Vad ger oss att äta kött?

Kött är den ätliga delen av djurmuskler, som ko, får, gris och get. Även djur av fjäderfä, jakt, med hår och fjädrar eller marina djur förklarade lämpliga för konsumtion.

Vilka näringsämnen ger kött oss?

Köttet tillhandahåller mellan 15% och 20% proteiner av mycket god kvalitet, eftersom det ger alla viktiga aminosyror, förutom järn och vitamin B12. Mellan 10% och 20% fett (det mesta av detta fett är mättat). Den har få kolhydrater. Vatteninnehållet ligger mellan 50% och 80%. Det ger oss också vitaminer av grupp B, zink och fosfor.

Vilka faktorer påverkar köttens näringssammansättning?

Det påverkar djurets ålder, övningen som detta djur utför och utfodringen som det har fått (om det är av industriell typ ingriper det anmärkningsvärt i fettinnehållet och typen). Varje lopp, liksom muskelgruppen vi äter, kommer att ha olika kompositioner.

Vilka typer av kött beror på deras fettinnehåll?

Mager kött är de med mindre än 10% fett: kalvkött, kanin och kyckling. Det så kallade fettköttet är de som har ett innehåll som överstiger 10% fett: lammet, grisen och ankan.

Mängden fett beror också på djurets bit

Vissa delar av grisen, såsom svin, skinka och ländar, eller tungan och hjärtat hos alla djur ingår i magert kött.

Hur mycket kött rekommenderas att konsumera?

Den rekommenderade mängden är 150 g till 200 g, 3 gånger per vecka hos vuxna. Hos barn skulle delarna vara cirka 15 g per ålder, också cirka 3 gånger per vecka.


Alexander Raths