Kalium verkar i samband med natrium. Båda ansvarar för att upprätthålla syra-basbalansen i kroppen och vätskor.
Kalium möjliggör överföring av nervimpulser, muskelsammandragning, njurfunktionens funktion. Bland annat. Detta mineral upptar en viktig plats i organismens funktion.
Hyperkalemi kan orsaka muskelsvaghet, skakning av armar eller ben, stickningar och parestesi i fingrar och tår, samt runt munnen, ibland förknippad med sömnlöshet, illamående och kräkningar och en oregelbunden puls I de svåraste formerna kan hyperkalemi orsaka hjärtrytmier som kan få dödliga konsekvenser.
Omvänt kan en förlust av kalium, hypokalemi orsaka kramper, muskelsvaghet, illamående, förstoppning samt hjärtrytm.
De 20 livsmedel som innehåller mest kalium
Kaliumkoncentration (i milligram) per 100 gram livsmedel:
- Kaffepulver: 3 600 mg.
- Meloukhia-pulver: 3 580 mg.
- Cikoria och kaffepulver: 3 100 mg.
- Matjäst: 2, 460 mg.
- Spidskorn 1, 790 mg.
- Skummjölkspulver: 1 700 mg.
- Potatisflingor dehydratiserade med mjölk: 1 650 mg.
- Currypulver: 1 540 mg.
- Lösligt chokladpulver utan socker: 1 510 mg.
- Kryddor: 1 350 mg.
- Tomatkoncentrat: 1 330 mg.
- Halvskummat mjölkpulver: 1 330 mg.
- Malt ingefära: 1 320 mg.
- Korianderfrö: 1 270 mg.
- Salt chips: 1 260 mg.
- Malt svartpeppar: 1 260 mg.
- Sockerligt chokladpulver: 1 220 mg.
- Helmjölkpulver: 1 200 mg.
- Benfri torkad aprikos: 1 090 mg.
- Maltat pulver med kakao och socker.
Andra livsmedel som innehåller kalium
Veteskim, torkade fikon, tomatpuré, persilja, russin, torkad frukt, kokta icke-saltade pommes frites etc.
