Undviker du bönor eftersom det orsakar obehaglig gas och gas? Onödigt. Korrekt kokta och beredda bönor behöver inte orsaka magbesvär. Hur förbereder man bönor så att de inte orsakar gas och gas?
Bönor är läckra, men gasen och gasen som orsakar skrämmer bort många amatörer. Varför orsakar bönor sådana magproblem? Finns det sätt att undvika uppblåsthet och böngas?
Bönor: varför orsakar det gas och gas?
Bönor innehåller lektiner som tillfälligt blockerar trypsin, ett av de viktigaste enzymerna som smälter växtprotein. När trypsin inte fungerar aktiverar dina tarmbakterier och producerar besvärande och ibland smärtsam gas och gas. Den svåraste matsmältningen är skalet av bönorna, som är hårda.
Hur man lagar bönor för att undvika gas och gas?
Vissa människor utvecklar gas och gas efter att ha ätit bönor. För att undvika detta, häll ut vattnet och koka dem i en ny efter blötläggning av bönorna. Här är några sätt:
- Urinfrön i 1-2 timmar. i mycket varmt vatten, tillsätt kokande vatten då och då. Häll sedan ut vattnet och koka de färska bönorna tills de är mjuka.
- Lägg bönorna i kallt vatten, koka snabbt, rinna av, tillsätt färskt vatten och låt sjuda tills de är ömma.
- Blötlägg bönorna i 8 timmar. Koka sedan, byt vatten och låt sötvattnet simma tills det är mjukt (kortare än i tidigare metoder).
Varning! Bönor ska inte blötläggas i mer än 12 timmar, för då börjar jäsningsprocesserna. Blötläggning mjukar bönorna och påskyndar tillagningen, men byte av vatten förlorar mycket mineraler och vitamin B. För att undvika detta kan du blötlägga bönorna i 12 timmar och sedan koka dem i samma vatten, men utan lock, så att de skadliga föreningarna kan avdunsta. Bönorna saltas alltid efter tillagningen.
Läs också:
Mexikanskt kök: Peperones con bonito
Mexikanskt kök: Tostada
Recept för bönor
månadsvis "Zdrowie"
