Örter - de bästa färska från din egen trädgård

Du kan ha färska örter till hands. De hälsosammaste är de från sina egna plantager. Din egen örtträdgård kommer att ge nya bokstäver för att krydda dina hemrätter. Hur man ställer in och odlar en trädgård med örter och hur man använder grödorna?

Torkade örter är ingen match för färska örter. Vissa av dem ändrar helt sin smak under bearbetningen och tappar ofta sin smak. En hemträdgård kommer inte bara att ge fräscha löv utan kommer också att vara en grön dekoration för en balkong eller en extern fönsterbräda. Det är inte svårt att odla örter - alla som hanterar dekorativa krukväxter hemma kan hantera det.

Örter kan odlas från frön eller sticklingar

Du kan odla växter själv från frön, men om du saknar tålamod - köp plantor. Du hittar frön i en trädgård eller örtbutik, plantor - i en stormarknad, en trädgårdshandel (det största urvalet), en blomsterbutik. Börja dock med att välja behållare. De bör vara så stora att de inte begränsar rotutvecklingen. Små (minst 10 cm i diameter) är bra för odling av örter från frön, större - för plantor och transplantation av äldre växter. Kom dock ihåg att jorden i små behållare torkar snabbt, så du måste vattna oftare. Grunt rotande örter (timjan, basilika, merian) kan odlas i platta skålar, de med långa rötter (citronmeliss, dragon) - i 20–30 cm djupa behållare.
Krukor eller lådor kan vara av plast, lera eller trä, det är viktigt att de har ett avlopp. När du väljer en maträtt, överväga också om örten är årlig (basilika, koriander, salt, kervil) eller flerårig (rosmarin, älskvärd, salvia, citronmeliss, mynta, dragon, oregano, timjan). Obs: Marjoram och persilja finns i enstaka och fleråriga sorter. Det senare måste flyttas hem före vintern, så behållarna får inte vara stora. Rosmarin och älskling kan tillbringa vintern ute, men det är värt att behålla dem. Älskling, för expansivt
utveckling är det bättre att växa i trädgården, för balkongodling, välj den största potten möjligt.
En blandning av lerjord och torv är lämplig för de flesta örter, och trädgårdsmark kan också vara lämplig. Det är viktigt att den är fyllig och med en klumpig struktur (du kan lägga till markbark för detta ändamål). Använd inte allroundblommajord - den innehåller för mycket gödselmedel som örter inte behöver. Placera dränering (grus eller trasiga krukor) längst ner i potten. Växter kan planteras individuellt eller i grupper - detta skapar ett gynnsamt mikroklimat för deras utveckling.

Örter behöver ljus och vatten

Placera behållarna med örter på balkongen eller den yttre fönsterbrädan (då måste du fixa dem väl) på syd- eller sydöstra sidan, men aldrig i full sol - örter föredrar halvskugga. Om du vill att växterna ska utvecklas jämnt, vrid krukorna då och då. Annars kommer de att vända mot solen.
Örtvård är begränsad till vattning. Om marken torkar blir den hård och sprucken, dopp bara potten i vatten. Att vattna är inte meningsfullt i det här fallet, eftersom vattnet inte kommer att suga in i den hårt torkade jorden. Vattna mindre ofta på svala eller regniga dagar, som varannan dag. Om vattnet är mycket hårt - som kan ses av det vita sedimentet på marken - använd regnvatten.

Örter är värda att gödsla

Under perioden med intensiv tillväxt bör fleråriga örter befruktas (med naturligt gödningsmedel, t.ex. humus). För ettåriga växter är gödselmedlet i substratet tillräckligt. Det är vanligtvis möjligt att känna igen om örterna behöver tillskott - detta kan indikeras av en förändring av bladfärgens intensitet. Å andra sidan indikeras överskottet av gödselmedel med bruna, förvrängda löv, utseendet på lavar och mossor på marken.

Det är bäst att lägga till örter i slutet av tillagningen

Redan i början av tillväxten av dragon, mynta, timjan, rosmarin och salvia, ta bort topparna på huvudskotten - då sprider de sig till sidorna och växer inte bara uppåt. Grödorna skördas fortlöpande - efter behov rivar du av löven eller skär av hela kvistar med sax.
Hemodlade örter sköljs helt enkelt under rinnande vatten, torkas och hackas. Bladen kan krossas med en skarp kniv (en trubbig kniv kommer att krossa dem, vilket får dem att förlora sin smak och arom) eller med en örtskärare. Det är viktigt att göra det på en hård bräda (saften suger in i det mjuka träet). Riv stora blad (basilika) i fingrarna. Det är bäst att lägga till dem i slutet av tillagningen, sedan behåller de aromen och näringsvärdet. De med intensiva aromer (rosmarin, timjan, mynta, persilja) kan tillagas tillsammans med skålen.

Örter kan frysas och torkas

Använd oanvända örter för att fylla på vinterförråd i slutet av säsongen. De kan torkas - på ett välventilerat, torrt och skuggat ställe, häng växterna i klasar vid ändarna på stjälkarna eller sprid dem på nät. När de är torra, lägg dem i lufttäta behållare. Färska örter kan frysas - lägg i små behållare eller foliepåsar. Det är också värt att lägga de hackade örterna i isbitbehållare, häll vatten och frysa. Dessa växtbaserade isbitar som kastas i en soppa eller sås ger dem en vacker doft.