Även om vi har ett stort urval av produkter i livsmedelsbutiker, är shopping inte lätt. Huvudet kan göra ditt huvud ont av överflöd. Vi rekommenderar vad du ska leta efter när du förser ditt hemskafferi med mat. Om vi väljer bröd är det bättre att köpa fullkornsmjöl eller vitt, och om yoghurt är bättre fettfri eller kanske lite fetthalt?
Butikshyllor frestar med dussintals produkter i färgglada förpackningar. Det kan bli yr och det är lätt att tappa sinnet när du handlar. Därför, om du shoppar, tänka noga över vad du verkligen behöver, så att du inte kommer hem laddad med nät full av onödiga och lågprisvärda livsmedel.
Vilket bröd att välja?
När du köper bröd, se till att skorpan har en hård, blank skorpa ovanpå och att botten är strödd med mjöl. Undvik bröd packat i plastpåsar. De läggs ofta i dem innan de svalnar, då påsen samlar fukt och mögel utvecklas snabbt. Rostat bröd med tillsatt socker, mjölk, karamell och frön formar sig snabbast. Syrat bröd är minst vanligt. Dessutom innehåller den mjölksyra som hjälper till att upprätthålla den naturliga tarmfloran. Var uppmärksam på brödets sammansättning - ju mindre kemiska tillsatser, desto bättre. Den långa hållbarheten indikerar att de troligen var fyllda med konserveringsmedel. Bröd utan konserveringsmedel behåller sin smak i 2-3 dagar, surdegsbröd i upp till 2 veckor, men det blir gammalt snabbare.
Fullkornsbröd, även om det är svårare att smälta, innehåller mer värdefulla ingredienser än vitt bröd. Om du inte har någon speciell diet, välj en. Kontrollera bara om fullkornet är mörkt på grund av färgämnen eller karamell.
Ska jag köpa smör eller margarin eller kanske två i ett?
Mjuka margariner (i koppar) och hårda margariner för bakning är avsedda för spridning. Om du inte gillar margarin och av hälsoskäl behöver du begränsa din konsumtion av animaliskt fett, är en bra lösning en blandning (blandat fett där en del mjölkfett har ersatts med härdat fett eller olja), helst smör och olja - istället för smör och hydrerat vegetabiliskt fett (det mjukare , desto mer sannolikt är de utan härdad margarin).
Äkta smör, oavsett namn (delikatess, extra, val), måste innehålla minst 80 procent. fett och högst 16 procent. vatten. Endast porslin har inte mindre än 73,5 procent. fett och högst 24 procent. vatten. Var försiktig med namnet "whetstone" i samband med smör - det kan bli förvirrande!
Köp produkter med information om innehållet av transsyror bör vara mindre än 1 procent. eller 1 g (bristen på sådan information betyder inte att den inte finns där).
Vad och hur man köper i butiker? Dr. Ania svarar
Vilken mejeriprodukt är bättre - fett eller låg fetthalt?
Helt skummade yoghurt eller mjölk innehåller inte kalcium eller fettlösliga vitaminer, så välj bättre mat med låg fetthalt (0,5-2% mjölk, yoghurt med låg fetthalt, ostar med halvskum eller låg fetthalt). Välj naturliga, sockerfria yoghurt. Med frukt eller spannmål har de mer näringsvärde, men är mer kaloriska.
Filtrerad mjölk (pastöriserad vid 72 ° C) har den smak och sammansättning som mest liknar mjölk direkt till en ko. UHT-mjölk (steriliserad vid mycket hög temperatur) innehåller något mindre värdefulla ingredienser. När du köper en probiotisk produkt, se till att tillverkaren har angett namnet på bakteriestammen (på grundval av detta kan du nå vetenskapliga publikationer som bekräftar deras hälsoeffekter).
Vilket kött ska jag köpa?
I vissa pålägg är köttet bara 30-50 procent. massa, resten är proteinsubstitut, vatten, kemikalier för att förbättra utseendet och konserveringsmedel. De värsta korvarna är upp till 60 procent. fett.
Köp kött och pålägg i butiker med kylbänkar. Undvik bås i basaren, där även de bästa produkterna lagras under ohälsosamma förhållanden. De säkraste är hermetiskt packade och märkta kött. Där hittar du ingredienserna i produkten, listade av den med mest, samt information om hur mycket korv som erhölls från 100 g kött.
Kom ihåg att den rosa färgen inte indikerar produktens färskhet utan det faktum att den innehåller mycket natriumnitrat (kokt eller bakat kött är gråbrunt). Skinkan som skimrar med regnbågens färger innehåller mycket härdningsblandning. Välj korv med stora köttbitar, helst i naturliga höljen (färgad orange, t.ex. på korv, de kan dölja fettbitar).
Tyvärr går kvalitet hand i hand med priset. En bra skinka kostar inte mindre än 20 PLN och korv under PLN 15. Garantin för att korven tillverkas enligt gamla recept är märket "Traditionell produkt" som beviljats av jordbruksministeriet.
Vilka pasta är bäst?
Den bästa pastan är gjord av högkvalitativt durumvetemjöl som innehåller mycket gluten (när de kokas är de hoppande och fasta). Nutritionists rekommenderar fullkornspasta rikare på mineraler och fibrer.
God pasta har en enhetlig grädde eller gul färg (äggnudlar) och en naturlig lukt, den bryts inte och de enskilda nudlarna är lika stora. Välj produkter utan smak- och utseendeförstärkare (misstänkt gul färg indikerar att ett färgämne har lagts till). Inskriptionen "hemlagad pasta" garanterar inte att den gjordes enligt ett traditionellt recept.
Fördelen med sojnudlar är att du inte behöver laga den, bara hälla kokande vatten och låt den stå i några minuter. Du kan också köpa ris eller bovete-nudlar. Färgrik pasta, färgad med morot, betor eller spenatjuice, när den kokas, gnuggar sin intensiva färg och ser inte alltid estetiskt ut.
Vilken olja ska man välja?
Ju mer omättade fettsyror och mindre mättade fettsyror en olja har, desto bättre. Rapsolja är oöverträffad i detta avseende, eftersom den kan konkurrera med den hälsosammaste oljan. Förutom information om vad oljan är gjord av bör etiketten innehålla information om produktionsmetod och avsedd användning.
De mest värdefulla oljorna är virgin kallpressning. Ytterligare bearbetning, särskilt raffinering, minskar deras näringsvärde. Ibland indikerar producenterna på förpackningen att oljan är lämplig för allt, men kompositionen visar att den inte är det. Hur vet du?
Oljor, som huvudsakligen är enkelomättade fettsyror, är lämpliga för stekning, matlagning och äta råa. De som domineras av fleromättade syror bör användas råa. Det räcker att läsa ingredienserna för att ta reda på vad oljan kan användas till.
Bra olja är flytande, klar och har en känslig karakteristisk lukt. Bättre att välja de i mörka glasflaskor, eftersom de blir härskade när de utsätts för ljus och värme. Det oxiderar snabbt när det öppnas, så köp ett mindre paket om du inte använder det inom 3 månader.
