Sötpotatis - egenskaper och näringsvärden. Sötpotatisrecept

Se fler bilder Sötpotatis - näringsvärden. Sötpotatisrecept 4

Sötpotatis eller sötpotatis serveras på polska bord mycket mindre ofta än traditionell potatis. Under tiden är sötpotatis överlägsen dem när det gäller näringsvärde och hälsoegenskaper. Vissa sorter av sötpotatis är en källa till karotenoider, inklusive lutein som förbättrar synen. Ytterligare andra innehåller lykopen, vilket kan minska risken för att utveckla hjärtsjukdomar. Kontrollera sötpotatisens hälsoegenskaper.

Sötpotatis (Latin. Ipomoea batatas) är sötpotatis, sötpotatis, kūmara eller rullad potatis. Sötpotatis kommer från Centralamerika. Européerna lärde sig om sina egenskaper tack vare Christopher Columbus. I sin tur tog portugisiska upptäcktsresande dem till Afrika och Indien, som idag är en av de största producenterna av sötpotatis - bredvid Vietnam, Japan och Kina.

Det finns cirka 400 sorter av sötpotatis, varierande i hudfärg, allt från lila till rött, orange och gult till vitt. Köttet kan också ha en annan färg, beroende på sorten - vit, orange eller gul. Röda sötpotatis är en utmärkt källa till lykopen, vilket kan minska risken för hjärtsjukdom och vissa cancerformer. Å andra sidan innehåller lila antocyaniner - kraftfulla antioxidanter.

BRA ATT VETA >> Violetta GRÖNSAKER förstör cancerceller

Gula köttvarianter är en skattkärl av karotenoider, inklusive lutein som förbättrar synförhållandena. Dessutom innehåller sötpotatis många mineraler, såsom: kalcium, fosfor, kalium, natrium, magnesium, svavel, klor, järn, jod, samt små mängder mangan, koppar, molybden och selen. Knölar innehåller också B-vitaminer (särskilt vitamin B6), vitamin C, folsyra och vitamin E.

Sötpotatis - egenskaper mot cancer

Enligt studier hade kvinnor som konsumerade mer mat rik på betakaroten (som sötpotatis) en lägre risk att utveckla bröstcancer. Å andra sidan visade en studie på hanråttor att införandet av lila sötpotatis i kosten hämmar bildandet av patologiska förändringar i tjocktarmen. Å andra sidan visade en studie på patienter som diagnostiserats med blåscancer att sötpotatis är bland de grönsaker som bäst skyddar mot denna sjukdom. Inte bara det, sötpotatis kan minska risken för att utveckla njurcancer. Detta är resultatet av en studie utförd i Japan, som bestod i att observera 47 997 män och 66 520 kvinnor i 10 år.

Läs också: Topinambur (kronärtskocka) - egenskaper Potatis är hälsosam och låg i kalorier Betor: näringsvärde och läkande egenskaper

Sötpotatis för diabetes

Förbättringar i bukspottkörtelns cellfunktion, lipidnivåer, glukosmetabolism och en minskning av insulinresistens observerades hos råttor som fick 8 veckors sötpotatis med vitt kött.

Glykemiskt index för sötpotatis är 54

Andra studier har visat att sötpotatis bidrar till att förbättra insulinkänsligheten hos människor. Inte överraskande rekommenderar American Diabetes Association (ADA) att sötpotatis ingår i kosten för personer med diabetes. Sötpotatis innehåller kolhydrater som absorberas långsammare (lägre glykemiskt index = 54) och påverkar därför inte blodsockernivån så mycket. Som jämförelse - det glykemiska indexet för potatis varierar från cirka 60 (kokta) till över 80 (bakade).

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Ta reda på mer Detta kommer att vara till nytta

Näringsvärden för kokta sötpotatis utan skal (per 100 g)

Energivärde - 76 kcal
Totalt protein - 1,37 g
Fett - 0,14 g
Kolhydrater - 17,72 g (inklusive enkla sockerarter 5,74)
Fiber - 2,5 g

Vitaminer

C-vitamin - 12,8 mg
Tiamin - 0,056 mg
Riboflavin - 0,047 mg
Niacin - 0,538 mg
Vitamin B6 - 0,165 mg
Folsyra - 6 ug
Vitamin A - 15 740 IE
Vitamin E - 0,94 mg
K-vitamin - 2,1 µg

Mineraler

Kalcium - 27 mg
Järn - 0,72 mg
Magnesium - 18 mg
Fosfor - 32 mg
Kalium - 230 mg
Natrium - 27 mg
Zink - 0,20 mg

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Sötpotatispannkakor

Idén till kost och hälsosamma sötpotatispannkakor presenteras av Jacek Bilczyński, en expert på mat och hälsosam livsstil!

Sötpotatis för friska ögon

Sötpotatis är en källa till karotener och karotenoider, inklusive lutein - ett ämne som gynnar synen. Det är värt att veta att halten av karotener och karotenoider i sötpotatssorter med gult kött är högre än i pumpa, broccoli eller spenat, som är allmänt kända för sitt innehåll.

Sötpotatis innehåller raffinos, ett av sockerarterna som orsakar gas

Sötpotatis för bättre minne

Sötpotatis kan hjälpa till att förbättra minnet, enligt studier på råttor. Gnagare som fick sötpotatis med lila kött visade en signifikant förbättring av kognitiv funktion, vilket kan vara relaterat till närvaron av antocyaniner i dessa grönsaker.

Sötpotatis - använd i köket

Sötpotatis kan ätas bakad, grillad och kokas med huden på. På grundval av dem kan du laga grytor och soppor. Du kan också använda sötpotatis för att baka en sötpotatiskaka och göra en sötpotatispudding som barn älskar. Du kan göra potatismos från sötpotatis, som du sedan kan använda för att göra en utsökt smörgås. Sprid bara puréen på brödet, lägg ett lager jordnötssmör och äppelskivor ovanpå.

Inte bara knölar är ätliga utan också sötpotatisblad. De är allmänt kända i kinesiska, japanska och filippinska restauranger.

Sötpotatisknölar är saftiga, ömma, med en söt smak

Kom ihåg - för att förhindra luftmörkring av sötpotatis, koka dem omedelbart efter skalning och / eller skivning, eller lägg dem i vatten tills de kokas. Pierce sötpotatisen flera gånger innan du bakar.

Välj en fast sötpotatis, fri från blåmärken, mjuka fläckar och skador. Förvara sötpotatis på en mörk, sval och väl ventilerad plats. Sedan håller de sig fräscha i cirka 10 dagar. Rå sötpotatis bör inte kylas.

Det kommer att vara användbart för dig

Sötpotatis - recept på sötpotatisflis

Sötpotatisflis är ett hälsosamt alternativ till potatischips. Du kan krydda smaken av sötpotatisflis genom att strö dem med hackad lök eller vitlök.

Ingredienser: 3 stora sötpotatisar, 1 tesked salt, bakfett, olivolja

Förvärm ugnen till 175 grader C. Skär sötpotatisen i tunna skivor. Smörj bakplåten med lite fett. Sprid sötpotatisskivorna i ett lager. Strö sedan över olivolja och strö över salt. Baka tills den är gyllenbrun (ca 20-30 minuter). Kom ihåg att vända skivorna halvvägs genom tillagningen.