Hur man äter svamp så att de inte är svåra att smälta?

Hur man äter svamp så att de inte är svåra att smälta? Först och främst bör du veta vilka rätter som kan kombineras med och vilka som kommer att belasta matsmältningssystemet. Formen i vilken svampen äts är också viktig (såser, soppor, marinader, stekt och kokt svamp). Kontrollera hur du äter svamp så att de inte är svåra att smälta, från vilken ålder du säkert kan ge svamp till barn och varför du inte ska kombinera svamp med alkohol.

Hur man äter svamp så att de inte är svåra att smälta? Det räcker att följa några grundläggande regler. Tack vare dem kommer var och en av oss att kunna njuta av svampens fantastiska smak och doft utan att oroa sig för magproblem.

Hur man äter svamp så att de inte är svåra att smälta?

Svampar, även om de innehåller lite kalorier (90% vatten), är svåra att smälta. Svampcellväggarna innehåller kitin. Det är en polysackarid som liknar cellulosa men inte smälts av människans mage. Dessutom innehåller svamp mycket protein, som löses dåligt av magsyror.

Av denna anledning rekommenderas att gryta bara svamp i din egen sås och inte i annan, ofta svårsmält, sås. Det är såserna som innehåller grädde, roux och för få matsmältnings örter som rosmarin, timjan, merian, salta, kummin och enbär som gör svampen ännu svårare att smälta. Det är också svårt att smälta en maträtt där kokta svampar läggs till köttet.

RECEPT FÖR VERKLIG SÅPA MED ROSEMARI

Det är säkrast att äta svampar som har genomgått värmebehandling (helst genom att koka dem i cirka 30 minuter). Svamp kan också stekas. Det rekommenderas inte att äta svamp som grillas över elden eller stekas i en bakplåt, eftersom de brinner snabbt medan de förblir råa inuti. Och rå svamp kan innehålla farliga gifter som kan orsaka allvarligare problem i matsmältningssystemet.

UPPSKRIFT FÖR RISOTTO MED BLÅBERG OCH BLÅBERG

Om svamp spelar huvudrollen i menyn ska de återstående produkterna vara lättsmält så att de inte belastar magen. Kombination av svamp med svårsmält mat, som bönor, bör undvikas. Bättre att ersätta dem med potatis och sallad.

Eftersom svampen förblir i magen under lång tid bör de inte ätas på kvällen.

Missa inte:

De 10 mest giftiga svamparna. Kontrollera vilka svampar som inte ska välja BILDER
Förgiftning av ätliga svampar. När kan ätliga svampar vara skadliga?
Förgiftning av djävulens bult - symptom. Första hjälpen vid förgiftning med "Satan"

Viktig

Blanda inte svamp med alkohol!

Du bör inte kombinera svamp med alkohol, eftersom det skär proteinet i svampen i magen, som blir ännu mer motståndskraftig mot matsmältningsjuicer och därmed förblir i magen ännu längre.

Det farligaste är att dricka alkohol direkt efter att ha ätit svartpeppar. Denna svamp innehåller coparine - ett ämne som stoppar nedbrytningsprocessen av etylalkohol i kroppen, vilket är ett hot mot hälsan och till och med livet.

Det rekommenderas inte att konsumera alkoholhaltiga drycker samt läkemedel som innehåller alkohol ungefär 2 dagar före och cirka 3 dagar efter konsumtion av svamp.

Vem ska ge upp svampen?

personer som är allergiska mot svampar
människor som kämpar med njur- och leversjukdomar
människor som kämpar med sjukdomar i matsmältningssystemet
äldre människor
gravida och ammande kvinnor

Viktig

Svamp ska inte ges till barn!

Den allmänna rekommendationen är att svamp inte ska ges till barn under 3 år. Vissa experter anser dock att denna åldersgräns bör skjutas tillbaka till nio eller till och med tolv. Det antas att barns lever inte kan smälta föreningar som finns i svamp. Dessutom innehåller svampar inte tillräckligt med väsentliga näringsämnen, såsom vitaminer, för att tillgodose behoven hos utvecklingsbarn. Därför är det ingen mening att inkludera svamp i ditt barns kost.