WATER KEFIR (kristaller / japanska alger) - egenskaper och applikation

Se fler bilder WATER KEFIR (japansk kristall / alger) - egenskaper och applikation 5

Vattenkefir är en dryck som erhållits från japanska kristaller - en kultur av nyttiga bakterier och jäst. Egenskaperna och användningen av vattenkefir är mycket breda, men i alternativ medicin används den främst vid behandling av matsmältningssjukdomar. Kontrollera vilken effekt vatten kefir har och i vilken butik du kan köpa det.

Vatten kefir är en dryck som erhålls från en kombination av vatten, socker och vatten kefir korn, som är en symbiotisk gemenskap av bakterier och jäst - SCOBY (Symbiotiska kulturer av bakterier och jäst). Dessa korn är kända för att vara i form av små, vita, genomskinliga granuler som växer snabbt med regelbunden "utfodring" och är kända som japanska kristaller eller kristaller, tibetanska pärlor, japanska alger eller havsalger. I motsats till deras namn har dessa mikroorganismer inget att göra med de välkända marina algerna. Inte heller kommer de från Japan, utan troligen från Mexiko, där de - enligt vissa rapporter - växer i vissa kaktusarter. De kallas tibi eller tibicos. Vattenkefirkorn liknar traditionell kefir - en gammal bakteriekultur som används för att jäsa mjölk från Kaukasusbergen. De är dock inte direkt relaterade. Dessa är helt olika kulturer.

Vatten kefir - hälsoegenskaper och applikation

Vattenkefir tillhör gruppen jästa produkter som har en positiv effekt på matsmältningssystemet. De hjälper också till att stärka immuniteten hos friska människor och förbättra det allmänna välbefinnandet. Det inkluderar bl.a. socker, alkohol (dess innehåll beror på mängden tillsatt socker) och B-vitaminer. Probiotika är dock de viktigaste komponenterna i vattenkefir.

Probiotika är levande bakterier som är nödvändiga för att matsmältningssystemet ska fungera korrekt. De hämmar tillväxten av vissa patogena mikroorganismer (bakterier, svampar, virus) i mag-tarmkanalen och reglerar tarmarnas arbete. Vattenkefir kan därför användas för att återställa den naturliga tarmmikrofloran (t.ex. efter antibiotikabehandling, diarré) och för att stödja matsmältningsprocesserna. Probiotika har också visat sig lindra symtom på matlaktosintolerans.

I en studie av floran av vattenkefirkorn kom det fram att "den består huvudsakligen av mjölksyrabakterier och en liten mängd jäst."

Dessutom eliminerar probiotika giftiga ämnen från kroppen. Vattenkefir förbättrar också absorptionen av mineraler och vitaminer (under jäsningsprocessen smälter maten i förväg, tack vare vilken näringsämnena är mer smältbara).

Vattenkefir ökar kroppens motstånd. Mjölksyraproducerande bakterier (och dessa finns i vattenkefir) ökar aktiviteten hos immunsystemets celler.

De helande egenskaperna hos vattenkefir har inte bevisats vetenskapligt, men det anses vara ett extremt effektivt probiotikum. Men trots dess många positiva egenskaper rekommenderas det inte för alla.

Läs också: SILAGE is the best PROBIOTIC List of natural probiotics: yoghurt, ensilage, kvass Vinäger för hälsan - användningen av ättiksyra

Vatten kefir är inte för alla! Kontraindikationer för användning

1) Personer med immunbrist

Äldre människor, personer med cancer, HIV-infekterade och andra immundefektpatienter bör inte konsumera en drink gjord av vattenkefir som produceras under olämpliga förhållanden (särskilt hemma, där det är svårt att upprätthålla sterilitet), eftersom drycken kan vara förorenad med patogena svampar, t.ex. från släktet Aspergillus (aspergillus), som producerar toxiner som kan vara särskilt farliga för personer med immunbrist.

Försiktighet bör iakttas vid konsumtion av fermenterade produkter. Deras handling är ganska stark. Det är bättre att äta dem ofta och i mindre mängder än sällan men i stora mängder.

2) Människor som kämpar med mykos

En diet med högt kolhydratinnehåll kan påskynda utvecklingen och öka befolkningen Candida albicans - jästen som är ansvarig för mykos. Därför bör människor som kämpar med denna sjukdom begränsa konsumtionen av kolhydratprodukter, inklusive vissa typer av fermenterade livsmedel, såsom drycken gjord av vattenkefirkorn.

2) Personer med diabetes

En dryck baserad på japanska kristaller innehåller socker, men i små mängder, så personer med diabetes bör inte nå det. Dessutom bör diabetiker inte dricka det på grund av alkoholhalten, som bland annat kan stör injicerat insulin och antidiabetika.

4) Barn

På grund av dess alkoholhalt bör vatten kefir inte ges till barn.

Värt att veta

Vattenkefir - i vilken butik kan du köpa? Vad är priset?

I Polen är det enklaste sättet att få kefirkorn från vatten från en person som redan använder dem. Regelbunden användning av dessa kulturer gör att de kan reproducera sig snabbt. Alla som använder dem har förmodligen mer än han behöver. Många försäljningserbjudanden finns på online-handelsplattformar. Priset för 14 stycken kristaller är cirka 7-8 PLN. Japanska kristaller kan också köpas i utländska butiker, t.ex. kefirshop.co.uk

Rekommenderad artikel:

VATTENKEFIR - UPPSKRIFT. Hur man gör en drink från japanska kristaller?

Rekommenderad artikel:

Kombucha (kombucha) - tesvampens egenskaper

Baserat på boken "Sztuka fermentacji" ("The Fermentation Art"), publicerad av Vivante Publishing House.