vegetarianism
Det är dieten som har sitt princip att avstå från kött och all mat som kommer från ett djur, såsom gelatin eller fett. Den vegetariska dieten kan inte övervägas endast när det gäller näring, utan bildar också en attityd och livsstil
Vegetarianer avvisar ofta andra sätt att använda djur för att producera konsumtionsvaror eller för mänskligt nöje precis som de kan tendera att stödja sin diet av ekologiska och naturalistiska skäl.
Typer av vegetarianer
Inom vegetarisk praxis finns det olika typer och betyg:
Strikta vegetarianer
Människor som inte erkänner något intag av produkter som härrör från djur (som ägg eller mejeri) kallas stränga vegetarianer (ibland är de också kända som vegan, även om veganism är mer än en diet på grund av etiska skäl, de undviker också användning av produkter av animaliskt ursprung i resten av sitt liv: kläder, fritid etc., eftersom alla dessa produkter och aktiviteter involverar utnyttjande av djur härrörande från en diskriminerande inställning som kallas specism)
lakto
Lactovegetarian: konsumerar inte kött eller ägg utan mjölk och derivat
Ovovegetarianas
Den ovovegetarianas: äter inte kött eller mejeriprodukter, utan ägg. För de flesta accepteras det inte som vegetarisk kost.
Semivegetarianas
Semi-vegetarian eller delvis vegetarian: deras diet består av växtmat och kan inkludera kyckling eller fisk, mejeriprodukter och ägg. Inkluderar inte rött kött.
Motivationerna är olika
Skälen som vegetarianer ger för att rättfärdiga sin kost varierar. Vissa avstår från att äta kött av hälsoskäl: de anser att ordentligt planerade vegetariska dieter är hälsosamma, näringsmässigt tillräckliga och ger hälsofördelar vid förebyggande och behandling av vissa sjukdomar.
Andra gör det av miljöhänsyn: denna typ av vegetarianer anser att det, som begränsade naturresurser, räddas om människor matar direkt på grönsaker istället för att använda dem som mat för djur. Det finns också de som motsätter sig konsumtionen av produkter av animaliskt ursprung av etiska skäl: försvaret av djurens rättigheter.
Religiösa motivationer (till exempel hinduiska eller buddhistiska).
Är ålder viktigt?
Vegan- och lakto-vegetarisk kost är lämplig för alla livscykelstadier, inklusive graviditet och amning. Korrekt planerade veganer och lakto-vegetariska dieter möter näringsbehovet hos spädbarn, barn och ungdomar och främjar normal tillväxt.
När det gäller spädbarn och barn, med tanke på näringsmässiga begränsningar för dessa dieter, bör bidraget med energi och vissa näringsämnen (kalcium och vitaminer D och B12) övervakas.
DHA- och EPA-syror
DHA- och EPA-syror är två av komponenterna i omega-3-fettsyror. Dessa komponenter finns i fisk och kött, men de finns inte i produkter av vegetabiliskt ursprung, förutom i vissa alger och i Inca Inca-olja eller sacha inchi (Plukenetia volubilis L.), från Peru
Det har det högsta omega 3-innehållet, jämfört med oljorna från alla oljeväxter som används i världen för konsumtion.
Sacha inchi-olja är en av de största vegetabiliska källorna till omega, en essentiell fettsyra för människors liv: den innehåller omega 3 (48%), omega 6 (36%), omega 9 (9%), protein (33%) och antioxidanter (50%)
fördelar
- Lägre fetma nivåer.
- Minskning av risken för hjärtsjukdomar.
- Vegetarianer konsumerar vanligtvis: färre kalorier (konsumerar särskilt mättat fett), färre kalorier i allmänhet och mer fiber, kalium och C-vitamin.
