CHŁODNIK - litauiska och inte bara. Kalorier, näringsegenskaper

Chłodnik är en soppa som serveras kall. De mest populära är: litauisk rödbetasoppa och gurksoppa. Det är särskilt värt att äta kall soppa när värmen strömmar från himlen och du inte har aptit. Denna läckra och lätta soppa kommer att fräscha upp dig, ge dig energi och kommer inte att belasta din mage! Kontrollera hur många kalorier kylhuset har och vilka näringsegenskaper det har.

Kall soppa är utsökt, hälsosam och lätt att laga. Den mest populära är litauisk kall soppa, dvs. kall rödbetasoppa (löv och rötter av rödbetor).

Men på varma dagar kan du också nå kall gurka (gjord av gurkor), avokado, rädisor eller tomater, meloner och jordgubbar. Kall soppa kan göras av alla ingredienser - grönsaker, frukt, mjölkprodukter, surdeg, buljong.

Innehållsförteckning:

Kall soppa - kalorier, hälsoegenskaper
Kall soppa med kefir, kärnmjölk och yoghurt
Kall soppa baserad på buljonger och lager
Kall soppa baserad på syror och surdeg
Kall betesoppa, chard och gurkor
Kall soppa med avokado, melon och jordgubbar

Kall soppa - kalorier, hälsoegenskaper

Kall soppa är inte bara god, men framför allt mycket hälsosam, speciellt gjord av råa grönsaker och frukt. Tack vare de vitaminer och mineraler som de innehåller stärker kylarna kroppens immunitet, regenererar den och håller den i bra fysisk skick.

De har också en gynnsam effekt på skönhet - de förbättrar tillståndet för hud, hår, tänder och naglar. Kalla soppor innehåller lite kalorier, så de gör att du kan hålla en smal siffra. Tallriken med litauisk kall soppa väger 320 g och ger 205 kcal. De är dock mycket fylliga eftersom de innehåller stora mängder fiber.

Kylare är bra för kylning och hjälper till att överleva den hetaste värmen. De uppdaterar, släcker effektivt törst och fyller på vätskebrister i kroppen. Deras förberedelse tar lite tid och kräver inga speciella kulinariska färdigheter.

Du kan fritt kombinera ingredienserna och deras proportioner, och ändra kylarens smak varje gång. Det viktigaste är att produkterna är färska och välkylda.

Karaktären hos den kalla soppan ges av tillsatser - frukt eller grönsaker, men smaken bestäms av basen: mjölk, buljong eller syra.

Kall soppa med kefir, kärnmjölk, yoghurt

Mjölkkylare är en bra proteinkälla. De kan tillverkas av ostmjölkad eller acidofil mjölk (proteinet i surgjord mjölk absorberas lätt av kroppen). Kalla soppor gjorda av kefir, naturlig yoghurt, kärnmjölk och vassle är också utsökta.

Yoghurt innehåller fosfor, magnesium, vitamin A, C, B1, B2, niacin) och en mängd kalcium som skyddar mot benskörhet. Människor som har genomgått antibiotikabehandling bör nå en sådan kall soppa - yoghurt hjälper till att återställa kroppens bakterieflora.

Å andra sidan kan de som klagar på magbesvär läka matsmältningsbesvär, flatulens och förstoppning. Fermenterade mjölkdrycker innehåller också levande bakteriekulturer som förbättrar matsmältningen och underlättar absorptionen av värdefulla näringsämnen.

För att göra naturlig yoghurt till en svalare, lägg bara till färska grönsaker och örter eller frukt och söta kryddor. Det är ett bra alternativ för en liten ätare - det är värt att dra nytta av barnets svaghet för desserter och ge honom söt kall soppa.

Allt du behöver göra är att blanda acidofil mjölk, kefir eller kärnmjölk med färsk frukt. På grund av kalcium bör ett sådant kylmedel ges till ett barn under perioden med intensiv tillväxt.

Kall soppa baserad på buljonger och lager

Oftast gör vi köttbuljonger, men grönsaksbuljong är bättre för kall soppa. Även om grönsaker förlorar många vitaminer och mineraler under tillagningen, förblir en stor del i vattnet - så det är värt att använda det som en bas för kylaren.

Buljongen är väldigt lätt att laga eftersom den tillagas ... av sig själv. Lägg bara en massa soppgrönsaker, några pepparkorn, allspice, lagerblad i vattnet och låt sjuda i 20-30 minuter.

Ta sedan bort grönsakerna med en skårad sked eller häll buljongen genom en sil och lägg åt sidan för att svalna. För att spara dig själv kan du laga mer och frysa det.

