- Daglig konsumtion av broccoli förhindrar makuladegeneration, en sjukdom som uppträder som ett resultat av skador orsakade av solljus, tobaksrök och åldrande. Denna irreversibla sjukdom och för vilka få behandlingar finns tillgängliga orsakar blindhet.
Broccoli innehåller, förutom fiber och antioxidanter, karotener, ett ämne som kan öka upp till 30% tjockleken på macula luteum, ett område i näthinnan som gör det möjligt för människan att förstå detaljerna och rörelsen.
I studien ingick fjorton personer som delades in i två grupper. En grupp åt inte broccoli men den andra gjorde det. Deltagarna åt 375 gram dagligen av denna grönsak som gav ögat 10 gram lutein, ett naturligt pigment som fungerar som en antioxidant och som minskar makuladegeneration, förbättrar synen och förhindrar grå starr.
Enheten för ögonläkare i Santiago Grisolía forskar vid Doctor Peset universitetssjukhus i Valencia, i Spanien, valde broccoli eftersom det är en mat som kan ätas ofta utan att generera överskott av kolesterol eller fett. Efter studien fann forskarna att broccoli inte bara hade ökat tjockleken på lutealmakulan hos de som hade ätit den utan också hade minskat kolesterolnivån, ökat sina järnnivåer och förbättrat deras tarmtransit.
mast3r
