Enterohemorrhagic Escherischia coli-bakterier kan orsaka ett hemolytiskt uremiskt syndrom (SHU) och allvarliga symtom.
De enterohemorrhagiska Escherischia coli-bakterierna har orsakat många epidemier i USA, i Frankrike, i Japan och i Tyskland.
symptom
Diarré, kraftig buksmärta och närvaron av blod i avföringen är de första symtomen som kan dyka upp.
Hemolytiskt uremiskt syndrom
- Hemolytiskt uremiskt syndrom är en viktig komplikation.
- Det kan orsaka anemi, en minskning av blodplättar och njursvikt som kan sluta i döden.
- Det förekommer vanligtvis hos barn och personer i laglig ålder.
överföring
Bakterierna överförs till människan genom att äta förorenad mat.
förorening
Ansvariga livsmedel
Ansvariga livsmedel är de som äts råa eller de som inte är tillräckligt kokta.
- Kött som underkokt nötkött (hackad biff, tandstenbiff).
- Rå eller kokta grönsaker i vatten som gurkor.
- Frukter.
- Mejeriprodukter, såsom pastöriserad mjölk, ostar eller rå mjölk.
- Obehandlat vatten
Mänsklig överföring
Dåliga hygienåtgärder kan vara orsaken till överföring av bakterierna.
Djuröverföring
Smitta kan uppstå när du har kontakt med förorenade djur eller deras droppningar.
Åtgärder som ska vidtas vid risk för förorening
mat
Var försiktig när du konsumerar köttfärs och rå mjölkprodukter.
- Respektera kylkedjan.
- Ät köttfärs under dagen.
- Köttarna ska vara väl kokta.
- Ge inte rå mjölk, smör, ost och färsk grädde till barn under 3 år.
- Ät istället torkade ostar som Gruyere eller Comtéost.
Hygienregler
- På grund av den stora smittsamheten är det viktigt att tillämpa stränga hygienregler.
- Att tvätta händerna regelbundet är det bästa skyddet mot överföring: innan du förbereder och konsumerar mat, efter att du har använt badrummet.
- Grönsaker och frukt bör tvättas väl.
- Drick inte obehandlat vatten.
Rådgör med en läkare
Kontakta en läkare omedelbart vid blodig diarré, särskilt om du har en familjhistoria av avliden på grund av detta virus.
