Sorrel är en växt som inte bara har använts i matlagning utan också i medicin. Sorrel har många hälsofördelar som har använts av herbalists i århundraden. Sorrel hjälper till med matsmältningsbesvär, samt blåmärken och svullnad. Kontrollera vilka andra egenskaper sorrel har och prova receptet på utsökt sorrelsoppa och sorrelsallad.
Sorrels helande egenskaper användes redan av grekiska läkare. Curly sorrel fruktextrakt på vin eller vatten har funnits att de används i diarré och olika gastrointestinala sjukdomar, och även i skorpionbett.
Å andra sidan användes rötterna av denna typ av sorrel, kokt i vatten eller rå, vid hudsjukdomar och kokades i vin som munvatten för tandvärk och öronsjukdomar (tidigare rå sorreljuice droppades i örat vid inflammation).
I sin tur var lanserad sorrel i antiken känd som en effektiv ört mot skörbjugg (på grund av det höga innehållet av C-vitamin). En annan typ av sorrel som används inom medicin är fältsorrel.
För närvarande finns det flera dussin arter av sorrel i Polen. De flesta av dem används i matlagning, även om de också har ett medicinskt värde.
Innehållsförteckning:
- Sorrel för matsmältningsproblem
- Sorrel - kalorier, näringsvärden
- Sorrel - bakteriedödande och fungicida egenskaper
- Sorrel mot hosta
- Sorrel - är det skadligt?
- Sorrel för störningar och brännskador
- Sorrel och allergi
- Sorrel - kontraindikationer
- Sorrel - använd i köket
- Sorrel - ett recept på sorrelsoppa
Sorrel för matsmältningsproblem
Sorrel (alla arter) innehåller mycket tanniner - föreningar som minskar svårighetsgraden av diarré eller stoppar den och fungerar som en sammandragande på slemhinnan i tjocktarmen.
Därför används de i naturmedicin som ett medel mot diarré. Modern fytoterapi rekommenderar också en infusion av löv eller rå sorreljuice för att stimulera aptiten.
Värt att vetaSorrel - kalorier, näringsvärden av rå / kokt sorrel (i 100 g) Energivärde - 22/20 kcal Total protein - 2 / 1,83 g Fett - 0,70 / 0,64 g Kolhydrater - 3,20 / 2,93 g Fiber - 2,9 / 2,6 g Vitaminer C-vitamin - 48,0 / 26,3 mg tiamin - 0,040 / 0,034 mg Riboflavin - 0,100 / 0,086 mg Niacin - 0,500 / 0,411 mg Vitamin B6 - 0,122 / 0,100 mg Folsyra - 13/8 µg Vitamin A - 4000/3474 IE Mineraler Kalcium - 44/38 mg Järn - 2,40 / 2,08 mg Magnesium - 103/89 mg Fosfor - 63/52 mg Kalium - 390/321 mg Natrium - 4/3 mg Zink - 0,20 / 0,17 mgDatakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Läs också: Spenats helande egenskaper - spenatblad skyddar mot cancer och krossar ... Varför äta gröna GRÖNSAKER? NÄRINGSGRÖN: vattenkrasse, persilja, gräslök, dill, ...Sorrel - bakteriedödande och fungicida egenskaper
Forskare har hittat ämnen med uttalade svampdödande egenskaper i vanlig sorrel, trubbig och lockig sorrel.
Å andra sidan visar eterextrakt från löv och frön, liksom etanolextrakt från lockiga sorrelblad, antibakteriell aktivitet mot stafylokocker aureus och hösnuva.
Å andra sidan hämmar fenoliska komponenter som är isolerade från fältsorrel tillväxten av bakterier Chlamydia pneumoniae.
Sorrel mot hosta
Curly sorrel herb rekommenderas för hosta av olika ursprung som åtföljer infektioner i övre luftvägarna. Örten av denna art av sorrel är till och med en ingrediens i hostesirap.
Kontrollera hur man gör hemlagad hoststöd själv!
Skadar sorrel?
Sorrel innehåller mycket oxalsyra. Det binder kalcium som finns i maten och gör det otillgängligt för kroppen.
Dessutom avsätts kalciumoxalatet som bildas genom bindning av kalcium med oxalsyra i njurarna i form av njursten.
Av denna anledning rekommenderas inte att konsumera sorrel i stora mängder och det är tillrådligt att tillsätta ostmjölk, grädde eller ägg i rätter baserade på sorrel för att kompensera för kalciumförluster.
Du bör inte kombinera flera oxalatrika ingredienser i en maträtt och äta dem ofta. Sådana produkter inkluderar rabarber, spenat och rödbetor.
Författare: Time S.A
En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!
Få reda på merSorrel för störningar och brännskador
I örtmedicin rekommenderas att du applicerar färska, krossade sorrelblad på blåmärken och svullnad i huden.
Sorrel är också diuretikum och hematopoietisk.
Å andra sidan kan ett avkok av lanserad sorrel användas för komprimering, tvättning och sköljning av huden - för sår, brännskador i första och andra graden och svårt att läka sår.
Vid skav, det vanligaste hos spädbarn, användes kompresser gjorda av avkok av lockiga sorrelblad i folkmedicin.
Sorrel kan orsaka allergier
Sorrelpollen under relativt lång tid: från maj till augusti, vilket kan vara besvärligt för personer som är allergiska mot sorrelpollen. Symtom på allergi mot sorrel pollen inkluderar:
- allergisk rinit
- rinnande och kliande ögon (allergisk konjunktivit)
- huvudvärk
- mindre ofta astma
Sorrel - kontraindikationer för konsumtion. Vem ska inte äta surr?
Människor som kämpar med njursjukdomar, reumatism och benskörhet bör ge upp syre. Vid gallblåsersjukdom bör dietprodukter som är en källa till oxalat begränsas.
Sorrel - använd i köket
I Polen är sorrel grunden för en traditionell sorrelsoppa, gjord av hackade blad av denna växt och grädde.
I polsk mat används sorrel oftast.
Å andra sidan är sorrelsås, som är ett typiskt tillskott till fisk, populärt i Frankrike. Sorrelsås bereds på samma sätt som soppa, den är bara lite tjockare.
Dess distinkta sura smak, som kommer från fri oxalsyra och dess lösliga salter, gör den till ett perfekt tillskott till vår- och sommarsallader.
När du köper sorrel, välj unga, fasta blad. Innan du konsumerar sorrel måste du noggrant välja den, skära ändarna och tvätta.
När du förbereder sorrelrätter, kom ihåg att tillsätta kalciumrika livsmedel som ägg, kefir eller grädde för att minska de skadliga effekterna av oxalsyra.
Recept på sorrelsoppa
Källa: x-news / Jag älskar att laga mat
Recept på sorrasallad med sparris och fårost
Källa: x-news / Dzień Dobry TVN
Rekommenderad artikel:
Anti-näringsämnen i mat: var de förekommer, hur man minskar deras aktivitet ...Bibliografi:
1. Wegiera M., Smolarz D., Läkemedelsegenskaper hos sorrel (Rumex. Sp. L.), Postępy Fitoterapi 2005, nr 3-42. Trąba C., Rogut K., Wolański P., Vilda växter och deras tillämpning, Rzeszów 2012
Se fler bilder Sorrel 3 Sorrel är en växt som inte bara har använts i matlagning utan också i medicin
