Vi saknar vitaminer och mineraler särskilt på vintern. Vid denna tid på året finns det inget sådant val av grönsaker och frukter som på sommaren, och de som finns att köpa är mindre näringsrika. Vad ska man äta på vintern för att fylla på näringsbristerna?
Vad ska man äta på vintern så att kroppen kan arbeta med full kapacitet? Du måste förse honom med vitaminer och mineraler. Deras skattkammare är grönsaker och frukt. C-vitamin är det viktigaste (citrus, broccoli, persilja), eftersom det stimulerar produktionen av interferon, ett protein som hjälper till att döda bakterier, skyddar mot förkylning och influensa, och stöder behandlingen av infektioner, och är också inblandad i syntesen av röda blodkroppar och är en stark antioxidant .
Precis som vitamin E (oljor, fullkornsbröd) och betakaroten - provitamin A (morötter, aprikoser, apelsiner, grapefrukt) neutraliserar fria radikaler. Vitamin A (lever, ägg, smör) håller huden och slemhinnan i gott skick och ökar antalet immunceller. B-vitaminer (bananer, avokado, kött, fisk, mejeriprodukter, fullkorn) stöder nervsystemet, har en antidepressiv effekt och är involverade i produktionen av ämnen som är nödvändiga för att stärka försvaret.
Du behöver också järn (lever, kött, broccoli, bönor, spenat), selen och zink (pumpafrön, fullkornsbröd, bovete), kalcium (mjölk och dess produkter). Vad mer är värt att äta?
Vad man ska äta på vintern: citrus
Vintern är den bästa tiden för grapefrukt, apelsiner, mandariner, citroner - nu är de färska och mest värdefulla. Det är därför de borde vara på vårt bord varje dag. De innehåller mycket vitamin C, influensa B-vitaminer, betakaroten, kalium, kalcium och många andra ingredienser.
Att äta en grapefrukt om dagen systematiskt (röda sorter har mest C-vitamin) förhindrar cancer och hjärtsjukdomar. Förutom vitamin C innehåller citron mycket rutin, vilket förhindrar förlusten av detta värdefulla vitamin och förseglar blodkärlen.
Känner du dig kliande och ont i halsen? Drick vatten med citronsaft i små klunkar (att äta citron kommer att irritera den sjuka slemhinnan). De eteriska oljorna som frigörs när man skalar mandarin eller apelsin slappnar av och förbättrar humöret. En orange eller två mandariner täcker behovet av C-vitamin, massa från en grapefrukt - 1/3 av dosen betakaroten.
På vintern, ge vitaminer och mineraler med fryst mat
Det är värt att använda frysta livsmedel på vintern. När de är beredda ordentligt har de nästan samma näringsvärde som färska grönsaker och frukter. De ger vitamin C och andra antioxidanter: betakaroten, vitamin E, samt selen och zink som stärker immuniteten.
Endast 10-15 procent går förlorade på grund av frysning. vitamin C, medan förluster under långsam avfrostning kan nå upp till 50%! Därför bör frysta livsmedel som är avsedda för matlagning inte tinas upp i förväg. Det är bäst att lägga dem i en liten mängd kokande vatten och koka en kort stund, och frysa inte upp när de har upptinats. När du köper frysta livsmedel, kontrollera att den inte är klibbig och att det inte finns någon is i påsen.
Inlagda grönsaker förbättrar immuniteten
Ensilage är också mycket värdefullt - det behåller mycket vitaminer och mineraler som passerar från produkten i saften, varför det är lika värdefullt som själva grönsakerna. De mest populära här är surkål och gurkor, men du kan beta alla grönsaker.
Traditionellt beredda pickles är en mycket bra källa till C-vitamin, syltkål ger också mycket B-vitaminer. Mjölksyran som produceras under jäsning stimulerar immunitet och förbättrar matsmältningen. Trots de positiva effekterna av ensilage bör du äta det med måtta, eftersom det innehåller mycket salt.
Detta bör särskilt komma ihåg av personer med högt blodtryck som behöver begränsa salt.
På vintern, glöm inte yoghurt och kefir för att skydda mot infektioner
Fermenterade mjölkprodukter som innehåller probiotika är särskilt värdefulla - levande organismer som aktiverar försvarssystemet och genom att täcka tarmens villi tätt förhindrar patogena bakterier att bosätta sig där och skyddar mot infektioner.
De fungerar effektivt om du äter dem regelbundet. Vanliga yoghurt och kefir är också bra för din hälsa. De är en utmärkt källa till kalcium, vitaminer och mikroelement och har en positiv effekt på den naturliga bakteriefloraen, eftersom de innehåller mjölksyrapinnar, precis som ensilage.
Ät majsflingor, fullkornsbröd, tjocka gryn, bananer - de förbättrar absorptionen av vitaminer och mineraler och innehåller prebiotika - ett värdefullt näringsämne för probiotika.
För människor som ofta blir sjuka eller tar ett antibiotikum räcker det inte med en probiotisk dryck ensam - de bör ta bra bakterier i form av ett preparat från apoteket. Antibiotikan förstör de bakterier som är ansvariga för sjukdomen, men också matsmältningens flora, som stöder immunsystemet i kampen mot patogena bakterier. Därför bör det probiotiska preparatet tas under antibiotikabehandling och i några dagar till efter att läkemedlet har avslutats.
månadsvis "Zdrowie" Läs också: RasROSA och groddar - de är HÄLSKA och välsmakande Diet för hösten - recept med vitlök i höstdiet Diet för vintern. Vad ska du äta på vintern för att förse dig med vitaminer?
