Bulgurgryn är en typ av gryn vars egenskaper och näringsvärden har uppskattats av invånarna i Mellanöstern i över 4000 år. Bulgurgryn är, bredvid ris, deras grundläggande kostkomponent. Inte konstigt - den är rik på ämnen som stöder hjärtets arbete, lugnar nerverna och sänker blodsockernivån. Dessutom är det en skatt av folsyra, så viktigt för gravida kvinnor. Kontrollera vilka andra egenskaper bulgurgryn har.
Bulgur kännetecknas av dess egenskaper och näringsvärden jämfört med andra vetegryn, dvs. couscous och semolina.
Först och främst kännetecknas den av den högsta fiberhalten, som den har mer än dubbelt så mycket (4,5 g / 100 g efter tillagning) än de ovan nämnda grynna. Det är också minst kaloriinnehåll - 100 g kokt bulgur ger 83 kcal, semolina - 88 kcal och couscous - 112 kcal. Denna turkiska delikatess utmärks också av innehållet av kalium som är värdefullt för hjärtat och fosfor - en av byggstenarna i tänder och ben. Det mest nervberoligande magnesiumet är dock mest (32 mg / 100 g). Detta är 4 gånger mer än couscous, som i 100 g endast innehåller 8 mg av detta värdefulla element (data: USDA National Nutrient databas).
Hör om bulgur. Vet du dess näringsvärde och hälsofördelar? Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips.
För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video
Innehållsförteckning
- Bulgur gryn - hur är det gjort?
- Bulgur gryn stöder arbetet i hjärt-kärlsystemet
- Bulgur för stressade
- Bulgur för snabbare matsmältning och förstoppning
- Bulgur och bantning. Hur mycket kalorier har bulgur?
- Bulgur och diabetes
- Bulgur för gravida och ammande kvinnor
Bulgur gryn - hur är det gjort?
Bulgur erhålls från kokta, torkade och krossade kärnor av durumvete - den mest värdefulla sorten av vete. Nutritionists är överens om att durumvete produkter definitivt är hälsosammare än de som baseras på vanligt vete, eftersom de har mer vitaminer, mineraler och andra ämnen som har en gynnsam effekt på kroppen.
Bulgurgryn finns i tre varianter: fin, medium och grov korn. Den finkorniga sorten används oftast för att göra sallader, soppor och fylla grönsaker, medan sorten för medelstora och grova korn används för att göra den berömda Mellanösternrätten kallad pilaf. Tyvärr är grovkornig bulgur inte för alla. Ofta äter tjocka gryn kan skada dem som lider av:
- magsår och duodenalsår,
- hyperacid gastrit,
- gastroesofageal reflux.
Bulgur gryn stöder arbetet i hjärt-kärlsystemet
Bulgurgryn innehåller nära samarbetande mineraler som är ansvariga för att hjärt-kärlsystemet fungerar: kalium, kalcium, magnesium och natrium.
Kalium sänker blodtrycket och under träning ökar hjärtsammandragningarna för att bättre syresätta kroppen. Kalcium spelar en liknande roll, vilket är nödvändigt för hjärtkontraktionen, därför spelar det en viktig roll vid korrekt pumpning av blod till alla kroppsvävnader.
I sin tur vidgar magnesium artärerna och kan därför förhindra hjärtinfarkt. Dessutom hjälper det till att reglera kalciumnivåer och förbättrar kaliumabsorptionen. Å andra sidan reglerar natrium och kalium muskeltonus och påverkar ledning av stimuli i nervceller.
Dessutom innehåller bulgur mycket fiber, vilket sänker nivån av "dåligt" kolesterol och binder fetter i mag-tarmkanalen. Således minskar risken för att utveckla ateroskleros, vilket kan leda till hjärtinfarkt, stroke, lungemboli och trombos.
Bulgur kan också hjälpa till att behandla anemi eftersom den är rik på järn och folsyra, ingredienser som hjälper till att förhindra anemi.
Vi rekommenderar
Författare: Time S.A.
En individuell utvald diet gör att du kan gå ner i vikt, äta hälsosamt, gott och utan att offra. Tack vare det kan du enkelt ändra dina matvanor. Använd JeszCoLisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide och ta hand om din hälsa och ditt välbefinnande. Njut av en perfekt vald meny och ständigt stöd från en dietist idag!
Få reda på merBulgur för stressade
Människor som är nervösa eller lever i ständig spänning och stress bör införa bulgur i sin meny permanent. Det är rikt på B-vitaminer och magnesium - ämnen som är ansvariga för att nervsystemet fungerar korrekt och därmed hjälper till att upprätthålla mental balans.
