Är sushi hälsosam? När kan det skada?

Denna traditionella japanska maträtt har lika många anhängare som motståndare i vårt land. Den förra uppmärksammar det faktum att det inte bara är gott, utan också hälsosamt. Andra ifrågasätter båda dessa argument. Vem har rätt? Och är sushi värt att äta?

Sushi har varit känt i Asien i århundraden, men i sin nuvarande form - små cirklar eller rutor med kokt ris kryddat med risvinäger, fyllda med alger, rå eller kokt fisk eller skaldjur, ibland med grönsaker eller frukt, serveras med sojasås, inlagd ingefära eller med kryddig wasabi pepparrot har varit känt "bara" i cirka två hundra år.

Extremt populär över hela världen, inklusive Polen, anses sushi vara mycket utsökt, välsmakande, lätt att smälta och hälsosamt på samma gång. Men är sushi hälsosam? Dess näringsvärde - och därmed fördelarna med att äta sushi - beror på kvaliteten på ingredienserna som används för att göra den.

Grunden för sushi är skaldjur och fisk. Deras näringsvärde är välkänt: de är en utmärkt proteinkälla, omättade fettsyror, selen, vitamin D och B-vitaminer samt fosfor.

En annan ingrediens i sushi är ris - en värdefull källa till komplexa kolhydrater, vitaminer (C, B, E) och proteiner. Grönsakerna i denna maträtt ger vitaminer, mineraler och fiber. Nori-tång som används för att linda in fyllningen är också mycket hälsosam: det är en rik källa av vitaminer, mineraler, protein, kolhydrater och jod, nödvändigt för att sköldkörteln ska fungera korrekt.

Rekommenderad artikel:

Fisk - typer, näringsegenskaper. Är fisken frisk?

Sushi är teoretiskt mycket hälsosamt: som olika studier har visat är det en av de dietkomponenter som japanerna har sin livslängd till. Regelbunden konsumtion av denna maträtt har en positiv effekt på immunitet, hjärt- och nervsystem, det fungerar också bra för syn, sköldkörtel, ben och hud. Sushi innehåller lite kalorier, så det hjälper till att hålla en smal siffra.

Men bara om den tillagas på ett traditionellt sätt och använder ingredienser av god kvalitet. Fisk och skaldjur är särskilt viktigt och måste komma från rent och säkert fiske. Köttet från odlad fisk eller fisk som fångats i förorenat vatten kan innehålla toxiner och skadligt kvicksilver.

När vi köper sushi i en stormarknad (från de så kallade sushilådorna) är vi inte säkra på ingrediensernas kvalitet, vi kan också skada oss själva genom att äta dem om de har lagrats på fel sätt, vilket har påverkat kvaliteten på den råa fisken i den. Sushi, som inkluderar rökt fisk eller krabbpinnar eller tillsats av majonnäs, har lite att göra med originalrätten.

När du beställer sushi är det värt att inte bara se till exakt vad som finns i dess sammansättning utan också var fisken kommer ifrån - de hälsosammaste är de med MSC-certifikatet på förpackningen, eftersom de fångades på ett hållbart sätt och i säkra, föroreningsfria fiske.

Rekommenderad artikel:

Är du ett fan av sushi? Se vad som kan hända dig! Snart kan det ta slut på fisk i haven. Hur bekämpar man det? Om det på Radio Eska Joanna Ornoch från Marine Stewardship Council. Lyssna:

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video

Sushi för nybörjare

Vi utvecklar vår webbplats genom att visa annonser.

Genom att blockera annonser tillåter du oss inte att skapa värdefullt innehåll.

Inaktivera AdBlock och uppdatera sidan.