Sydtyrolska viner: en alpin-medelhavsglädje

Sydtyrolen fokuserade helt på kvaliteten på de viner som produceras där i nästan tre tusen år.

Sydtyrolen är den äldsta vinodlingsregionen i det tysktalande området med en historia på 3000. år. Romarna ärvde en århundradelång tradition av vinframställning och lärde sig den av retoromaner som, på den tiden, använde trätunnor för att transportera och lagra vin. Under medeltiden gav kloster, särskilt från södra Tyskland och Österrike, som köpte vin från sina gods för att odla vin, särskilda bidrag till vinodlingen.

Nästan perfekta förhållanden

Vingårdar är spridda över områden i olika höjder (från 200 till 1000 meter över havet). De är solbelysta i genomsnitt 300 dagar om året, mängden nederbörd varierar från 500 till 800 mm. Olika typer av jord och över tjugo vinrankor gör det möjligt att producera ett helt spektrum av ledande viner, bland de bästa i Europa. Förutom de internationellt kända arterna som merlot, blauburgunder, chardonnay eller sauvignon odlas här även inhemska vinrankor som vernatsch, lagrein och gewürztraminer. Druvskörden i Sydtyrolen går från början av september till mitten av oktober.

Värt att veta

Varje år i Sydtyrolen producerar vinproducerande kooperativ, vingårdar och oberoende vinodlare 325 500 hektoliter vin. Dessutom finns det 150 000 flaskor mousserande vin som produceras enligt den klassiska jäsningstekniken i flaskor.

DOC-tätning av kvalitet

De sydtyrolska vinodlarnas aktiva aktiviteter åtföljs av lagstadgade åtgärder. Sedan 1963 är vinodling, produktion och distribution av vin som uppfyller DOC-reglerna (DOC = Denominazione di Origine Controllata) skyddade enligt lag.
Alla viner från DOC-odlingsområdet är föremål för strikta kontroller. De börjar i vingården, där den maximala avkastningen per hektar är exakt inställd för varje druvsort, och går upp till strikta riktlinjer för vinframställning, till exempel specificerar den lägsta alkoholhalten, surhetsnivån och sockerfria extraktinnehåll, som regelbundet kontrolleras vid användningen av kemisk-sensoriska analyser. Ett uttryck för de kombinerade och framgångsrika ansträngningarna för att säkerställa kvalitet är det faktum att 98,8% av den totala vinodlingen i Sydtyrolen klassificeras i DOC-regionen. Sydtyrolen är helt klart ledande i detta avseende. Vinkännare och älskare vet detta och kombinerar därför sydtyrolskt vin med smak och kvalitet.

Vinrankarter

röda druvarter
Vernatsch
den mest odlade inhemska druvsorten i Sydtyrolen; odlingsareal: 1 450 hektar; distribution: i alla regioner i Sydtyrolen
Lagrein
på andra plats bland inhemska arter av röda druvor; odlad areal på 396 hektar; förekomst: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Blauburgunder (pinot noir)
odlingsareal: 334 hektar; distribution: främst i Unterland och Überetsch
Merlot
odlingsarea: 226; förekomst: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Cabernet Sauvignon
odlingsareal: 191 hektar; förekomst: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Rosenmuskateller 12 hektar och Malvasier 2 hektar

arter av vita druvor
Pinot Grigio (Ruländer)
Sydtyrols mest odlade vita druva; odlingsareal: 511 hektar; distribution: i alla sydtyrolska odlingsregioner, främst i Unterland och Überetsch
Weißburgunder
odlingsareal: 478 hektar; distribution: hela Sydtyrolen utom Eisacktal
Chardonnay
odlingsareal: 464 hektar; förekomst: Unterland och Überetsch, även Bozner Talkessel, Etschtal
Gewürztraminer
Sydtyrols inhemska druvsort; odlingsareal: 400 hektar; Förekomst: främst Unterland och Überetsch (Tramin, Kurtatsch), men också i andra regioner av sydtyrolsk odling
Sauvignon
odlingsareal: 257 hektar; förekomst: främst i Unterland och Überetsch, men också i Bozner Talkessel, Etschtal och Vinschgau
Müller-Thurgau
odlingsareal: 183 hektar; förekomst: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Sylvaner
odlingsareal: 71 hektar; förekomst: Eisacktal, Etschtal och Bozner Talkessel