Nya potatis med tillsats av ostmjölk och dill - vem gillar inte denna kombination? Vissa använder namnen nya och tidiga potatis omväxlande. Det här är ett misstag. De är två olika typer av potatis. Men hur skiljer man mellan tidig och ung potatis och vilka är hälsosammare?
Potatis är grunden för många polska rätter och förmodligen den vanligaste grönsaken på våra bord. De kan ätas i många former. Men kanske de mest utsökta är de som dyker upp på våren, som kan ätas kokta utan att skala av huden.
Vi rekommenderar: Potatisjuice - egenskaper, hur man gör det hemma? Vad hjälper potatisjuice?
Innehållsförteckning
- Unga och tidiga potatisar - hur skiljer man dem?
- Unga och tidiga potatisar - vad är skillnaden?
- Ung potatis bara från Polen!
Unga och tidiga potatisar - hur skiljer man dem?
Skillnaden mellan unga och tidiga potatisar är den tid de visas på vår marknad. Medan nya potatisar vanligtvis finns i slutet av maj / början av juni finns tidiga potatisar att köpa ... i april eller till och med i mars.
Unga och tidiga potatisar - vad är skillnaden?
Tidig potatis är ett namn för en typ av potatis, som till exempel innehåller sorter:
- Arielle,
- Berber,
- Denarius,
- Fresk.
- Förutom tidig potatis finns det även medel-tidiga, sena och mellan-sena sorter som dyker upp i butikshyllorna fram till senhösten och hela vintern - förklarar Agnieszka Piskała-Topczewska, näringsspecialist.
Tidiga potatisar är faktiskt gamla potatisknölar av tidiga sorter som tas till Polen, till exempel från Grekland eller Cypern. Dessa importerade knölar har ofta en jämn, jämn hud som ändå måste skalas.
Transporten av dessa potatis från andra länder kräver särskilt skydd mot ruttning och förstörelse, varför dessa potatis ofta torkas för mycket och ibland också sprutas med kemikalier.
Unga potatisar, det vill säga de första knölarna, kan kännas igen av att de är små och har en tunn skal som skalar något. De är mycket mindre kaloriska än tidiga potatis eftersom de innehåller mycket vatten och mindre stärkelse. De har också kortare hållbarhet och tappar färskhet snabbt, därför är de inte lämpliga för längre förvaring.
Läs också: Hur man förbereder potatis för att inte förlora sina vitaminer?
Ung potatis bara från Polen!
När det gäller smak, näringsvärde och värmevärde dominerar de nya potatisarna våra bord på våren, oavsett hur de serveras.
- En ung potatis är en grönsak som ännu inte har bildats helt. Men när det gäller potatis som finns i butiker från mitten av april och undertecknat som "ung", har vi troligen att göra med en tidig sort. Låt oss därför titta noga på dem när vi handlar, välja de som är fasta, blåmärkta och smidiga och helst otäckta och otvättade. Låt oss inte bli förvirrade av dessa felaktigt använda namn "unga" och "tidiga", och framför allt låt oss vänta på de polska som är de godaste och hälsosammaste - råder Agnieszka Piskała-Topczewska.
Källa: Potakiczykartofle.com.pl
