Orthorexia manifesterar sig som en besatthet med hälsosam kost. En ortorektiker tittar på maten nästan under ett förstoringsglas. Han försörjer sig nästan uteslutande från ekologiska gårdar och hälsokostaffärer. Livet för en person som lider av ororexia kretsar nästan uteslutande kring att äta.
Orthorexia beskrevs första gången för 10 år sedan av Steven Bratman i boken "In the claws of healthy food". Författaren upplevde det själv. Som barn var han allergisk. Den radikala antiallergiska kosten gjorde honom mer och mer rädd för mat. Han tog systematiskt bort fler och fler produkter från sin meny som verkade skadliga eller till och med giftiga för honom. Han ägde större delen av sin tid åt att laga mat och planerade menyn till och med flera dagar i förväg. Efter ett tag märkte han att äta praktiskt taget fyllde alla hans tankar.
Läs också: Dåliga näringshabiter: vilka är de vanligaste kostfelen? Sanningar och myter om att äta och hälsosam kost
Offren för orthorexia nervosa är vanligtvis kvinnor
Orthorexia är en patologisk besatthet med hälsosam kost. Kvinnor är oftast dess offer. Det gäller rika samhällen, det händer inte i regioner där det finns hunger. Ortorektiskt liv börjar kretsa kring mat, alla andra saker förlorar sin betydelse. Matkontroll kompenserar honom för misslyckanden i andra delar av hans liv. Medvetenheten om att han helt kan kontrollera denna livssfär börjar ge honom mer och mer tillfredsställelse. Han påtvingar sig en strikt dietregim, han tar bort fler och fler produkter från sin kost.
Enligt experten, Barbara Bartel, psykolog, psykoterapeutOrthorexics är perfektionister. De fokuserar för mycket på sig själva. De gör för mycket av sig själva. De flyr från livets medelmåttighet och kan samtidigt inte njuta av de små nöjen. De har regler som de håller fast vid. De analyserar sina misstag, och när saker går fel har de en enorm ånger. Genom att obsessivt kontrollera vad och hur de äter, fyller de tomrummet i livet, de försöker glömma vardagens problem.
Orthorexia, liksom andra ätstörningar, är en sjukdom i själen och hjälp av en specialist rekommenderas starkt. Eftersom denna sjukdom är i huvudet är psykoterapi (både individuell och grupp) ofta den enda lösningen. En rationell diet, utarbetad av en läkare eller dietist, är naturligtvis grunden.
Det finns en fin linje mellan hälsosam kost och besatthet med det
Orthorexics tror att om de följer en strikt diet kommer de inte att uppleva sjukdomar som plågar moderna samhällen. De tycker att de är bättre än människor som ägnar mindre uppmärksamhet åt vad de äter. De känner att de gör något viktigt. De försöker ofta övertyga miljön om sina metoder. När de missförstås bryter de kontakten med familj och vänner. De driver sig in i sjukdom och till och med galenskap. Att äta tillåtna produkter och undvika "skadliga" blir deras filosofi i livet.
En person som lider av ororexi tar bort andra produkter från kosten
När det gäller en person som lider av anorexi är det viktigaste mängden mat (eller mer exakt bristen på den), för en ortorexisk, dess kvalitet, hur den bereds och konsumeras. Först tar han bort några produkter från sin meny som han anser vara ohälsosamma, t.ex. gulost eftersom den är för fet, kokta morötter eftersom den har ett högt glykemiskt index, honung eftersom den orsakar allergier och nötkött eftersom den kan innehålla farliga prioner. Med tiden börjar det eliminera andra produkter, t.ex. fruktyoghurt, eftersom den innehåller färgämnen, vattenmeloner, eftersom det är färskvatten, fisk eftersom de har tungmetaller i sig och socker, eftersom det helt enkelt är vit död. När allt kommer omkring lämnar han bara ett fåtal av de livsmedel som han anser vara hälsosammaste, såsom björksaft, fullkornspasta och speltkli. Varje bit tuggas många gånger. I slutändan kan han säga att det bara är hälsosamt att dricka vatten, naturligtvis särskilt utvalt. En ortorektiker tittar på maten nästan under ett förstoringsglas. Super- eller stormarknader är inte för honom. Han försörjer sig nästan uteslutande från ekologiska gårdar och hälsokostaffärer. Med tiden tappar han till och med förtroendet för dessa platser och börjar själv baka multikornbröd (för att han tycker att det är det hälsosammaste) eller att odla olika groddar. Även om han är frestad att handla i en "normal" butik, studerar han noggrant etiketter, särskilt information om konserveringsmedel och konstgjorda färger. Varje måltid tillagas med apoteksprecision enligt tabeller med kalorier och information om näringsvärdet för en viss produkt. Hon brinner för att läsa litteratur och tidskrifter om dieter och hälsosam kost. När han äter något som han inte borde vara, känner han en hel del skuld. Endast den strikta regim som han påtvingar sig själv de närmaste dagarna kan lätta effekterna av att äta ohälsosam mat. För någon annan är blomkålsoppa eller morötter med ärter kalorifattiga och hälsosamma rätter. En ortorektiker kommer inte att äta den om han inte känner till grönsakernas ursprung eller på vilket vatten de kokades på.
Orthorexia stör kontakter med människor
Ortorektiken undviker sociala kontakter. Han går inte till kaféer, pubar, restauranger eller ens till fester med vänner eller bekanta. Att ständigt tänka på mat och laga mat tar så lång tid att han inte har tid för andra aktiviteter. Om han bestämmer sig för att gå ut är det med hans proviant.Jordgubbskaka med vispad grädde är inte en källa till glädje för hans smak, utan bara en blandning av ohälsosamma ingredienser. Medan skålens sammansättning är mycket viktig, spelar dess smak knappast någon roll. Valet mellan chokladglass och vetekli för Orthorectic är uppenbart.
Det finns inget ohälsosamt med att vilja äta hälsosamt. Problemet börjar när vi lägger för mycket vikt på kvaliteten på maten och tror att de mest hälsosamma måltiderna kommer att göra oss bättre, lösa livets problem. Efter en tid rebellerar kroppen, berövad många mikronäringsämnen och vitaminer. Psykiskt och fysiskt tillstånd försämras. Obehandlad ortorexi, som anorexi, kan till och med leda till döden. Det är därför värt att överväga mottoet för Steven Bratman, som tror att "det är bättre att äta pizza med vänner än att gnälla på groddar ensam". Det är mycket tillrådligt att följa reglerna för hälsosam kost, men det är också värt att komma ihåg om nöjet att njuta av delikatesser.
