Mer än hälften av polackerna likställer hälsosam kost med att äta färsk frukt och grönsaker och använda färska produkter i köket. Detta är resultatet av undersökningen *. På dagen för hälsosam kost och matlagning vill vi påminna dig om att grunden för god hälsa är en komplett, balanserad kost.
Grunden för en hälsosam kost
57,3 procent Polackerna som deltog i studien erkände att äta färska grönsaker och frukt är grundprincipen för hälsosam kost och matlagning. Mer än hälften av respondenterna förklarade också att de äter dessa produkter varje dag. Frukt och grönsaker är en värdefull källa till näringsämnen som vitaminer, antioxidanter, mineraler, kostfiber och fytosteroler. Dessutom har forskning visat att vegetabiliskt protein, som finns t ex i frön av baljväxter, minskar risken för, t.ex. hjärt-kärlsjukdomar. Så grönsaker är en viktig ingrediens i en hjärt-hälsosam kost.
- När du planerar din meny måste vi komma ihåg att färsk frukt och grönsaker bara är en del av en hälsosam kost. För att kroppen ska fungera ordentligt måste den skaffa alla nödvändiga näringsämnen från kosten, inklusive högkvalitativt protein, fullkorn och högkvalitativt fett. Det är nödvändigt att differentiera produkter, undvik att äta detsamma varje dag. Ett vanligt misstag är tron att det är lämpligt att äta samma, till exempel "hälsosam" frukost varje dag. Vår kropp behöver variation precis som vi själva behöver en mängd olika smaker. Tack vare detta kommer vår kost att vara naturligt balanserad - förklarar nutritionisten Jadwiga Przybyłowska.
Läs också: Hälsosam kost - 10 viktigaste regler Hälsosam kost - vad man ska äta när man är ute hela dagenVad ska du undvika i din dagliga kost?
Enligt nästan hälften av de svarande (49,7%) begränsar användningen av en hälsosam kost att äta bearbetad snabbmat. Men det genomför dessa rekommendationer och undviker faktiskt sådana produkter endast cirka 30 procent. ämnen. Genom att analysera nivåerna av Pyramid of Healthy Nutrition and Physical Activity är det lätt att se att den inte innehåller livsmedel som är rika på socker och transfetter. Rätter som är rika på de ovannämnda ingredienserna bidrar till förekomsten av sådana civilisationssjukdomar som fetma, diabetes, cancer och hjärt-kärlsjukdomar.
Rekommenderad artikel:
Fetma - orsaker, behandling och konsekvenserExpert rekommenderar: ta bort transfetter från din kost. Introducera i din dietprodukter med fler- och enkelomättade fettsyror, som enligt forskning minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar och har en positiv effekt på nervsystemets funktioner. Leta efter dessa hälsosamma fetter i vegetabiliska oljor, t.ex. rapsolja, avokado, nötter, frön, fet havsfisk, funktionell koppmargarin.
Hälsosamma matvanor
Över 44 procent av studiedeltagarna förbereder sina egna måltider hemma. Inte mycket mindre, för 42,7 procent. försöker alltid använda färska produkter. Dessutom undviker över 1/3 av de svarande att äta tunga måltider innan de lägger sig.Hälsosamma matvanor påverkar förloppet av många civilisationssjukdomar, såsom diabetes, hjärt- och neurodegenerativa sjukdomar och cancer. Att laga mat hemma gör att du kan göra val som är optimala för din hälsa. Det låter dig välja produkter som är rika på värdefulla näringsämnen, såsom kostfiber, antioxidanter och växtsteroler.
Experten rekommenderar: fokusera på de viktigaste ingredienserna för din och din familjs diet. Om du har en senior i din familj, ta hand om hans kost och funktion genom att införa lämplig mängd DHA-syror i menyn, som är ansvariga för nervsystemet. Du hittar dem i marina fiskar, fiskoljor, marina alger samt berikade magariner.
Vad istället för att laga mat?
Att äta mindre portioner, men oftare, är en bra lösning för nästan 45 procent. Stolpar. Inte alla måltider ska tillagas och kräver tidsåtgång. Nästan var tredje respondent förklarar att de använder vegetabiliska oljor i sina rätter, t.ex. rapsolja eller olivolja. Användning av funktionella produkter enligt 25% det är också ett sätt att äta hälsosamt.
Experten rekommenderar: inte alla rätter i kosten bör tillagas. Istället för att laga mat är det mycket snabbare att laga en sallad till lunch eller smörgåsar till lunch och det är lika bra för din hälsa. Kom ihåg att smörgåsar inte behöver vara tråkiga! När du komponerar dem, ta hand om fullkornigt surdegsbröd av hög kvalitet, en källa till värdefullt protein, samt en fast portion grönsaker. Glöm inte att tillsätta fett av god kvalitet, t.ex. funktionell margarin, eftersom tillsats av fett till en måltid ökar absorptionen av fettlösliga vitaminer.
Hur man lagar mat
Att förbereda minst en varm måltid om dagen är viktigt för 1/3 av polackerna. Samtidigt nästan hälften av de tillfrågade, så mycket som 46 procent. av respondenterna tror att ångning är en del av hälsosam matberedning. Tyvärr används denna matlagningsmetod endast av 18%. ämnen. Varför är så många av oss bekanta med principerna för hälsosam matlagning, men inte omsätter dem i praktiken? Ångning är en av de hälsosammare matberedningsteknikerna eftersom den bevarar mer vitaminer och mineraler. Det möjliggör också beredning av måltider med lägre kaloriinnehåll och ökar proteinens smältbarhet. Tyvärr används ångning av färre än en av fem svarande. Kanske beror det på behovet av att ha rätt utrustning samt att förvärva nya kulinariska färdigheter.
Experten råder: Sluta inte laga mat. Om du av någon anledning vägrar att ånga kan du prova att baka i ugnen (i folie eller papper) eller att steka utan att tillsätta fett. Dessa matlagningstekniker gör det också möjligt för dig att förbereda rätter med ett lägre energivärde, är lätta att smälta och bevara mer vitaminer och mineraler än matlagning. Därför är de det optimala valet för hälsans skull.
* Studien genomfördes på uppdrag av varumärket Optima funktionella livsmedel den 23-24 oktober 2018. av SW RESEARCH-byrån med online-intervjumetoden (CAWI) på SW Panels webbpanel. Som en del av studien genomfördes 1022 frågeformulär med personer över 18 år.
