Selleri är grunden för många bantnings- och rengöringsdieter för många. Hollywoodstjärnor älskar honom. Sellerirot ger soppan smak och kan ersätta salt. Ribbad selleri fungerar bra som en ingrediens i olika sallader. Alla grönsaker har låga kalorier, men selleri är ledaren.
Innehållsförteckning:
- Selleri - hur många kalorier har den?
- Selleri: helande egenskaper
- Ribbad selleri underlättar bantning
- Rot och selleri: värmevärde, glykemiskt index och fiberinnehåll
- Selleri och äppeljuice - ungdomens elixir
- Selleri: sorter och förvaring
För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder -video
Selleri är välkänt för människor på en diet och inte bara. Vilka vitaminer och mineraler innehåller selleri? Amerikaner och japaner som är besatta av selleri näring och behandling, fann det så många som 86 värdefulla ingredienser.
Även om smaken inte föreslår det, finns det dubbelt så mycket C-vitamin i denna grönsak som i citrus. Beroende på säsong och lagringsmetod kan den innehålla upp till 150 mg i 100 g. Selleri innehåller också ett naturligt vitamin B-komplex, inklusive folsyra och vitamin PP. Knölen och de ljusa bladen har lite betakaroten, men de mörkgröna stjälkarna av sellerisorten kompletterar perfekt dess brister i vår kropp.
På samma sätt som vitamin E, kallat vitamin ungdomar. Det är också berömt mineralämnena, vars sammansättning gör det lättare för kroppen att absorbera dem. Selleri har mest fosfor bland rotfrukterna, mycket kalcium, kalium och zink, samt lite magnesium och järn.
Viktig- Selleri frö infusion minskar kraftigt blodtrycket och lugnar nervsystemet. Du får dock inte använda frön avsedda för odling, köpta i trädgårdsbutiker. De kan sprutas med skyddskemikalier. För terapeutiska ändamål använder vi endast frön som köps i hälsokostaffärer.
- Sellerikött tenderar att bli blått. Därför, när du förbereder en sallad eller en sallad, skär först grönsaken i delar, skala den, tvätta den noggrant och strö den med citronsaft.
Selleri - hur många kalorier har den?
| Näringsämnen | i 100 g |
|---|---|
| Energivärde | 14 kcal |
| Protein | 0,69 g |
| Fetter | 0,17 g |
| Mättade fettsyror | 0,042 g |
| enkelomättade fettsyror | 0,032 g |
| fleromättade fettsyror | 0,079 g |
| Kolhydrater | 2,97 g |
| Fiber | 1,6 g |
| Mineraler | |
| Fosfor | 24 mg |
| Kalium | 260 mg |
| Natrium | 80 mg |
| Kalcium | 40 mg |
| Järn | 0,20 mg |
| Magnesium | 11 mg |
| Zink | 0,13 mg |
| Vitaminer | |
| Vitamin B1 | 0,021 mg |
| Vitamin B2 | 0,057 mg |
| Vitamin B3 | 0,320 mg |
| Folier | 36 | ig |
| C-vitamin | 3,1 mg |
| Vitamin A | 449 IE |
| E-vitamin | 0,27 mg |
| K-vitamin | 29,3 | ig |
Källa: USDA
Selleri: helande egenskaper
Samtida sorter härrör från vild selleri, värderad som en medicinalväxt av de gamla invånarna i Medelhavet. Selleri har använts som lugnande medel sedan Hippokrates tid. Det rekommenderades att mästare som ett afrodisiakum. På romarna var bilden av selleri på präglade mynt utbytbar med lager.
Idag vet vi att selleridiet rensar kroppen från bland annat toxiner i mat. Det stimulerar ämnesomsättningen, samtidigt som skadliga biprodukter av denna process avlägsnas (t.ex. urinsyra, som förvandlas till kristaller i lederna och orsakar gikt och svår smärta). Att äta selleri i alla dess former och dricka juice och väsentligt lager kan ge lättnad på ömma leder.
