Kakor till påsk - valet är så stort att det är svårt att fatta ett beslut. Mazurek eller påskkaka? Vad sägs om en körsbärspaj och kall ostkaka? Du undrar förmodligen vilka kakor du ska baka till årets påsk. Kolla in våra recept på de 7 mest populära påskkakorna i en inte alltid traditionell version!
Påskkakor måste helt enkelt vara på det polska semesterbordet. Valet är stort, eftersom vi har många av våra favoritbakverk, och var och en av dem kan beredas på olika sätt. Vi presenterar 5 utvalda förslag som säkert kommer att tilltala dig och din familj. Här hittar du ett recept på vallmofröskaka, påskkaka, mazurka, påsk och naturligtvis ostkaka, en kaka som inte får saknas på påskbordet.
Påskkaka
Påskbordets drottning - baba! Till efterrätt föreslår vi en sandkaka, även om många tror att en riktig påskkaka måste vara jäst, och helst ångkokt. Sandbaba är en engelsk uppfinning, medan i den amerikanska versionen, i stället för lite smör, tillsätts gräddfil till bakningen, förbereder mexikanerna på samma sätt som sina grannar från norr genom att tillsätta valnötter och russin. I Polen är sandbaba populär, beredd i olja, täckt med glasyr eller choklad med mandel, citrus och rom.
Dessutom, för traditionälskare, lägger vi till ett recept på panettone jästkaka.
Det kommer att vara användbart för dig1. Recept på en traditionell sandkaka
Ingredienser:
- Margarin eller smör - 250 g
- Socker - 200 g
- Vetemjöl - 150 g
- Potatismjöl - 150 g
- Ägg - 4 st.
- Salt - en nypa
- Florsocker för dekoration
En metod för att förbereda:
Separera äggvitorna från äggulorna och blanda smöret i en fluffig massa och tillsätt salt. Tillsätt sedan långsamt socker och äggulor en efter en - blanda var och en i en minut. Blanda vete och potatismjöl separat och lägg dem till den redan rivna massan. Vispa äggvitorna tills de är stela och använd en träsked för att blanda dem i den beredda massan. Lägg sedan degen i en mjölad och margarinbelagd panna eller kakpanna. Värm ugnen till 160 grader Celsius och baka i en timme. Lämna kakan i formen tills den är sval och strö över den med pulveriserat socker.
2. Panettone recept
Ingredienser:
- Mjöl - 1/2 kg
- Jäst - 5 gram
- Socker - 1/2 kopp
- Mjölk - 1/4 l
- Smör - en halv kub
- Äggulor - 5 st.
- Citronskal
- Kanderad citronskal - 5 gram
- Kanderad apelsinskal - 5 gram
- Russin - 10 gram
- Salt - en nypa
- Smör till mögel
En metod för att förbereda:
Krossa jästen, blanda den med varm mjölk, en sked socker och en sked mjöl. Lägg åt sidan på en varm plats tills surdegen växer. Blanda sockret med äggulorna. Sikta mjölet i en skål, tillsätt en nypa salt, äggulor med socker och jäst jäst. Rör om, tillsätt smält smör. Knåda degen för hand tills bubblor dyker upp. Täck, lägg åt sidan på en varm plats för att höjas. Tillsätt torkad frukt, knåda igen. Fyll sidorna på en liten fjäderform med ett ark pergament (det ska sticka ut kraftigt), borsta botten med smör, lägg ut degen. Lägg åt sidan på en varm plats tills den stiger. Skär toppen på tvärsidan och baka den vid 200 grader Celsius i ungefär en timme.
Fler recept på påskkaka finns på beszamel.se.pl
Läs också: Vit korv - kalorier och näringsvärden Påskrätter - kalorier, näringsvärden Påskljusversion. Hur man slankar påskrätter?Påskmazurka
Påskmazurka, även om den är djupt rotad i polsk tradition, kommer enligt olika källor antingen från arabiska länder eller från Turkiet. Namnet "mazurek" förklaras i tur och ordning av kakans popularitet i Mazovien, och Mazurierna i dagens Mazovia kallades en gång. Utan tvekan har dock mazurka gjort ett permanent hem i hela Polen och förekommer i olika varianter: bottnarna är oftast gjorda av rån, kors eller jästdeg. Mazurkas är ofta täckta med marmelad (även om forskare i mazurkas historia indikerar att detta är ett starkt brott mot traditionen att göra denna kaka), choklad eller kajmak.