Ju mindre vatten du använder, desto viktigare blir bryggen. En sådan buljong rengör perfekt hela kroppen, tar bort gifter och dessutom påskyndar ämnesomsättningen.

Buljongbaserade kalla soppor är också ett utmärkt förslag för dem som föredrar den torra smaken av sina rätter. Du kan lägga till lite olivolja (helst jungfru kallpressning) till lageret.

Det har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet - det innehåller värdefulla fettsyror och antioxidanter som sänker blodtrycket. Dessutom fungerar det som det bästa kosmetiska - det förbättrar utseendet på hud, hår och naglar.

Rekommenderad artikel:

Röd borsch - näringsvärden, kalorier

Kall betesoppa, chard, gurkor och mer

Grönsaker kan ätas efter behag, eftersom de innehåller lite kalorier (tomat - 21 kcal, gurka - 10 kcal, morot - 9 kcal), men mycket fiber och vitaminer. Ung rödbeta och rödbetor är en källa till vitamin A, C, PP, B1, B2 och många mineraler, inkl. kalcium, fosfor, järn.

Det senare kan också hittas i rädisor, som dessutom ger dig kalium, magnesium och mangan. Gurkor har lite vitamin K för att öka blodkoagulationen. Färska örter tillsatta i soppan stimulerar utsöndringen av matsmältningsjuicer.

Gurkkylare smakar bra med tillsats av dill, koriander, mynta, gräslök och tomat är bättre med oregano, basilika och timjan. Om den kalla soppan ska vara huvudmiddagsrätten, lägg ett hårdkokt ägg i kvarter och servera med ny potatis.

Medelhavsköket domineras av gazpacho, som är den världsberömda kalla tomatsoppan.Spanjorer och italienare är särskilt intresserade av det.

Inte konstigt - det är lätt, fyllande och mycket hälsosamt. Färska tomater har många vitaminer och mineraler: A, B1, B2, C, PP, natrium, kalcium, kalium, järn, koppar.

De innehåller också lykopen, som skyddar mot hjärtsjukdomar och cancer, och fördröjer effekterna av åldrande. Spanjorerna - under blandning - lägger till gammalt bröd i soppan för att göra den kalla soppan lite sur, tillräckligt tät och aromatisk.

Kall soppa kan också tillagas från andra grönsaker: morötter, persilja, pumpa och serveras med smördegs krutonger eller krutonger. Du behöver bara använda din fantasi!

Kall soppa med avokado, melon, jordgubbar och mer

Frukt är själva hälsan! Blåbär, björnbär och blåbär innehåller mycket vitamin E. De innehåller mycket lykopen, vilket bland annat förbättrar synen och skyddar kroppen. mot cancer, hjärtsjukdomar.

Frukt (liksom grönsaker) är också en källa till folsyra, vilket sänker nivån av dåligt kolesterol, reglerar blodsockret och stärker hjärtat.

Det förhindrar också förekomst av missbildningar hos fostret, därför rekommenderas det särskilt för gravida kvinnor eller de som planerar att få barn.

Frukt, särskilt bär, innehåller också ämnen som saktar ner åldringsprocessen och förbättrar minnet, vilket minskar risken för Alzheimers sjukdom. En portion (125 g) blåbär ger lika mycket antioxidant som 5 medelstora äpplen!

Samma servering jordgubbar täcker det dagliga behovet av en vuxen människa för vitamin C, medan björnbär för mangan och hallon för en tredjedel av det dagliga behovet av niacin. Det är värt att kombinera frukterna, så kommer du att fördjupa smaken av kall soppa.

Tillsätt lite socker (helst sockerrör), kanel, vanilj och som tillsats smördeg eller liten pasta.

Om ditt barn inte tål mjölk och mjölkprodukter kan du förbereda kyld frukt eller färsk fruktjuice för honom. Och servera den med kex, torra våfflor eller våfflor.

"ZDROWIE" varje månad

Värt att veta

Tadeusz, huvudpersonen i epiken av Adam Mickiewicz, efter att ha återvänt till sitt familjehem hälsades de med en kvällsmat som började med en litauisk man, den polska adelens favoriträtt. Det gamla receptet från 1800-talet av litauisk kall soppa skiljer sig från de moderna.

Förutom rödbetor innehåller den mycket skivad stekt kalvkött, strimlad fisk, sparris och kräfthalsar. Kalla soppor gjordes också av kvass, buljong, rödbetasyra och till och med öl. Idag är det oftast en mjölkbas - yoghurt eller kefir.