Koriander - egenskaper och applikation. Recept för rätter med koriander

Se fler bilder av KOLENDRA - egenskaper och applikationer. Recept för rätter med koriander 4

Koriander är en växt som har hittat sin huvudsakliga användning vid matlagning. Få människor vet att det har hälsoegenskaper som länge har använts i naturmedicin. Koriander används bland annat i för matsmältningsproblem, förbättrad aptit och sedering. Forskare hävdar att det också hjälper till med matförgiftning. Kontrollera vilka andra egenskaper koriander har.

Koriander (lat. Coriandrum L.) är en växt som främst har använts i köket som krydda och som tillägg till tårtdekorationer. Få människor vet att koriander har många helande egenskaper, tack vare vilken den har använts i naturmedicin under lång tid.

Det finns två arter av koriander, varav den mest populära är den odlade arten - koriander (latin. Coriandrum sativum L.). Koriander kommer från länderna i Mellanöstern och Medelhavet. För närvarande odlas den bland annat i Kina, Indien, Pakistan, Georgien, Ryssland, Argentina, Centraleuropa, Marocko, Etiopien och Syrien. I Polen odlas den på plantager och ibland ses den som vild.

Beroende på vilket land koriander odlas varierar dess frukter i storlek och form och de gröna bladen i smak. Korianderblad från Georgien är till exempel kryddiga, Syrien är mildare och etiopiska löv är mer aromatiska.

Koriander för matsmältningsbesvär och mer

Korianderfrukt används i naturmedicin som en komponent i komplexa beredningar och växtbaserade blandningar för matsmältningsbesvär och i kampen mot tarmparasiter.

Å andra sidan har oljan som erhållits från frukterna (frön) av koriander, och särskilt den linalool som finns i den, en avslappnande effekt på matsmältningens släta muskler, inklusive tarmarna, och har således en karminativ effekt. Efter att muskeltonen är avslappnad förbättras tarmens peristaltik och gaspassagen. Så det fungerar bra vid buksmärta orsakad av flatulens. Dessutom har korianderolja använts i gastrit och diarré.

LÄS OCH >> ÖRTER för gasbildning: kummin, fänkål, mynta, salvia, anis

Korianderpreparat har också koleretiska egenskaper, eftersom de genom att minska musklerna i gallgångarna underlättar flödet av gall- och bukspottskörteljuice till tolvfingertarmen, vilket resulterar i bättre matsmältning.

Korianderfruktinfusioner har en lätt bitter smak och när de är full stimuleras utsöndringen av magsaft och saliv. Tack vare detta ökar de aptiten.

Koriander kan också ingå i din leverrensande diet.

Detta kommer att vara användbart för dig

Ett recept på en karminativ infusion för att reglera matsmältningen

Recept för karminativ infusion, reglerar matsmältningen, diastolisk och ökar utsöndringen av magsaft.

Häll en tesked krossad korianderfrukt i en kopp kokande vatten. Infusera täckt i 30 minuter. Lägg sedan åt sidan i 15 minuter och sila. Drick 1/2 kopp 2-3 gånger om dagen innan du äter.

Receptet kommer från: Ożarowski A., Jaroniewski W., Läkemedelsväxter och deras praktiska tillämpning, Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987.

Läs också: Persilja: näringsvärde, odling, förvaring, recept Timjan - hälsofrämjande egenskaper hos timjan Basil för flatulens och matsmältningsbesvär. Medicinska egenskaper hos basilika

Koriander för matförgiftning

Den eteriska oljan extraherad från korianderns frön (frukt) är känd för sina antibakteriella egenskaper. Hjälper till att bekämpa patogener som, bland annat: gyllene staph (Staphylococcus aureus), sienna sockerrör (Bacillus subtilis)en pinne med blå olja (Pseudomonas aeruginosa) och vanligt fel (Proteus vulgaris).

Korianderfrön kan skydda olika organ från fria radikaler.

De bakteriedödande egenskaperna hos koriander har bekräftats av portugisiska forskare från University of Beira Interior. På sidorna i "Diario de Noticias" hävdar de att det kan bekämpa även sådana farliga bakterier som salmonella eller E colioch därmed patogenerna som är ansvariga för matförgiftning. Forskare genomförde ett test på 12 farliga bakteriestammar och drog slutsatsen att oljan förstör bakteriecellmembranen och orsakade att de eliminerades snabbt. Dessutom ska koriander immunisera kroppen mot infektioner som överförs genom mag-tarmkanalen.

Viktig

Korianderfrukter innehåller en temperaturbeständig anti-vitaminfaktor (anti B1), som orsakar vitamin B1-brist när den används under lång tid. Var därför noga med att komplettera din diet med detta vitamin när du tar korianderfrön.