I gamla Polen var mazurkaen en symbol för tillåtet utbrott efter fastan när du äntligen hade råd att äta godis. Därför fanns det inget slut på kakans dekorationer, de dekorerades med bilder av symboler relaterade till påsk. Ett av de mest utsökta recepten för påskmazurka är den kungliga mazurkaen på kakdeg. Bekanta dig med honom!
Det kommer att vara användbart för dig3. Recept för makowo-kajmakowy mazurek
Ingredienser:
- Mjöl - 450 g
- Smör eller margarin - 300 g
- Pulveriserat socker - 10 msk
- Äggulor - 3 st.
- Vaniljssocker - 2 förpackningar
Ingredienser för vallmofrösmassan:
- Vallmofrön - 200 g
- Socker - 100 g
- Ägg - 3 st.
- Multiflower honung - 100 ml
- Smulor - 1 msk
- Mjölk - 1/4 kopp
- Läsk - 1/4 tsk
- Mandelolja
Kajmak
- Kondenserad sötad mjölk - 2 burkar
En metod för att förbereda:
Blanda mjöl, smör, vaniljsocker, äggulor, strösocker för att göra en mörbakelse. Lägg den knådade degen i kylen för att kyla ner den. Baka dem i cirka 8 minuter vid 180 grader Celsius. För att få vallmofrönsmassan, skölj 200 g vallmofrön, töm den och släpp den sedan genom matberedaren 3 gånger. Slå 3 äggulor med 100 g socker tills det är vitt, tillsätt 100 ml multiflorös honung, vallmofrön, matsked brödsmulor, mandelolja, 1/4 tsk bakpulver, 1/4 kopp mjölk, äggvita. Blanda allt och häll det över den bakade shortcrusten. Baka allt vid 150 grader Celsius, och när det svalnar - dekorera med smörgås. Du kan få smörgås genom att koka 2 burkar kondenserad mjölk i en kruka i 4 timmar - burkarna måste vara helt under vatten.
Fler recept på påskmazurka finns på beszamel.se.pl
Påsk
Pascha är en efterrätt från Ukraina och Ryssland, som traditionellt bara äts en gång om året - vid påsk. Dess pyramidform är att likna Kristi grav. I Polen är en liknande sed känd i de östra gränslandet, medan i resten av landet äts påsken helt enkelt som en efterrätt, dagligen utan hänvisning till tradition.
Påsken tillagas av riven keso och degen blandas med smör, äggula, socker, grädde, nötter, russin och mandel. Ostmassan som användes för att förbereda påsken ska vara färsk och helt pressad ur vasslan.
Så läs hur man förbereder påsken!
Det kommer att vara användbart för dig4. Recept till påsk enligt Magda Gessler
Ingredienser:
- Keso - 1 kg
- Russin - 250 g
- Valnötter - 100 g
- Smör - 250 g
- Pulveriserat socker med vanilj - 250 g
- Äggula - 10 st.
- apelsinskal
- Citronskinn
- Rumte (behövs för att göra russin)
En metod för att förbereda:
Det första steget är att slipa ostmassan tre gånger. Hacka sedan nötterna och koka russin i romte. Tillsätt dessa ingredienser i keso och tillsätt citronskal och apelsinskal till den. Vispa äggulor och smör med strösocker och vanilj. Tillsätt ost och torkad frukt, blanda och lägg på en linneservett. Vik sedan in, tryck och töm. Kyl allt i kylen och servera det nästa dag.
Fler recept på påsk finns på beszamel.se.pl
ostkaka
Cheesecake är i sin tur en tårta, kan man säga, universal. Vi äter det både under semestern och varje dag. De mest populära versionerna av ostkakan är de med glasyr, choklad eller kall. Det är värt att tillägga att den här kakan har en lång tradition - den äts redan i det antika Grekland, och filosofen Aegimus skrev en av de första kokböckerna i världen, ägnad åt bakning av ostkaka. Ostekakan var också känd i det antika Rom och det var genom den som den blev populär över hela Europa. Ostkakan fördes till Polen av kung Jan III Sobieski, när han återvände från slaget vid Wien - därav den wienska ostkakan.
Om den traditionella ostkakan emellertid alltid regerar på ditt påskbord kan du den här gången överraska dina gäster med en ostkaka under maräng eller en kall efterrätt! Fluffig kall fruktostkaka är lätt att smälta och utsökt. Upptäck våra 2 recept!
