Svaret på frågan om hur man inte slöser mat är inte alls svårt, och det gör att du kan använda maten till slutet och minska hushållskostnaderna. Vi slänger främst för att vi köper för mycket och vi inte kan matcha mängden mat vi köper till våra faktiska behov. Vi rekommenderar dig hur du kan minska matsvinnet, använda det till slutet och spara pengar samtidigt.
Matavfall är främst ett problem för invånarna i Europa och Nordamerika - var och en av dem kastar 95-115 kg mat årligen, medan invånaren i Afrika söder om Sahara bara 6-11 kg. Omfattningen av matavfall i USA är enorm. Detta beror troligen på att maten är relativt billig, den billigaste någonsin och inte särskilt värdefull. Den genomsnittliga amerikanen spenderar endast 5,5 procent av sin inkomst på livsmedelsprodukter, medan tyska - 11,4 procent, franska - 13,6 procent, italienska - 14,4 procent, mexikanska - 24,1 procent och kenyanska - 45. 9 procent.
Hur slöser man inte mat? Mat kastas under produktionen
Det finns en dramatisk brist på mat i många regioner i världen. Samtidigt deponeras 1,3 miljarder ton mat i högutvecklade länder och utvecklingsländer varje år. Detta är ett mycket stort problem i Europa, och Polen ligger på femte plats på listan över länder där de flesta kastar bort.
Ofta öppnas inte köpta produkter ens. I Polen slösas årligen 9 miljoner ton mat, varav 2 miljoner ton kastas av enskilda konsumenter. Månadsvis, per person, kostar det oss 25-45 PLN, vilket innebär att med rationell mathantering kan en familj på 4 spara 1-2 000 PLN per år. Mat slösas bort på alla nivåer i försörjningskedjan:
Oftast går produkter med kort hållbarhet - grönsaker och frukt, kallskuret, mejeriprodukter och bröd - till papperskorgen.
- under produktion och odling,
- vid bearbetning och lagring efter skörden,
- under bearbetning och förpackning,
- i distribution till enskilda kunder och på restauranger.
Att kasta mat är inte bara oetiskt och oekonomiskt, det översätts till livsmedelsmarknaden och ekonomin. Problemets omfattning är så stor att FN har satt upp ett av målen 2015-2030 för att minska matsvinnet.
Situationen kan förbättras på grund av allmänhetens ökande medvetenhet (så många som 60 procent av polackerna erkänner att de slösar bort mat, dvs. märker problemet), liksom mer rationellt beteende hos producenter och stora livsmedelssäljare, som börjar överföra osålt överskott, t.ex. säsongsbetonade produkter, till samarbetsvilliga livsmedelsbanker med lokala organisationer och donera mat till dem i nöd.
Hur minskar matkastningen? Planera dina inköp
Även om vi inte har något inflytande på matavfall i hela försörjningskedjan, kan vi kontrollera detta fenomen som individuella medvetna konsumenter. Det finns många användbara metoder som hjälper dig att göra optimala inköp och minska matsvinnet.
1. Köp bara det du behöver
Innan du gör stora inköp är det bäst att granska innehållet i kökshyllorna och kylskåpet för att undvika duplicering av produkter och följaktligen slänga dem. Oftast slänger vi mat eftersom vi köper för mycket, vi kan inte bedöma hur mycket mat vi verkligen behöver och vi fångas av annonser som "ta 3 och betala för 2".
2. Planera dina måltider i förväg
Det är lättare att göra rationell och ekonomisk matinköp när vi vet vad vi ska äta inom en snar framtid - åtminstone för huvudmåltider.
3. Skapa en inköpslista
Att shoppa med en lista är snabbare (för att vi inte tänker så länge vad vi ska välja) och mer ekonomiskt (det är svårare att falla i fällan att omedvetet lägga den i korgen). Att förbereda en lista med produkter för förplanerade måltider är en utmärkt metod att köpa så mycket mat som du faktiskt kan äta. Om det traditionella papperet och pennan känns för arkaiska finns det många smarttelefonappar där du kan skapa bokstäver. Några av dem föreslår i vilka av butikerna du besöker finns en kampanj för en viss produkt från din inköpslista.
Hur kan man minska matsvinnet? Se till att maten lagras ordentligt
1. Kontrollera utgångsdatumet
Det är bra att veta vad villkoren med utgångsdatum betyder. "Användning av" finns på icke-hållbara produkter, såsom mejeriprodukter, och betyder att produkten är olämplig för konsumtion efter angivet datum. "Bäst före" säger att efter att förpackningsdatumet har passerat kan produkten fortfarande ätas, men kan förlora en del av dess egenskaper. Lager inte upp föremål som är lättfördärvliga och har kort hållbarhet.
