Vad ska jag ersätta gluten?

Jag är 22 år, 172 cm och väger 95 kg. På två år fick jag 20 kg. Nyligen har jag fått diagnosen glutenallergi, förutom protein, ägg och komjölkprodukter. Jag vill gå på diet, men jag har ingen aning om vilka produkter jag ska välja för att ersätta till exempel animaliskt protein. Jag ska tillägga att jag har problem med sköldkörteln.

I ditt fall räcker inte råd online. Du bör gå till en dietist för en balanserad meny. Det finns en hög risk för näringsbrister. Jag vet inte heller om du har känt allergier eller intoleranser, vilka antikroppar bestämdes? I korthet ersätter vi gluten med glutenfria spannmål, dvs. bovete och glutenfri havre, amarant, quinoa, ris, potatis, sötpotatis, tapioka, hirs. Ägg och mjölk är viktiga källor till aminosyror, men också kalcium från mjölk. Därför är det värt att välja växtmjölk berikad med kalcium. Protein erhålls från fisk (även små, som skarpsill - en värdefull källa till kalcium), från skida (linser, kikärter, bönor) och kött. Ägg i rätter kan ersättas med lin, chia, banan, potatismjöl, vilket ger produkterna sammanhållning.

Kom ihåg att vår expert är informativ och kommer inte att ersätta ett besök hos läkaren.

Ägare av 4LINE dietkliniken, chefs dietist vid Dr. A. Sankowskis klinik för plastikkirurgi, tel.: 502 501 596, www.4line.pl