Kli - typer och egenskaper

Kli är fröskalet som är kvar från malningen av spannmålskorn. Klinet är den mest värdefulla delen av spannmålen och har många egenskaper och näringsvärde. Kli bör uppskattas särskilt av personer med diabetes och högt kolesterolvärde i blodet. Människor som är överviktiga och överviktiga bör också inkludera dem i kosten. Ta reda på varför du ska äta kli.

Innehållsförteckning

1. Kli - hälsoegenskaper
2. Kli - näringsvärden, kalorier
3. Kli - vitaminer och mineraler
4. Kli - hur man äter kli?
5. Kli - kontraindikationer

Kli erhålls genom slipning av spannmål vid produktion av mjöl och gryn. De består av fruktöverdraget, aleuronskiktet med fröskiktet och den strimlade bakterien och endospermen.

Klinet utmärks:

• gröt
• vete
• bovete
• ris
• korn
• stavat
• majs

Kli - hälsoegenskaper

Kli är främst en utmärkt fiberkälla. Tack vare dess närvaro bidrar de till att sänka kolesterolnivån, samt påskynda tarmpassagen och förhindra förstoppning.

Dessutom garanterar det höga fiberinnehållet snabbare mättnad och minskar därmed mängden mat som konsumeras. Därför kan kli bibehålla en hälsosam kroppsvikt och förhindrar uppkomsten av övervikt och fetma. De minskar också risken för cancer (särskilt kolorektal cancer).

Kli är också rikt på mineraler och vitaminer. De kännetecknas av ett högt innehåll av fosfor, järn, magnesium, koppar, selen och zink. De är rika på B-vitaminer, tack vare detta har de bland annat en positiv effekt. på det kardiovaskulära systemet: de stärker blodkärlens väggar, sänker blodtrycket.

Ingredienserna i kli hjälper också till att upprätthålla en konstant blodglukosnivå, vilket förhindrar förekomst av diabetes eller metaboliskt syndrom.

Dessutom är kli en källa till fleromättade fettsyror.

Klans näringsvärde varierar beroende på typ. Havrekli har det högsta proteininnehållet, men minst kostfiber. De anses dock fortfarande vara de hälsosammaste eftersom de innehåller vattenlösliga fibrer (beta-glukan) och fleromättade fettsyror.

Kli - näringsvärden, kalorier

I 100 g

	Havreflingor	Vetekli	Ris kli	Majskli
Kalorivärde	246 kcal	216 kcal	316 kcal	224 kcal
Protein	17,3 g	15,55 g	13,35 g	8,36 g
Fetter	7,03 g	4,25 g	20,86 g	0,9 g
Mättade fettsyror	1,328 g	0,630 g	4,171 g	0,130 g
Enomättade fettsyror	2.376 g	0,637 g	7,549 g	0,243 g
Fleromättade fettsyror	2,766 g	2,212 g	7,459 g	0,421 g
Kolhydrater	66,22 g	64,51 g	49,69 g	85,64 g
Fiber	15,4 g	42,8 g	21,0 g	79,0 g

Kli - vitaminer och mineraler

I 100 g

	Havreflingor	Vetekli	Ris kli	Majskli
Fosfor	734,0 mg (105% *)	1013,0 mg (145%)	1677,0 mg (240%)	72,0 mg (10%)
Kalium	566,0 mg (16%)	1182,0 mg (34%)	1485,0 mg (42%)	44,0 mg (1%)
Natrium	4,0 mg (0,3%)	2,0 mg (0,1%)	5,0 mg (0,3%)	7,0 mg (0,5%)
Kalcium	58,0 mg (6%)	73,0 mg (7%)	57,0 mg (6%)	42,0 mg (4%)
Järn	5,41 mg (54%)	10,57 mg (106%)	18,54 mg (185%)	2,79 mg (28%)
Magnesium	235,0 mg (59%)	611,0 mg (153%)	781,0 mg (195%)	64,0 mg (16%)
Zink	3,11 mg (28%)	7,27 mg (66%)	6,04 mg (55%)	1,56 mg (14%)
Koppar	0,403 mg (45%)	0,998 mg (111%)	0,728 mg (81%)	0,248 mg (28%)
Selen	45,2 µg (82%)	77,6 pg (141%)	15,6 | ig (28%)	16,5 pg (30%)
Vitamin B1	1170 mg (90%)	0,523 mg (40%)	2753 mg (212%)	0,010 mg (1%)
Vitamin B2	0,220 mg (169%)	0,577 mg (44%)	0,284 mg (22%)	0,100 mg (8%)
Niacin	0,934 mg (6%)	13,578 mg (85%)	33,995 mg (212%)	2735 mg (17%)
Pantotensyra	1,494 mg (30%)	2.181 mg (44%)	7,390 mg (148%)	0,636 mg (13%)
Vitamin B6	0,165 mg (13%)	1,303 mg (100%)	4,070 mg (313%)	0,152 mg (12%)
Folier	52,0 | ig (13%)	79,0 | ig (20%)	63,0 ug (16%)	4,0 | ig (1%)
E-vitamin	1,01 mg (10%)	1,49 mg (15%)	4,92 mg (49%)	0,42 mg (4%)
K-vitamin	3,2 | ig (5%)	1,9 | ig (3%)	1,9 | ig (3%)	0,3 | ig (0,5%)

*% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen

Näringsvärde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2017

Kli - hur man äter kli?

I livsmedelsindustrin används kli som ett tillskott till bröd och konfektyr, särskilt muffins. Dessutom är de berikade med majsflingor, kex och mördegskakor.

De kan användas för att berika pannkakor, omeletter, pannkakor, våfflor och köttbeläggningar. De är också ett utmärkt tillskott till müsli, granola, yoghurt, keso, kefir och gröt. De kan också läggas till smoothies och sallader.

LÄS OCH:

• Havregryn - egenskaper och näringsvärden
• Jästflingor: näringsegenskaper och applicering
• Groddar - egenskaper. Recept för rätter med groddar

Kli - kontraindikationer

Trots dess fördelaktiga hälsoegenskaper rekommenderas inte kli en produkt som rekommenderas för alla. Personer med

• anemi
• osteoporos
• njursjukdom
• magsår
• gastrointestinal återflöde
• tarminflammation

Kli är rikt på fytinsyra, vilket hindrar absorptionen av järn, zink och kalcium, så du bör också inkludera livsmedel som är rika på dessa mineraler genom att inkludera dem i din kost.

Överdriven konsumtion av kli är förknippad med minskad absorption av vitaminer och mineraler av en anledning - fiberinnehåll, vilket minskar deras biotillgänglighet. Dessutom kan överflödigt fiber i kosten orsaka buksmärtor och gas.

Kom därför ihåg att konsumera kli med måtta, upp till 3 matskedar om dagen, och ta hand om rätt mängd vatten i din kost.

Om författaren Marzena Masna, SOS dietist Diet, dieting catering, Warszawa Graduerad för dietetik vid Warszawas universitet för biovetenskap. Hon fick yrkeserfarenhet i dietkliniker, Nursery Complex i Warszawas huvudstad och Warszawas sjukhus för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sin kunskap genom att delta i konferenser om rätt näring, såväl som kostförebyggande och dietterapi av sjukdomar. För närvarande en dietist på SOS Diet, dieting catering, där han behandlar näringsråd till kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar kvaliteten på måltiderna.

Läs fler artiklar av denna författare