Inkludera produkter som sänker sockernivån i din dagliga meny och undvik de som höjer den. På detta sätt kommer du att reglera dina glukosnivåer och undvika diabetes. Läs eller lyssna på en lista över lämpliga livsmedel - uppdelade efter grönsaker, korn och frukt - som du kan äta fritt, är tillåtna i mindre mängder och att diabetiker och personer med risk för diabetes bör undvika helt.
Kroppens funktion fungerar bland annat på tillräckliga blodsockernivåer (socker). När det mäts under fasta förhållanden bör det vara mindre än 100 mg / dL (5,6 mmol / L) och två timmar efter glukosadministrering bör det vara mindre än 140 mg / dL (7,8 mmol / L).
Sockernivåprovning, normer, tolkning av resultat - hittar du i den här artikeln!
Blodsockernivån beror på vad du äter. Du smälter det mesta av kolhydraterna i bröd, pasta, potatis, godis och frukt i mag-tarmkanalen och de förvandlas till glukos. Det absorberas i blodet och tränger sedan in i muskler, lever och andra organ och förser dem med energi.
För att glukos ska komma in i cellerna behövs insulin - ett hormon som produceras av bukspottkörteln. När det saknas får cellerna inte den energi de behöver, och överskott av socker finns kvar i blodet. Detta tillstånd är känt som hyperglykemi. Det händer ofta hos äldre och överviktiga personer. För att sänka sockernivån rekommenderas en diet berikad med "bra", dvs. långsamt absorberade kolhydrater, och begränsning av de "dåliga" som orsakar en snabb ökning av blodsockernivån.
Läs också: GLYCEMICAL INDEX: vad är det? Vad beror det glykemiska indexet på? Hur minskar sockret i din kost? Exempelmeny för diabetiker Lyssna på vilka produkter som ska väljas för att återställa sockernivån till det normala. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tipsFör att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video
Grönsaker är effektiva för att sänka sockernivån
En viktig plats i kosten bör vara grönsaker, helst råa (överkokta grönsaker höjer blodsockret snabbare). Det rekommenderas att äta minst ett halvt kilo av dem varje dag. Lägg dem till varje måltid och drick grönsaksjuice. Grönsaker är en källa till kostfiber, vilket förlänger matsmältningen av sockerarter, sedan stiger blodsockernivån långsamt, vilket förhindrar hyperglykemi.
Grönsaker som du kan äta fritt: cikoria, zucchini, färska gurkor och inlagda gurkor, rädisa, kinakål och surkål, alla sorters sallad, gräslök, spenat, sparris, färsk svamp, chard, lök, squash, blomkål, grön paprika, tomater, selleri, sorrel och broccoli. Du kan äta dem fritt mellan måltiderna eftersom de har mindre än 6 g socker per 100 g.
Grönsaker som kan ätas 1-2 gånger om dagen. Brysselkål, rödbetor, lök, pumpa, gröna bönor, kålrabbi, röd paprika, kålrot, vit, röd och italiensk kål, morötter, selleri, persilirot och purjolök innehåller något mer kolhydrater (upp till 10 g per 100 g).
Grönsaker rekommenderas inte för högt socker: baljväxter (breda bönor, ärtor, bönor, gröna ärtor), majs, potatis - men detta gäller bara för nykokt potatis (se avsnitt om resistent stärkelse nedan).
Vi rekommenderar
Författare: Time S.A
Letar du efter en idé för rätter med lågt glykemiskt index? Dra nytta av JeszCoLubisz - ett innovativt kostsystem i Health Guide. Njut av en individuellt anpassad plan, den ständiga vården av en dietist och massor av färdiga recept för hälsosamma och välsmakande måltider. Stöd kroppen vid sjukdom och samtidigt se ut och må bättre!
Få reda på merMänniskor med förhöjda sockernivåer bör äta spannmålsprodukter
Spannmålsprodukter är grunden för kosten för personer med risk för diabetes. De är en rik källa till B-vitaminer, särskilt B1, B2 och B6, som påverkar omvandlingen av kolhydrater, t.ex. underlättar omvandlingen av glukos till energi. Kornprodukter innehåller också stärkelse och mycket fiber, dvs. de långsammaste krypande sockerarterna som smälts och absorberas av kroppen.
Kolhydrater som bör ingå i den dagliga menyn: fullkorns- och fullkornsbröd med kli, graham, brunt ris, tjockgryn (pärlkorn, bovete), flingor (havregryn, korn), kli.
Kolhydrater tillåtna, men i begränsade mängder: blandat och vitt bröd, pasta, ris och små gryn. De ger så kallade marscherande sockerarter, som långsamt smälts och absorberas men inte kan ätas på obestämd tid, eftersom de ökar blodsockernivån i överskott.
