Vad du ska dricka istället för MJÖLK - om du är allergisk mot mjölk, laktosintolerant eller inte gillar mjölk

Nutritionists argumenterar för att vi borde dricka två glas mjölk om dagen. Men vad ska någon som inte gillar mjölk, är allergisk mot mjölk eller är laktosintolerant? Då måste du nå produkter som kommer att ersätta dem. Du kan välja mellan getmjölk, kokosmjölk, rismjölk, sojamjölk, bovetemjölk samt yoghurt, ost och kärnmjölk.

Mjölk har varit en värdefull del av kosten i århundraden. Den innehåller många ämnen som är nödvändiga för att bibehålla ett gott skick. De viktigaste av dem är kalcium (skyddar mot benskörhet, lindrar allergisymtom, hjälper till att sänka kolesterol) och protein (behövs för att bilda celler och vävnader och för deras rätta utveckling).Mjölk är rik på vitaminer: A (skyddar huden och synen), D (viktigt för ben och tänder) och grupp B. Den innehåller också fettsyror, inkl. från omega-3-familjen (fördelaktigt för hjärt-kärlsystemet), kalium (stöder nerver och muskler), fosfor (hjälper till att återuppbygga celler), magnesium (reglerar nervsystemet), zink (stöder immunsystemet).

Hör vad du ska ersätta komjölk vid allergier eller laktosintolerans. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips.

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video

Komjölk är inte för alla

Men inte alla kan och måste dricka mjölk. Människor som är allergiska mot proteinet i komjölk, efter att ha druckit det, reagerar oftast med diarré, kräkningar och utslag. Den allergiska reaktionen drabbar främst barn under 2 år. Proteinerna är skyldiga: kasein och laktoglobulin, som utlöser starka reaktioner i immunsystemet (mjölkallergi passerar ofta med åldern). Ett annat hinder i konsumtionen av mjölk är intoleransen av laktos - det socker som finns i dess sammansättning.

När du ger upp söt komjölk bör du dricka mer kefir, yoghurt, kärnmjölk, äta ost. Gulost har 6-10 gånger mer kalcium än keso, men på grund av dess höga värmevärde och fettinnehåll bör den inte konsumeras i stora mängder. När mejeriprodukter också måste tas ut ur kosten bör du äta andra produkter som innehåller kalcium: persilja, grönkål, sojabönor, bönor, vetekli, brisling och sardiner. Man måste komma ihåg att vissa grönsaker (spenat, sorrel, rabarber, rödbetor) och stimulanter (te, kaffe) innehåller oxalater, vilket minskar absorptionen av kalcium. Personer med laktosintolerans bör dricka jästa mjölkdrycker (yoghurt, kefir och jäst mjölk) och ersätta dem med mjölk. Efter konsumtionen uppträder inte symtom på laktosintolerans.

En frisk människas kropp producerar ett enzym som kallas laktas, vilket är ansvarigt för matsmältningen av laktos. Hos vissa människor finns det emellertid en brist på detta enzym, vilket innebär att mjölksockret inte smälts utan genomgår fermenteringsprocesser. Tarminnehållet blir surt och gas bildas vilket bidrar till uppblåsthet, illamående och diarré. Det finns också människor som inte kan dricka mjölk eftersom de inte gillar det.

Getmjölk är inte värre

Dess fördel är dess lätta smältbarhet, eftersom fettkulorna som den innehåller är mindre än i komjölk, vilket underlättar enzymets verkan och påskyndar matsmältningen. Den innehåller en stor mängd kalcium. De kan drickas av personer som är allergiska mot komjölk. Proteinet som finns i getmjölk innehåller inte den del av globuliner som är ansvariga för allergiska reaktioner.

Getmjölk ersätter växtbaserade drycker

Om du måste ge upp mjölk, använd växtbaserade produkter, såsom bovete, soja, ris eller havremjölk. Det är bra att använda dem i kombination med andra produkter för att förse din kropp med rätt mängd kalcium, protein och vitaminer varje dag.

• Sojamjölk erhålls från sojabönor. Det är bäst att välja det utan tillsatser. En bra källa till kalcium och protein är tofuost gjord av denna mjölk. Det är också rikt på protein och B-vitaminer och innehåller inte laktos. Det har dock också nackdelar: det kan orsaka allergier, och om det konsumeras under lång tid kan det orsaka problem med sköldkörteln (sojaprodukter innehåller tioglykosider, vilket kan försämra funktionen hos denna körtel).
• Kokosmjölk är gjord av det pressade köttet av kokosnötter. Det innehåller inte laktos, så människor som är allergiska mot det kan dricka det. Det smakar bäst när det läggs till exotiska rätter, som grön curry i thailändsk stil.
• Maisdrycken (majsmjölk) är gjord av majssirap och innehåller, liksom bovetedrycken, inte kasein.
• Rismjölk är en brun risprodukt. Den innehåller mer kolhydrater än komjölk, men saknar kalcium och protein. I butikerna kan du dock få rismjölk eller produkter baserade på den, som dessutom är berikade med vitaminer och mineraler.
• Bovetedryck (bovetemjölk) är gjord av bovete och sojabönor. Det innehåller inte laktos, gluten eller kasein, vilket gör det lämpligt för personer som är allergiska mot proteinet i djurmjölk.

Rekommenderad artikel:

Mandelmjölk - näringsegenskaper och applikation