Selleri ökar produktionen av galla men förhindrar samtidigt stagnation i påsen (vilket orsakar bildandet av stenar). Det underlättar matsmältningen och till och med eliminerar förstoppning till följd av dåliga matvanor. En diet rik på selleri rekommenderas också för personer som lider av högt blodtryck. Denna sjukdom är vanligtvis resultatet av till och med flera orsaker: dålig näring, stress, störningar i njurarnas arbete, stress på hjärtat och hela cirkulationssystemet. Samtidigt avlägsnar selleri kroppen, hjälper till att smälta fetter, har en diuretisk effekt, förbättrar njur- och hjärtfunktionen och lugnar stressade nerver.
Läs också: Kåldiet - ett recept på en bantande grönsaksoppa
Ribbad selleri underlättar bantning
Alla fördelar med selleri fungerar bra i viktminskningsdieter. Detta gäller särskilt ribbad selleri. Det är den yngsta sorten av denna grönsak, som föddes i Utah, USA under förra seklet. De skarpa, uppfriskande stjälkarna saknar trådiga fibrer. De är utmärkta för att äta råa - de tappar inte värdefulla vitaminer. Du kan lägga till dem i sallader, soppor, sallader och pressa deras juice.
Läs också:
- Multi-vegetabilisk diet - bantning och rengöring. Hur mycket vikt kan du gå ner genom att äta grönsaker?
- Effektiv viktminskning - 10 bud hur man effektivt går ner i vikt
Rot och selleri: värmevärde, glykemiskt index och fiberinnehåll
Både rot och selleri har låga kalorier, men när det gäller det glykemiska indexet - en nyckelindikator i till exempel Montignac-kosten - skiljer de sig väsentligt. Det glykemiska indexet informerar om glukosnivån i blodet 2-3 timmar efter att ha ätit - om du vill gå ner i vikt bör du undvika produkter med en GI högre än 50. GI för mat påverkas bland annat av värmebehandling, därför har rå selleri en IG = 35, men kokt så mycket som 85, bör människor som är bantande därför äta rå selleri, inte i form av annars hälsosam soppkräm. Detsamma gäller selleri - det är bäst att äta det i form av en färsk sallad eller helt enkelt som mellanmål.
- rotselleri - 21 kcal i 100 g; 1,8 g fiber per 100 g; glykemiskt index 35 (rå rot), 85 (kokt rot)
- selleri - 14 kcal i 100 g; 1,6 g fiber per 100 g; glykemiskt index 15
Selleri och äppeljuice - ungdomens elixir
Sellerijuice, kombinerad i lika stora proportioner med äppeljuice, ger en drink utan vilken ingen Hollywood-stjärna börjar dagen. Ett glas av sådant "elixir", druckit på fastande mage, rengör kroppen, eliminerar svullnad, återfuktar huden, stärker håret och ger en sammetslen mjukhet i huden. Tack vare antioxidanter, dvs. vitamin C och E, skyddar det huden och hela kroppen mot fria radikaler och därmed mot cancer. Den innehåller också B-vitaminer.
Selleri: sorter och förvaring
Selleri ska vara färskt och väl förvarat. Vi kan hålla brickan i kylen i upp till en vecka. Tvätta inte den i förväg, bara linda den i en plastpåse. Två typer av selleri är de mest populära: pascal - tunga, mörkgröna, ibland med en venstruktur och gröna blad och gyllene med ljusare stjälkar och gulaktiga löv. I båda varianterna ska stjälkarna vara fasta, oskadade och lätt att bryta. En läsk indikerar att konsumtionsdatumet har passerat.
Rotselleri, som förmodligen föddes upp för matlagning i Italien först på 1600-talet, är mer motståndskraftig. Friskt sellerikött är fast, utan hålrum eller rostiga fläckar. Vid bearbetning används oftast Odras älv, jordklot och makaroner. Det bästa valet för sallader är gol.
Rekommenderad artikel:
Äter du hälsosamt?månadsvis "Zdrowie"
