälper potatisjuice?

Hör vilka giftiga ämnen som finns i gröna potatisar. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips.

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder -video

Risken för solaninforgiftning ökar på våren när dåligt lagrade potatis börjar gro, eftersom potatisknölen ackumulerar det mesta av solaninet i groddarna och skalet.

Konsumtion av solanin kan orsaka allvarliga hälsoproblem. Risken för solaninforgiftning ökar på våren när dåligt lagrade potatis börjar gro, eftersom potatisknölen ackumulerar det mesta av solaninet i groddarna och skalet.

Patulin - ett toxin från mögel i frukt. Hur undviker man patulinförgiftning?

Sådana potatisar måste skalas mycket grovt för att bli av med giftiga föreningar. Under tillagningen tvättas de återstående toxinerna ur potatisen så att du kan äta dem praktiskt taget utan att oroa dig för din hälsa.

Förhindrar att potatis producerar toxiner

Enligt en rapport av Alexander Pavlista, professor i jordbruk och trädgårdsodling vid University of Nebraska, når de flesta potatisar med förhöjda halter av solanin aldrig marknaden.

För att undvika utveckling av solanin bör potatis lagras på ett mörkt och svalt ställe och alla gröna fragment bör skäras noggrant innan de äts.

Viktig

En del av vårens svaghet kan orsakas av att äta groddpotatis med högt solanininnehåll.

Potatisens gröna färg beror faktiskt på dess höga nivåer av klorofyll, vilket inte är skadligt i sig. Ökningen motsvarar dock en ökning av mängden solanin i knölen, eftersom en reaktion med solen behövs för att producera det gröna pigmentet, vilket också stimulerar potatiscellerna att producera giftiga toxiner.

Solaninforgiftning - effekter och symtom på toxinförgiftning

Förgiftningssymptom uppträder flera till flera timmar efter att ha ätit en giftig potatis. Problemet är allvarligt eftersom dödliga förgiftningar också har rapporterats hos undernärda och felaktigt behandlade personer.

Symtom på toxinförgiftning:

Irritation i mag-tarmkanalen
Diarre
Kräkningar
Illamående
Andningsstörningar
Koma
Krampanfall;
Njurinflammation
Kolik
Oral slemhinnesirritation
Symtomen på förgiftning kan också likna influensa: hög feber, huvudvärk och yrsel, överdriven svettning i kroppen.