Vad ska jag äta för att bli hälsosam genom hösten? Prova Five Changes Kitchen, som förutsätter att du äter i enlighet med säsong och latitud. Kineserna uppfann denna diet för över 3000 år sedan! Kosten underlättar viktminskning, förbättrar skönhet och minskar matsmältningsbesvär.
Enligt traditionell kinesisk medicin är varje process, inklusive processen att laga mat, föremål för cykeln av de fem förändringarna, eller de fem elementen - i sin tur: Trä, eld, jord, metall, vatten och återigen trä. Elementen tilldelas årstiderna. Våren (träd) följs av sommar (eld), sedan indisk sommar (jord), höst (metall) och vinter (vatten).
- Enligt denna filosofi är hösten en period då du redan känner att sommarens "explosion av eld" är över. Hela världen saktar ner, svalnar, slutar - förklarar Anna Krasucka, grundare av Academy of Nutrition for Health "Five Flavors". - Dagarna blir kallare, så för att hålla oss friska bör vi börja äta mat som håller oss varma. Av denna anledning rekommenderas att du äter 3 varma måltider om dagen på hösten (till och med en näringsrik grönsaksoppa till frukost). Att äta råvaror bör vara begränsat (sommaren var en tid då grönsaker var rikliga). Detta betyder dock inte att vi ska ge upp greener på hösten.
- Låt oss försöka äta grönsaker från ekologiskt jordbruk. De är inte genetiskt modifierade, innehåller inte bekämpningsmedel eller tungmetaller, förklarar han. Men hur känner man igen i butiken om en tomat är ekologisk? - Han kommer helt enkelt att lukta som den tomat vi minns från barndomen, från mormors trädgård - ler vår expert.
Five Changes Cuisine - en revolution på tallriken
Diet enligt Kitchen of the Five Changes kan verka ganska radikal. Men det är egentligen bara nödvändigt att införa några detaljer (t.ex. minska mängden protein och öka de växtbaserade produkterna). Höstmenyn ska byggas enligt följande proportioner:
- 40-50% av korn, gryn, flingor - hirs, majs, havregryn värms bäst upp i kallt väder. Spannmål ger energi och fiber;
- 35-40 procent kokta säsongsgrönsaker - t.ex. pumpa, morötter, rödbetor, potatis, selleri, zucchini;
- 10-15 procent inhemska frukter - äpplen, plommon, päron. Förresten är det värt att gå tillbaka till de glömda kompottarna. Vi kan också baka eller gryta äpplen eller päron utan socker;
- 10 procent baljväxter - bönor, linser, breda bönor, kikärter. Soja är också acceptabelt, men är bäst fermenterat (finns i hälsokostaffärer);
- lite kött - i Polen äter vi för mycket av det! Det rekommenderas att äta kött 1-2 gånger i veckan. På hösten rekommenderas till exempel en värmande buljong;
- 3 procent jästa produkter - t.ex. surkål, vit och röd borst;
- 2 procentandra - kallpressade oljor (olivolja, nötteroljor) eller organiskt smör, nötter och oljeväxter (pumpafrön, solrosfrön, linfrö), ägg, oraffinerat havs- eller fossilt salt, färska och torkade örter (persilja, dill, basilika, ingefära, peppar, gurkmeja), örtteer, spannmålskaffe.
The Five Changes Kitchen - för hälsa och skönhet
Traditionell kinesisk medicin antar att äta mat tillagad enligt de fem förändringarna skyddar mot många sjukdomar (inklusive cancer). I det polska klimatet förbättrar immuniteten genom att äta höst och uppvärmning av rätter. Eftersom disken är gjorda av naturliga ingredienser (de innehåller lite salt och fett) absorberas de bättre av kroppen. Bristen på dessa tillsatser kan dock initialt göra smaken på rätterna oacceptabla för oss. - Men efter några dagar kommer vi att uppskatta honom. Vi kommer att känna att den bakade pumpan smakar som pumpa, inte salt. Och i persiliepesto kan vi känna doften av kryddor - uppmuntrar Anna Krasucka.
Efter några veckor kommer utseendet på hud, hår och naglar att förbättras avsevärt. Dessutom, även om det inte är en bantningsdiet, kommer det att vara möjligt att gå ner några kilo utan att offra (utan jojo-effekten). Damer som rapporterade mag-tarmproblem (flatulens, förstoppning, mättnad) känner sig lättade.
- Dessutom kan blodtrycket sjunka hos personer som har problem med cirkulationssystemet. Å andra sidan kommer diabetiker att märka en minskning av symtomen på sjukdomen - tillägger experten.
Och viktigast av allt kommer lugnet att återvända. Tack vare den stora mängden friska kolhydrater kommer vi att sprängas av energi. När allt kommer omkring, för tusentals år sedan, visste kineserna att hälsan inte bara är dold i kroppen utan också i sinnet.
Principer för kök med fem förändringar
»Ät 3 varma måltider om dagen.
»Ät kött endast 1-2 gånger i veckan.
»Ät mindre och mindre måltider under dagen - enligt regeln:" Ät frukost som en kejsare, lunch som en kung och middag som en tiggare ".
»Ge upp pålägg - förutom kött innehåller de ohälsosamma tillsatser (stabilisatorer, konserveringsmedel). Dessutom försurar de kroppen (då känner vi oss slöa, lukten från munnen försämras).
»Ät inte odlad fisk (t.ex. pangasius) - uppfödare fyller dem ofta med antibiotika som är skadliga för människor. Havsfisk (t.ex. torsk, makrill) är mycket bättre.
»Begränsa protein - detta är främst för spädbarn. Vuxna behöver nästan bara växtkolhydrater för att fungera ordentligt.
»Varje dag cirka 90 procent av livsmedel bör vara av vegetabiliskt ursprung - korn, grönsaker, frukt, nötter, frön.
»Ta bort socker - det är bäst att ta bort det nästan helt från din kost. Gör detsamma med bearbetade produkter (vitt bröd, pulveriserade soppor, snabbmat).
»Kasta bort kulramen - denna diet är för dig, inte du för henne. Därför har du då och då råd att "festa" med fet kött och en högkaloridessert. Kom bara ihåg att inte låta undantaget bli regeln.
