Fet torsdag i den lätta versionen? Detta är möjligt om du använder receptet för kalorifattiga munkar. Det är värt att prova dem även när du går ner i vikt är inte din plan, för ju färre kalorier desto bättre. Och kom ihåg att den som inte äter en enda munk på fet torsdag kommer inte att lyckas.
Fat torsdag är en dålig dag att gå ner i vikt. Mängden kalorier i en traditionell munk är alldeles för hög för dem som har diet. Men det finns recept där mängden kalorier i en munk kan minskas avsevärt.
Recept för lätta munkar bakade i ugnen
Ingredienser:
- 50 g margarin av god kvalitet
- 300 g fullkornsmjöl
- 10 g torkad jäst
- 125 ml lättmjölk
- 60 g socker
- 2 ägg
- nypa salt
- 50 g fruktos
- kanel
Hur förbereder man lätta munkar bakade i ugnen?
Förbered jäsningen från en del av mjölet, jästen, sockret och mjölken, lägg åt sidan i 30 minuter. Sikt resten av mjölet på bakverk. Lös upp margarinen i en kastrull. Blanda alla ingredienser, tillsätt fett sist. Lägg kakan på ett varmt ställe i minst 30 minuter. Rulla sedan ut degen till en tjocklek av cirka 2 centimeter och skär ut cirklar på ett bakplåt kantat med papper. Sätt munkarna i ugnen inställd på 170 grader C. Baka i cirka 25 minuter tills de är gyllenbruna. Strö ut dem med kanel och fruktos efter att ha tagits ur ugnen.
Recept på lätta munkar, traditionellt stekt
Ingredienser:
- 5 hela ägg
- 3 glas mjöl
- 2 homogeniserad vaniljost
- 0,25 koppar socker
- 1 tsk bakpulver
- nypa salt
- stekolja (ca 1 liter)
- strösocker för strö
Hur förbereder man traditionella stekta lätta munkar?
Separera först de vita från äggulorna. Tillsätt en nypa salt i äggvitorna och vispa tills den är stel. Slå äggulorna med socker tills de är fluffiga, ljusgula. Sikt mjölet genom en sikt och kombinera sedan med bakpulvret. Lägg gradvis och långsamt äggblandningen, homogeniserad ost och mjöl till den vispade äggviten. Rör om försiktigt hela tiden. Värm oljan i en kastrull eller en stor friterad stekpanna. Skopa degen i en stor sked och sprid den försiktigt över det heta fettet. Stek på båda sidor tills den är gyllenbrun. Ta bort de stekta munkarna med en skårad sked eller träpinne. Sätt på en pappershandduk så att fettet droppar av. Stänk med strösocker medan det fortfarande är varmt.
Som en munk i (förtydligat) smör - välj rätt fett för att göra munkar
När du gör munkar är det fett som vi steker dem mycket viktigt. Den ska ha en hög rökpunkt (cirka 200 grader C), dvs den temperatur vid vilken cancerframkallande ämnen börjar producera, vilket också förstör munkens smak. Mättade och enkelomättade fetter har en hög temperatur (eller punkt) för att röka. För stekning, klarat smör, ister (men inte allt - det bästa är hemlagat) och vegetabiliska fetter - kokosnöt, palm och risolja är lämpliga. Det är värt att vara särskilt uppmärksam på kokosnötolja, som trots det höga innehållet av mättade fettsyror har exceptionella näringsvärden. Den populära rapsoljan är endast lämplig för kort stekning - den friskare, kallpressad, har en för låg rökpunkt, medan raffinerad rapsolja inte rekommenderas av nutritionister (som andra raffinerade oljor) på grund av innehållet av skadliga transfetter som genereras under processen. raffinering.
Rökpunkt för fetter:
- ister - 120-220 grader C.
- klarat smör - 200 grader C.
- kallpressad rapsolja - 130-190 grader C
- raffinerad rapsolja - cirka 200 grader C.
- risolja - 230 grader Celsius
- kokosnötolja - 200 grader C.
- palmolja - 220 grader C.
- kallpressad solrosolja - 110 grader C.
- raffinerad solrosolja - 210-220 grader C
Rekommenderad artikel:
Vilken munk är du?
