definition
Intoleranser är inflammatoriska reaktioner som manifesteras väsentligen i närvaro av vissa livsmedel som innehåller denna molekyl. Sulfiter används som konserveringsmedel och fler och fler uppvisar intolerans och har allergiliknande symtom när de konsumeras. Sulfiter används i livsmedelsindustrin som ett livsmedelstillsats (E220 till E228-serien), men de finns också i många läkemedel.
symptom
Om en person inte är tolerant mot sulfiter, uppträder en inflammatorisk reaktion inom timmen efter exponering för ämnet. Denna reaktion kan manifesteras som nysningar, rinnande näsa (rinoré), klåda (klåda), utslag (finnar i näsa, som nässelfeber), buksmärta eller eventuellt astma. Det är i fallet med astmatiker där symptomen riskerar att bli svårare.
diagnos
Diagnosen av sulfitintolerans uppstår efter att ha testat hudtest (stickprov) för att lyfta fram denna intolerans. Det är i allmänhet en allergist som begär blodprover och utför hudtester som gör det möjligt att diagnostisera. Dessa tester utförs genom att göra en liten stick i huden och införa en droppe av det misstänkta allergenet. Därefter observeras reaktionen (utseende eller inte av en rodnad). För närvarande är diagnosen sulfitintolerans relativt sällsynt och höjs vanligtvis inte snabbt.
behandling
Det finns ingen behandling för personer med sulfitintolerans. Det enda alternativet är att uppmärksamma alla livsmedel och alla ämnen som kan innehålla dem och undvika dem.
förebyggande
Förebyggandet av sulfitintolerans är att veta vilka livsmedel som sannolikt innehåller dem och undvika dem. Läs matetiketter noggrant. Alla tillsatser mellan E220 och E228 är sulfiter. De finns också i vissa viner, öl, spannmål och kakor, korv, smaktillsatser (ketchup, senap, kryddor) och vissa stärkelsefulla livsmedel (potatis, rödbetor, ris). Din läkare bör känna till din intolerans, eftersom vissa mediciner innehåller sulfiter.
