Pitaya (drakefrukt) - egenskaper och näringsvärden. Hur skalar och äter dricksvatten?

Pitaya (drakefrukt) och dess hälsoegenskaper var redan kända för de antika stammarna i Sydamerika. Forskare har nu tittat på det och funnit att, förutom många vitaminer och mineraler, innehåller pitaya även ämnen som gör det till en antioxidant. Det kan också förhindra fetma och relaterade sjukdomar. Kontrollera vilka egenskaper pitaya har och hur man skalar och äter drakefrukt.

Pitaya (pitahaya), även känd som drakefrukt eller jordgubbspäron, är en exotisk frukt av vissa kaktusarter vars hälsoegenskaper först kändes för invånarna i Sydamerika, varifrån de kommer. För närvarande odlas denna frukt främst i asiatiska länder. Pitaya är oval i form, täckt med en rödaktig eller gulaktig hud och slutar med långa, spetsiga löv - därav namnet drakefrukt. Hans familj är costaricansk pitaya - en frukt med en röd hud och samma kött - och en gul pitaya vars hud är gul och köttet är vitt.

Hör om egenskaperna hos drakefrukt. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips.

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video

Pitaya (drakefrukt) - en antioxidant som skyddar cirkulationssystemet

Pitaya är en frukt rik på betalains - naturliga pigment, som inkluderar rödvioletta betacyaniner och gulorange betaxanthiner.

Pitaya är frukten av en kaktus som har köttiga, hängande armar som slutar blomstra med stora vita blommor som blommar bara en natt, flera gånger om året. En månad efter blomningen skördas pitaya-frukter.

Betalainföreningar distribueras inte i växtmat. De finns endast i pitaya, rödbetor, chard, prickly pear, ulluko och amaranth. Tidigare studier visar att betalains har starka antioxidantegenskaper.

Betalains har också visat sig hämma lipidoxidationsprocessen, skyddar röda blodkroppar och förhindrar kardiotoxicitet under cancerchemoterapi hos möss. Kardiotoxicitet är förändringar i det kardiovaskulära systemet, till exempel orsakad av kemoterapi eller strålbehandling eller omedelbart efter avslutad behandling.

Pitaya (drakefrukt) - näringsvärden (per 100 g)

Energivärde - 52 kcal
Totalt protein - 1,1 g
Fett - 0,4 g
Kolhydrater - 11,0 g
Fiber - 3 g

Vitaminer

C-vitamin - 20,5 mg
Tiamin - 0,04 mg
Riboflavin - 0,05 mg
Niacin - 0,16 mg
Vitamin B6 - 0,029 mg

Mineraler

Kalcium - 8,5 mg
Järn - 1,9 mg
Fosfor - 22,5 mg

Datakälla: healwithfood.org

Pitaya (drakefrukt) - minskar insulinresistensen

Enligt forskning från forskare från Zhejiang University i Hangzhou (Kina) kan drakefrukt skydda mot fetma och relaterade sjukdomar, såsom insulinresistens och fettlever. En studie involverade möss på en fettrik diet .² De fick dragonfruktextrakt. Efter att experimentet slutfördes, fann man att mössen gick ner i vikt och minskade risken för fettlever, insulinresistens och inflammation. Enligt kinesiska forskare är de ämnen som är ansvariga för sådana egenskaper hos drakefrukten bland andra de redan nämnda betalains.

Pitaya (drakefrukt) kan orsaka allergier

Det finns ett känt fall av en allergisk reaktion efter att ha ätit drakefrukt, ³ bekräftat genom allergitest. Det bör dock betonas att en person som är allergisk mot denna frukt hade en historia av atopisk dermatit och eksem, samt symtom på björkpollenallergi. Man kan därför anta att pitaya ökar risken för matallergi hos personer som redan är allergiska.

Värt att veta

Pitaya (drakefrukt) - Hur man skalar och äter? Hur smakar det?

Pitaya bör skäras på mitten, som en kiwi. Då ser du vitt kött, tätt prickat med små svarta frön, som kan extraheras med en sked. Den har en smak som påminner om en blandning av kiwi och melon - söt, men för intetsägande för vissa. Fröna är ätbara, så du behöver inte bli av med dem.

Pitaya (drakefrukt) - var kan man köpa? Vad är priset?

I Polen är pitaya knappast tillgänglig. Det är bäst att leta efter det i webbutiker. Priset för 1 kg är cirka 12 PLN. En frukt kan väga cirka 250 g. Köp frukt med en jämn skal. Massor av mörka prickar och torkade flikar betyder att pitaya är övermogen. Å andra sidan innebär en hård skal att pitaya är omogen och kommer att behöva lägga sig lite vid rumstemperatur.

Pitaya kan också köpas i pulver - priset varierar från cirka 15 till cirka 35 PLN per 100 g.

Pitaya (drakefrukt) - används i köket

Pitaya är en uppfriskande frukt som fungerar bra som ingrediens i glass, kakor, krämer, cocktails och musslor. Att kyla frukten förstärker dess exotiska smak. Drakefrukt kan också läggas till sallader. Pitaya juice smakar också bra. Blommorna på denna växt är också ätbara - färska används som tillsatser till rätter eller desserter, och torkade görs till en infusion.

I sin tur kan pulveriserad pitaya läggas till smoothies, cocktails, shakes och yoghurt. Det kan också vara ett tillskott till kakor och desserter.

Recept på drakefruktcarpaccio

Källa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bibliografi:

1. Forskare undersöker de hälsofrämjande egenskaperna hos rödbetor, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,407533,naukowcy-badaja-wlasciosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html
2. Vit Pitaya (Hylocereus undatus) Juice dämpar insulinresistens och leversteatos i dietinducerade överviktiga möss. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26914024
3. Anafylaktisk reaktion på (blandad) fruktjuice innehållande drakefrukt, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext
4. Renade Betacyaniner från Hylocereus undatus Peel förbättrar fetma och insulinresistens i möss med hög fetthalt.
5. Röda pitaya-betacyaniner skyddar mot dietinducerad fetma, leversteatos och insulinresistens i samband med modulering av tarmmikrobiota hos möss. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443