2. Förvara mat på lämpligt sätt
Grönsaker förvaras bäst i kylskåpets nedre låda, köttet bör frysas om du inte planerar att använda det direkt och kallkött köpt i vikt i en plastpåse ska läggas i en låda eller förpackas i papper. Kontrollera även temperaturen i kylskåpet och justera den till mängden föremål du lagrar.
3. Använd vakuumförpackning
Vakuumpåsar och lådor som gör att du kan förvara mat utan tillgång till luft förlänger dess färskhet och hållbarhet 2-3 gånger. Dessa paket kan köpas i stora stormarknader och butiker.
4. Använd en frys
Om du har tillagat för mycket mat (vilket kan hända speciellt under jul eller påsk), vill ingen äta den längre, frys den till senare. När du har köpt för mycket frukt, skär den i bitar, dela den i portioner och frys den. De kommer att vara perfekta för en smoothie. Var inte rädd för att frysa. Det är den minst invasiva metoden för matlagring, som bevarar det mesta av produktens näringsvärde.
Läs också: "Bäst före" och "Bäst före" - hur läser du utgångsdatum på paketen?
Hur man inte slöser mat: 4 huvudregler- TÄNKA INNAN du kastar ut: tänk, kolla vad du kan göra mer av produkten.
- FRYS: detta är ett av de bästa sätten att lagra mat; Det fungerar bra både med färska produkter och färdigmat.
- PROCESS: matlagning med rester förhindrar inte bara att mat kastas utan sparar också pengar och är mycket slöseri.
- DELA: Ge mat till dina grannar eller kollegor, eller ge den till hjälpcentra, matställen, matställen (det här är punkter där maten kan delas och bytas ut) och skydd.
Hur kan man minska matsvinnet? Använd rester
1. Acceptera ofullkomligheten
Vi är vana vid att bara köpa grönsaker och frukter som ser perfekt ut. Resultatet är att det finns en enorm mängd mat kvar på jordbruksmarken, som är näringsmässigt komplett men inte uppfyller kraven på storlek, form och färg. I USA slösas bort 10 miljoner ton mat varje år. Det finns organisationer som säljer fula grönsaker och frukt, 20-50 procent billigare än i butiker, vilket är att uppmuntra oss att ägna mindre uppmärksamhet åt deras utseende.
2. Använd rester
Att kasta matresterna från din middag är vanligt i många hem. Du kan dock använda dem, till exempel när du äter till middag, använder köttresterna till soppa, lägger till grönsaker i en omelett, stekar gammalt bröd i ägg och gör fransk toast. Det finns många möjligheter, och den enda begränsningen är motståndet mot att använda rester.
3. Var flexibel med din receptlagning
För att göra en bra maträtt behöver du inte följa receptet på ingrediensen, speciellt om det finns många. Det är värt att inspireras av receptet, men laga så att du använder det du hittar i kylen. Zucchini istället för aubergine, lök istället för purjolök, valnötter istället för pekannötter, fläsk istället för nötkött. Naturligtvis kommer den resulterande smaken att vara något annorlunda, men detta gör att du kan minska mängden mat som kastas i soporna och spara lite pengar samtidigt.
Hur kan man minska matsvinnet? Praktiska tips
- packa färska örter i påsar och frysa;
- örter som tappar sin färskhack, blanda med olivolja och kryddor, häll i en isbitform och frysa; använd som kryddor, t.ex. till stuvade grönsaker;
- lägg pålägg och ost från folieförpackningar i papper eller en plastlåda kantad med papper;
- Dela upp sallad i löv, torka ordentligt, förvara i en behållare fodrad med en torr pappershandduk för att absorbera fukten - en faktor som påskyndar salladens försämring;
- tillsätt örter, kryddor, lite vatten och vinäger i burken med kvarvarande majonnäs, rör om kraftigt och använd som en sås till skålen;
- häll överflödig soppa eller sås i en lufttät påse eller låda och lägg den i frysen;
- gör rostat bröd eller krutonger av inaktuellt bröd;
- uppdatera inaktuella bakverk genom att värma dem i ugnen;
- Håll örter, sparris eller gräslök lätt nedsänkta i vatten;
- borsta osten med ett tunt lager smör så att den inte torkar ut i kylen.
Hur man är noll slöseri? I programmet Drogowskazy (Eska Rock) främjar Michał Poklękowski kampen mot avfall. Sylwia Sikorska och Anna Komar, grundare av Polish Zero Waste Association, ger sina lyssnare mycket praktiska råd:
Skyltar. Nollavfall. Hör om hur man inte slösar bort. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips
För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video
Källor:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-poney-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