Vitamin B1 (tiamin) förbättrar minne och tänkande, och vitamin B2 (riboflavin) lindrar huvudvärk och yrsel. I sin tur underlättar vitamin B6 (pyridoxin) absorptionen av magnesium och är nödvändigt för produktion av neurotransmittorer: serotonin, dopamin och noradrenalin, vars brist kan orsaka depression och ångest. Även vitamin B9, dvs. folsyra, förbättrar nervsystemets funktion och minskar nervspänningen.
Däremot underlättar magnesium leveransen av glukos till hjärnan. Det är också nödvändigt för produktion av neurotransmittorer. De komplexa kolhydraterna som utgör bulgur förbättrar också ditt humör eftersom de ökar serotoninnivån, "lyckahormonet".
Läs också: Vilka gryn är de hälsosammaste?
Näringsvärden för kokt bulgur (per 100 g)
Energivärde - 83 kcal
Totalt protein - 3,08 g
Fett - 0,24 g
Kolhydrater - 18,58 g (inklusive socker - 0,10)
Fiber - 4,5 g
Mineraler
Kalcium - 10 mg
Järn - 0,96 mg
Magnesium - 32 mg
Fosfor - 40 mg
Kalium - 68 mg
Natrium - 5 mg
Zink - 0,57 mg
Vitaminer
Tiamin (Bl) - 0,057 mg
Riboflavin (B2) - 0,028 mg
Niacin (B3) - 1000 mg
Vitamin B6 - 0,083 mg
Folsyra - 18 ug
Vitamin A - 2 IE
Vitamin E - 0,01 mg
K-vitamin - 0,5 µg
Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Rekommenderad artikel:
GROATS är det bästa för hälsan och en smal siffraBulgur för snabbare matsmältning och förstoppning
Bulgur är en fiberkälla som förbättrar matsmältningskanalens funktion. Därför stöder den matsmältningsprocessen, förbättrar tarmperistaltik och förhindrar förstoppning, och vissa experter säger att även koloncancer.
Bulgur och bantning. Hur mycket kalorier har bulgur?
Bulgur, som andra gryn, är ganska kaloriinnehåll - det finns 83 kcal i 100 g kokta gryn. Men tack vare dess låga fettinnehåll och en stor mängd löslig fiber är det en av de önskade ingredienserna i en bantningsdiet. Fibern sväller i magen och ger dig en känsla av fyllighet under lång tid. Följaktligen är bulgur effektivt för att hjälpa till att kontrollera vikten.
Bulgur och diabetes
100 g kokt bulgur innehåller 18,58 g kolhydrater, varav endast 0,10 g är enkla sockerarter. Inte konstigt att den har ett lågt glykemiskt index (IG = 46). Därför orsakar det inte plötsliga hopp i blodsockernivån, så diabetiker kan nå det utan rädsla.
ViktigÄr bulgurgryn glutenfri?
Bulgurgryn innehåller gluten, därför kan det inte ätas av personer som lider av celiaki och de som är allergiska mot gluten. Kan också innehålla andra allergener:
- jordnötter och andra nötter,
- sesam,
- sojabönor,
- mjölk (inklusive laktos) på grund av förpackningar i anläggningen där råvaror som innehåller ovannämnda allergener.
Rekommenderad artikel:
Forntida (forntida, forntida) korn - einkorn, emmer och merBulgur för gravida och ammande kvinnor
Bulgur är rik på vitamin B9, dvs. folsyra (18 µg per 100 g). Det är mycket viktigt för gravida kvinnor, särskilt under första trimestern, eftersom det kan förhindra uppkomsten av medfödda neuralrörsdefekter hos fostret - anencefali, nervbråck och ryggmärgsbråck.
KONTROLLER >> FOLIKASYRA viktigt före och under graviditeten
En diet rik på folsyra är också nödvändig under amning. Enligt rekommendationerna från American Academy of Pediatrics bör tillförseln av folsyra under amning vara 0,5 mg / dag.
Det kommer att vara användbart för digBulgur gryn - var man kan köpa?
Bulgurgryn kan köpas i stormarknader och hälsokostaffärer. Priset för 500 g varierar från PLN 6 till PLN 9.
Bulgur gryn - hur man lagar mat?
Häll bulgurgryn med lätt saltat kokande vatten i förhållandet 1: 2,5 (1 portion gryn för 2,5 portioner vatten). Koka sedan otäckt i cirka 7 minuter. Efter denna tid, ta bort det från värmen, täck och låt det svälla.
Rekommenderad artikel:
Äter du hälsosamt? Läs också: Bovete - näringsegenskaper, kalorier hirs: läkande egenskaper och näringsvärden för hirs
