Ett tillräckligt sätt att bekämpa denna plåga skulle vara att hemmafruar (och även mästarna, som en användare säger till mig) ändrar sina vanor, planerar köpet ordentligt och i hemmenyerna beslutar de att återvinna resterna, förbereda fyllningar, risrätter eller blandade sallader som kan innehålla kött, fisk eller skaldjur.
Forskare rekommenderar de som ansvarar för att köpa dem i hem att de regelbundet granskar trosor och kylskåp för att undvika avfall, förhindra att produkter som redan är hemma löper ut eller förvaras under felaktiga förhållanden.
Max Urrejola, ansvarig för en restaurang vid Medelhavskusten, säger att kunder, i allt högre grad, vågar be dem att leverera, förpackade, resterna av mat som inte har konsumerats "och vi uppmuntrar dig att halvfyllda vinflaskor tar bort dem, eftersom de har betalat för dem och hemma kan de erbjuda god service, även omvandlad till vinäger. "
Chefen för påfyllningar i en stormarknad i Sitges säger att människor inte är försiktiga vid köpstillfället och upp till 20 procent av de produkter de köper inte har kategorin föredrar eller är nära att uttömma sitt utgångsdatum. Som känt kan en produkt som har passerat det rekommenderade konsumtionsdatumet ha allvarliga hälsoeffekter om de intas i dåligt skick.
"När det gäller produkter som är märkta som förmånskonsumtion" - säger experten - är saken inte så pressande, eftersom de kan konsumeras till och med flera dagar senare, även om vissa egenskaper hos produkten har ändrats, t.ex. färg, konsistens och till och med lukten och smaken, som i vissa grönsaker kan vara mindre intensiv. "
Många hemmafruar, som ignorerar att föredragna produkter kan konsumeras trots att de har ändrat färg (sallad, avokado), kastar dem i behållare där personer som räddar och återvinner dessa livsmedel under senare tid har ökat för sina egen konsumtion
40% av maten som produceras och distribueras i USA hamnar i soporna, medan 18 miljoner människor drabbas av matkrisen i Sahel.
Att producera och distribuera mat innebär en energikostnad på 10% och en 80% konsumtion av landets färskvatten.