Koriander hjälper till att rengöra kroppen av giftiga metaller

Korianderblad har förmågan att binda giftiga tungmetaller och ta bort dem från kroppen - hävdade 1995 i tidskriften "Acupuncture & Electro-Therapeutics Research" forskare Dr. Yoshiaki Omura. Han noterade att efter att ha konsumerat vietnamesisk soppa som innehöll denna växt utsöndrade patienterna mer kvicksilver i urinen. Att konsumera koriander ökade också urinutsöndringen av bly och aluminium.

Dr Omura bevisade också att koriander hjälpte patienter att framgångsrikt utvisa kvicksilveravlagringar som bildades i kroppen efter avlägsnande av amalgamfyllningar. Patienter konsumerade pulveriserad koriander i 100 mg kapslar fyra gånger om dagen varje dag i två till tre veckor efter avlägsnande av amalgam. Som sådan är att inkludera koriander i din kost ett enkelt sätt att skydda mot kvicksilverförgiftning, särskilt om du har amalgamfyllningar.

Korianderfrön kan sänka kolesterol, socker och blodtryck

Detta är resultatet av studier på råttor. Gnagare i 75 dagar hade en fettrik diet som innehöll 10 procent. korianderfruktpulver. De hade minskade nivåer av totalt kolesterol och triglycerider i blodserum, lever och hjärta. I en liknande studie, men varade i 90 dagar, konstaterades en minskning av koncentrationen av lipidperoxider i levern och i hjärtat, liksom en minskning av nivån av fria fettsyror i blodserumet och i levern.

Korianderns hypoglykemiska (sänkande blodsocker) och hypotensiva (sänkning av blodtrycket) har också hittats.

LÄS OCH: Koriander. Växande KOLENDRA i trädgården

Koriander att lugna ner

Den eteriska oljan, särskilt dess grundläggande ingrediens - linalool, har en lugnande effekt. Därför används infusioner av denna växt i naturmedicin vid vegetativ neuros med hjärtsjukdomar och i tillstånd av allmän nervös spänning med svårigheter att somna.

Detta kommer att vara användbart för dig

Ett recept på en lugnande infusion av koriander för de nervösa

Ingredienser: 10 g korianderfrukt, 10 g kumminfrukt, 15 g strimlad valerianrot och 15 g hagtornfrukt, 25 g moderurt ört och 25 g johannesört.

Lägg 1 matsked blandade örter i en termokolv och tillsätt 1 1/2 koppar kokande vatten. Stäng termoskolven och låt den stå i 1 timme. Drick 1/2 kopp 2-3 gånger om dagen efter att ha ätit.

Receptet kommer från: Ożarowski A., Jaroniewski W., Läkemedelsväxter och deras praktiska tillämpning, Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987.

Koriander - använd i köket

Koriander används främst i matlagning som kryddor. Dess löv, som har en lätt anisdoft, används särskilt i asiatisk mat. Koriander är lika populär i det kinesiska köket som persilja är här. Korianderblad fungerar också bra i mexikanska rätter (de är en ingrediens i den berömda guacamolesåsen).

PRÖV >> RECEPT för guacamolesås

Koriander tillsätts först i slutet av tillagningen så att den inte förlorar sin unika smak och arom

Å andra sidan är de sfäriska och gråbruna frön söta och har en orange doft. Finmalt är en av ingredienserna i kryddblandningar, såsom indisk curry. Korianderfrön används också vid beredning av fisk- och kötträtter. Det är värt att veta att de är en källa till vitamin C och A samt olja, inklusive fettsyror.

KONTROLLER >> UPPSKRIFT för färsk zucchinisallad i limesås med koriander

Koriander kan också användas vid beredning av kakor och glass.

Korianderolja - en färglös till ljusgul vätska med en söt, varm, aromatisk doft - används ofta i dofter med kardemumma, kryddnejlika, salvia, bergamott, anis och muskot. Det används sedan som en doft i olika typer av livsmedelsprodukter, inklusive alkoholhaltiga drycker, godis och till och med tobak.

Rekommenderad artikel:

Exotiska kryddor: gurkmeja, panch phoron, hop suneli, curry, alpinia g ...

Koriander - används i kosmetika

Korianderolja används också i kosmetika. I kombination med salvia, bergamott, lila och äppleblommoljor används den i parfymeri. Det används också som doft i tvålar, krämer eller lotioner och i aromterapi.

Appliceras externt, det har en keratolytisk effekt (tar bort döda celler) på det kåta lagret i huden och orsakar lätt lokal rodnad och irritation. Det har också lokala antibakteriella och antifungala egenskaper, därför används det i vissa hudsjukdomar orsakade av bakterie- och svampsjukdomar och i svåra att läka sår och brännskador.

Korianderolja används också externt i beredningar för sköljning av mun och hals.

Bibliografi:

1. Fife B., Munvatten med olja. Avgiftning och läkning av kroppen genom munnen, övers. Bochenek K., Vital Publishing House, Białystok 2013

2. Kozłowska M., Ziarno M., Koriander - sammansättning och applicering, "Framsteg inom fytoterapi" 2012, nr 2

3. Ożarowski A., Jaroniewski W., Läkemedelsväxter och deras praktiska tillämpning, Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987