Det kommer att vara användbart för dig5. Recept på ostkaka under maräng
Ingredienser:
- Fullkornsmjöl - 250 g
- Äggula - 2 st.
- Smör - 170 g
- Socker - 80 g
- Vit ost, mald tre gånger - 1 kg
- Ägg - 6 st.
- Gräddpudding utan socker - 1 st.
- Riven citronskal
- Fin socker - 400 g
En metod för att förbereda:
Knåda mjölet kraftigt med 2 äggulor, smör och 80 g socker. Fyll botten på bakformen med degen och lägg bakplåten i kylen. Blanda osten med puddingen, 6 äggulor, 250 g fint socker och citronskal tills det är jämnt. I en annan skål, slå de 3 äggvitorna och kasta försiktigt i ostmassan. Lägg den på den ömtåliga botten. Vispa resten av äggvitorna med kvarvarande socker. När skummet är styvt, lägg det på ostblandningen. Baka i ungefär en timme
vid 160 grader Celsius.
6. Recept för kall ostkaka
Ingredienser:
- 2% mjölk - 2 flaskor
- Ägg - 4 st.
- Socker - 3/4 kopp
- Smör - 200 g
- Gräddfil 12% - 200 g
- Vaniljextrakt - en tesked
- Fruktgelé (vald)
- Frukt (utvald, t.ex. persikor, jordgubbar)
- Kex
- Tillsatser (t.ex. nötter)
En metod för att förbereda:
Förbered gelén enligt instruktionerna på förpackningen och lägg den åt sidan. Värm mjölken i en kruka och blanda samtidigt ägg och grädde, tillsätt dem till den varma men inte kokande mjölken. Var försiktig så att det hela inte kokar över. När osten börjar separera från vassle, sluta värma den och häll osten i ett durkslag. Lägg sedan osten i en matberedare och tillsätt (när det är svalt) vanilj, socker och tärnad smör. Häll ostmassan över kexen och låt den svalna. Nu är det dags att dekorera arbetet med utvalda tillägg: nötter och / eller frukt. Lägg ostkakan i kylen för att stelna och häll den över med kyld gelé. Lägg allt i kylen i några timmar - så att gelén stelnar. Ostkakan smakar bäst nästa dag.
Fler ostekakrecept hittar du på beszamel.se.pl
Vallmofröskaka
Vallmofröskaka är en annan kaka som är associerad med påsk. Det är dock värt att tillägga att slavernas användning av vallmo är hednisk - våra förfäder behandlade vallmo som en växt som möjliggör kontakt med efterlivet. Vallmofrön var också förknippad med förfäderskulten, och riterna relaterade till den hölls under vintersolståndet, dvs. vid jul. Vallmofröskakan associerades först med jul, sedan blev den en universell julkaka.
Traditionell vallmofröskaka smakar bäst när jästdejen är väletablerad och öm. Det är också värt att förbereda vallmofrön själv - det tar lite mer tid än att sätta ut de vallmofrön, men det är verkligen värt det.
Det kommer att vara användbart för dig7. Recept på en klöverfri vallmofröskaka
Ingredienser:
- Ägg - 5 st.
- Äpple - 4 st.
- Vallmofrön - 600 g
- Bakpulver - 2 tsk
- Smör - 200 g
- Rörsocker - 1 kopp
- Russin - 1 kopp
- Strimlade katrinplommon - 1 kopp
- Mandlar eller hasselnötter - en halv kopp
- Apelsinskal - 100 g
- Honung - 4 msk
- Mandelsmak
En metod för att förbereda:
Häll vallmofrön med kokande vatten och töm den sedan. Upprepa detta steg och lämna vallmofrön över natten. Nästa dag, tömma vallmofrön på en sil och mala den tre gånger. Mal, t.ex. med en kaffekvarn, och behandla även nötter och mandlar. Skala sedan äpplen och riv dem på ett rivjärn med stort nät och skär plommon i små bitar. Blanda smöret med socker och tillsätt långsamt äggulorna. Tillsätt äpplen, mandlar, nötter, russin, honung, mandelsmak och bakpulver till den uppvisade massan. Blanda alla dessa ingredienser för att få en homogen massa. Nästa steg är att slå äggen styvt och blanda dem med vallmofrösmassan. Häll massan i ett bakplåt täckt med bakpapper och baka den i cirka 70 minuter vid 180 grader Celsius. Kyl kakan och ät den med smak.
Fler recept på vallmofröskaka finns på beszamel.se.pl
