Nötter och frön bör blötläggas för att underlätta upptagningen av näringsämnen och för att bryta ner fytinsyran i dem. Är det bättre att suga i vatten med salt eller i vatten med citronsaft / vinäger?
Det finns verkligen en skola som säger att du ska suga nötter och frön i vatten eller i vatten med citronsaft. Denna behandling syftar till att bli av med fytinsyra, goitrogener och inaktiverande enzymhämmare. Råmaterialet ska blötläggas 4-12 timmar och sedan torkas. Men den optimala delen av nötter för hälsan och för människor som inte är bantande är 30 g och det är inte värt att blötlägga en sådan mängd, vilket initierar processerna för härskning av fetter och förstör vitaminer. När det gäller spannmål kommer hög temperatur och till exempel användning av surdeg under bakning att eliminera näringsämnen. Så det är inte heller värt att blötlägga dem i förväg. Vinäger och salt bör användas så lite som ingenting, helst inte alls.
Kom ihåg att vår expert är informativ och kommer inte att ersätta ett besök hos läkaren.
Iza CzajkaFörfattare till boken "Diet i en storstad", en älskare av körningar och maraton.
