Sojabönor, bönans kusin, har ännu inte avslöjat alla sina kort.Kvinnor blev kär i henne för fytoöstrogener. Sedan visade det sig att det inte tjänar alla och inte i alla former. Men natto, eller fermenterade sojabönor, är en unik produkt. Det hjälper till att gå ner i vikt och rengör, förhindrar förstoppning och sänker blodtrycket och kolesterolet, och förhindrar också benskörhet.
Natto är en traditionell japansk produkt, liksom tofu och misosoppa gjord av den. Det görs genom att tillsätta Bacillus natto-bakterier till kokta sojabönor. Under denna jäsning bildas enzymet nattokinas, vilket förvånade forskare med dess förmåga att tunna blodet, dvs. förhindra blodproppar. Vi är skyldiga dess upptäckt till en japansk läkare, Dr. Hiroyuki Sumi, som studerade och märkte detta enzym 1980. Sedan dess har natto studerats av många forskare som har bekräftat de resultat som erhållits av Dr. Sumi. Nattokinas är mycket mer effektivt för att reglera blodviskositet och densitet än de vanliga höga doserna av acetylsalicylsyra. Samtidigt orsakar det inte oönskade symtom i form av irritation i magslemhinnan, vilket är nackdelen med aspirin.
Natto är mer smältbart än vanlig soja
Jäsning ökar tillgängligheten av soja fytoöstrogener. Tack vare detta är natto en bättre källa till fytohormoner än tofu eller sojabönor, och det är värt att nå den här produkten av kvinnor i klimakteriet och klimakteriet. Natto är viktigt för dem också av den andra anledningen: det innehåller betydande mängder vitamin K2, som tillsammans med vitamin D3 och kalcium förhindrar benförlust och skyddar mot benskörhet. I Japan är brottfrekvensen i områden där natto äts mycket lägre än i områden där produkten inte är populär.
Natto som ett effektivt probiotikum
Natto är probiotisk - det reglerar tarmbakteriefloraens sammansättning, rengör den från överflödigt slem och avlagringar. Det förbättrar också ämnesomsättningen. Tack vare dessa egenskaper stöder natto viktminskning och förhindrar förstoppning.
Proteinerna i natto sänker blodtrycksnivåerna naturligt och säkert. Fermenterade sojabönor kan därför vara ett bra läkemedel när blodtrycket överskrids något. Att inkludera det i din kost och ändra din livsstil till en mer aktiv kan spara dig från att behöva ta läkemedel för högt blodtryck.
Natto i kampen mot dåligt kolesterol
Fermenterad soja sänker också kolesterol. Enligt japanska studier sjunker den efter en månad med att äta natto systematiskt med 10 procent. Blodsockret sjunker också. Fermenterad soja är ett värdefullt kosttillskott som förhindrar livsstilssjukdomar. Inte konstigt att det finns på listan över de hälsosammaste produkterna i världen.
Natto i hälsokostaffärer
Original natto ser inte särskilt tilltalande ut - det är sojabönor täckta med slem, precis som blöt lin. Det har förmodligen också en inte särskilt trevlig lukt. Men det finns sätt för allt. Vi får torkad natto, som också saknar den karakteristiska lukten. Krispiga bollar kan läggas till din morgonmüsli, soppor och sallader, eller ätas som mellanmål med yoghurt (istället för söt granola). Natto måste hittas i hälsokostaffärer, orientaliska butiker och onlinebutiker med ekologiska produkter. Det är viktigt att det är en japansk produkt - i Japan finns det ett totalt förbud mot odling av genetiskt modifierade växter.
Rekommenderad artikel:
Tofu - näringsegenskaper och recept. Hur man äter tofu?
.jpg)
.jpg)