Det kommer att vara användbart för digSockersänkande kryddor
Vissa kryddor sänker också sockernivån: kryddnejlika, bockhornsklöver, kanel. Sådana egenskaper har också synigrin - ett ämne där vattenkrasse är rik.
Resistent stärkelse sänker blodsockernivån
Det är dags att gilla resistent stärkelse. Det är en stärkelse som vi inte kan smälta eller absorbera. Det fermenteras i tjocktarmen på samma sätt som fiber. Resistent stärkelse har ytterligare en fördel - det fungerar som fiber, vilket minskar blodsockernivån.
Denna form av stärkelse inkluderar inaktuellt bröd, spannmål, kokt och kylt pasta, bönor, grönhudade bananer och ... potatis tillagad dagen innan (du kan göra sallader av dem). Det här är goda nyheter för älskare av de senare grönsakerna, eftersom nykokt potatis är förbjudet för personer med höga sockernivåer (du kan bara ibland tillåta 2-3 bakade eller ångade potatisar).
Gör inte detUteslut från kosten:
- socker och alla sötsaker samt sötad fruktkonserver, honung, söt juice, kolsyrade och icke-kolsyrade drycker
- några frukter: bananer, druvor, katrinplommon, russin, kanderad frukt
- alkohol, särskilt högt och söt alkohol
- några grönsaker: breda bönor, ärtor, gröna ärtor, majs och potatis
- undvik potatismos, pommes frites, potatispannkakor, dumplings, ryska dumplings, stekt och stekt potatis
Människor med höga sockernivåer kan äta frukt, men i mindre mängder
Människor som kämpar med höga sockernivåer kan också äta rå frukt, men i mindre mängder än grönsaker och inte alla eftersom de innehåller mer socker. Men vissa, som grapefrukt, är effektiva för att minska sockernivån i kroppen. Dessutom är de en värdefull källa till vitaminer och mineraler, särskilt krom - ett element som är nödvändigt för glukosmetabolism. Drick också fruktjuicer, helst färskpressad, inte sötad, men späd dem med vatten.
Mindre söta frukter (de med 100 g till 10 g kolhydrat) är tillåtna: avokado, citron, grapefrukt, vilda jordgubbar och jordgubbar.
Nå mindre ofta för:
- krusbär,
- blåbär,
- ananas,
- vattenmelon,
- persikor,
- päron,
- äpplen,
- körsbär,
- kiwi,
- hallon,
- mandariner,
- aprikoser,
- nektariner,
- apelsiner,
- plommon,
- körsbär.
Dessa frukter har 10-15 g socker per 100 g.
Frukter som är förbjudna för diabetiker är: bananer, druvor, torkade plommon, russin, kanderad frukt.
ViktigKostregler med förhöjda sockernivåer
- Ät oftare, men mindre - helst 4-5 små måltider om dagen. Små och lätta att "hantera" doser av glukos kommer in i blodet tillsammans med mindre portioner.
- Kontrollera mängden fett i din kost. Välj magert kött och kött, fjäderfä och havsfisk. Undvik animaliskt fett. Använd olivolja och vegetabiliska oljor istället för majonnäs och grädde i sallader och sallader. Förhöjda blodsockernivåer ökar lipidnivåerna, och detta kan öka risken för åderförkalkning, hjärtsjukdom och hjärt-kärlsjukdom.
- Ändra hur du förbereder måltider. Servera pasta al dente (dvs kokt halvhård) och koka riset och grynet. Du smälter dem längre, tack vare vilken blodsockernivån stiger försiktigt och långsamt.
- Ät grönsaker råa eller koka dem kort, helst genom ångning. Undvik att laga mat med stora mängder vatten under lång tid. Förkokta och mjuka grönsaker höjer snabbt blodsockernivån, såsom morötter och ärtor. Äldre människor som har problem med att tugga hårda råa grönsaker bör riva dem.
- Berika din meny med magert ost och jästa mjölkdrycker (naturlig yoghurt, kefir, kärnmjölk). De ger mycket vitamin B2 och har samtidigt mindre laktos (mjölksocker består av glukos och galaktos) än mjölk. Ibland kan du äta 1-2 skivor ost, som är nästan laktosfri.
- Om du vill ha något sött, äta en skiva fullkornsbröd med en tesked sylt med låg sockerhalt eller frukt. Undvik godis, även de som är avsedda för diabetiker. Socker har ersatts med sötningsmedel, men som nästan alla sötsaker innehåller de mycket fett (eftersom det är smakbäraren). Om du gillar en söt smak, använd sötningsmedel istället för socker.
månadsvis "Zdrowie"
