Vilka nötter ska man köpa till jordnötssmör, antingen i vikt eller i förpackningar, och när man ska känna igen om till exempel sådana nötter i vikt är bortskämda? Hur mycket sådant jordnötssmör kan ligga i mitt hem, dvs. det här utgångsdatumet?
Nötter som köps i vikt bör ha ett skördedatum och ett datum som bestämmer deras bästa näringsvärde. När du beslutar om dem är det värt att vara uppmärksam på skalens eller mutternas färg, oavsett om de har spår av gnagartänder, mögelutbrott. Innan du köper är det också värt att prova dem om de inte är bittra och stickande. En eller två styva nötter för cirka 50 bitar diskvalificerar dem inte, till exempel för produktion av smör, men de kan förstöra dess smak och är inte särskilt hälsosamma. Ju högre fettinnehåll i en nötter, desto större mängd stickande kärnor, vilket är fallet med paranötter.
Du kan göra det mest utsökta smöret från cashewnötter, mandel, jordnötter, som inte är nötter utan baljväxter. Kom ihåg att skälla dem före "produktion" och "rosta" dem vid en god temperatur så att de inte blir bittra och för brända. Förvara blandat, förseglat i en burk på en mörk, sval och torr plats. Jag skulle rekommendera att köpa nötter i butiken. På förpackningen kommer landet och utgångsdatumet för konsumtion. Ofta till och med skördeåret.
Hemlagat och ordentligt lagrat jordnötssmör behåller sina närings- och hälsoegenskaper i upp till 2 månader. Varje smakförändring eller utseende av mögel diskvalificerar denna produkt från konsumtion.
Kom ihåg att vår expert är informativ och kommer inte att ersätta ett besök hos läkaren.
Iza CzajkaFörfattare till boken "Diet i en storstad", en älskare av körningar och maraton.
