Donuts, även kända som salonger, Berlinbollar, fyllda munkar, friar bollar, bomber eller Abyssinian är en av USA: s favoritgodisar. Lär dig hur du gör de läckraste munkar du någonsin har smakat.
Du kommer att behöva 500 g mjöl, 65 g socker, 10 g salt, 15 g färsk bakarjäst, 4 ägg, en halv citronskal, 145 ml vatten, 130 g smör och mycket solrosolja för Stek donuts.
Föregående dag blanda alla ingredienser i en skål, utom smör och olja. Knåda sedan i fem minuter och tillsätt smöret lite efteråt medan du fortsätter att knåda. Efter att smöret har integrerats, fortsätt att knåda i tio minuter tills du får en homogen deg.
Låt degen vila i en skål och täck den med en trasa tills den fördubblas i storlek. Det tar minst ett par timmar.
Efter denna tid knådas degen igen men strö först lite mjöl i händerna och på bordet. Lägg tillbaka degen i skålen, täck den med plastfilm och låt den vila i kylen över natten.
Nästa dag ta bort degen ur kylen och dela den i 25 lika stora portioner (45 g vardera). Ge dem en bollform och placera dem på ett bricka fodrat med bakpapper. Krossa sedan lätt varje munk med fingrarna. Täck varje bricka med plastfilm och låt stå ett par timmar på en varm plats tills munkarna har fördubblats i storlek.
Värm massor av olja i en stekpanna (eller i frituren) och stek munkar i grupper om två eller tre, maximalt. Stek donuts på båda sidor i fyra minuter. Ta sedan dem ur pannan och släng dem på pappershanddukar för att absorbera överskottsoljan.
Prova en av donuts för att kontrollera att degen inte har varit rå inuti. Dina munkar är redo för frosting.
Den klassiska munkglasuren framställs med 200 g florsocker upplöst i fyra matskedar vatten. Bada varje munk i socker och låt dem svalna.
Hacka en 200 g tablett special mörk choklad till bakverk och lägg den i en kastrull, tillsätt en stänk av mjölk och låt chokladen smälta. Sedan inför chokladen i en konditapistol eller en konditorpåse och sätt in påfyllningspunkterna på två sidor av munken.
Blanda 15 g majsstärkmjöl (majsstärkelse) i en skål med 100 ml mjölk och tillsätt tre slagna äggulor.
Ta bort vaniljbönan när den börjar koka, ta bort frön och tillsätt dem till blandningen som innehåller majsstärkelsen och rör om oavbrutet tills det tar till medelhög värme. Fortsätt att omröra blandningen tills den har tjocknat och låt den svalna innan du fyller munkar (den måste förvaras i kylen).
Koka kondenserad mjölk, lösligt kaffe och socker. Ta bort från värmen och tillsätt föregående blandning. Rör om tills det förtjockas. Täck grädden med en transparent film så att den inte bildar en skurv och låt den svalna innan den används.
Donuts fyllda med jordgubbar, hallon, blåbär och vaniljglass är läckra.
Försök fylla dina munkar med banan, mango, chokladkräm och kokosmjölk . Dina gäster kommer att vilja upprepa. Du måste bara värma en skivad banan och en skivad mogen mango i en kastrull. Tillsätt en stänk kokosmjölk och en generös sked med hasselnötschokladkräm.
En av de mest populära munkfyllningarna är mascarponeost, florsocker och kakao . Det är väldigt enkelt att utarbeta. Blanda bara två generösa skopor mascarpone med en av kakao och lite florsocker. Fyll dina munkar och njut.
Riv ett par tabletter med mörk choklad (70% kakao) och blanda det med två matskedar kastanjgrädde med vanilj. Tillsätt tre hackade fikon och hydratiserats tidigare i sött vin (till exempel muskat). Värm blandningen tills chokladen smälter.
Fylld med pastrami, pickles, schweizisk ost och pepparrotsås lämnar de mest krävande matgästerna mållösa. Skär pickeln i tunna skivor, sprid insidan av bageln med pepparrotsås, tillsätt några skivor schweizisk ost - emmental eller gruyère - och pastrami.
Kanske är den mest traditionella fyllningen men inte minst smakrik den av torkad tomat, mozzarella och kapris. Börja med att hydrera tre torkade tomater i varmt vatten i en halvtimme, skala och hacka dem. Blanda dem med halv mozzarella och kapris efter smak.
Tonfisk, majonnäs, hårt kokt ägg och tabasco bagels är alltid de mest populära
Blanda ett hackat hårtkokt ägg med en god sked majonnäs, en burk med väl dränerad tonfisk och några droppar tabasco.
Oliver Hoffmann
Taggar:
Näring Wellness Familj
Hur man gör hemlagade salonger
Beredningen av denna godis tar dig trettio minuter, även om du måste lämna degen tillagad dagen innan och fyra minuters matlagning för varje munk. Detta recept är avsett att få 25 munkar.Du kommer att behöva 500 g mjöl, 65 g socker, 10 g salt, 15 g färsk bakarjäst, 4 ägg, en halv citronskal, 145 ml vatten, 130 g smör och mycket solrosolja för Stek donuts.
Föregående dag blanda alla ingredienser i en skål, utom smör och olja. Knåda sedan i fem minuter och tillsätt smöret lite efteråt medan du fortsätter att knåda. Efter att smöret har integrerats, fortsätt att knåda i tio minuter tills du får en homogen deg.
Låt degen vila i en skål och täck den med en trasa tills den fördubblas i storlek. Det tar minst ett par timmar.
Efter denna tid knådas degen igen men strö först lite mjöl i händerna och på bordet. Lägg tillbaka degen i skålen, täck den med plastfilm och låt den vila i kylen över natten.
Nästa dag ta bort degen ur kylen och dela den i 25 lika stora portioner (45 g vardera). Ge dem en bollform och placera dem på ett bricka fodrat med bakpapper. Krossa sedan lätt varje munk med fingrarna. Täck varje bricka med plastfilm och låt stå ett par timmar på en varm plats tills munkarna har fördubblats i storlek.
Värm massor av olja i en stekpanna (eller i frituren) och stek munkar i grupper om två eller tre, maximalt. Stek donuts på båda sidor i fyra minuter. Ta sedan dem ur pannan och släng dem på pappershanddukar för att absorbera överskottsoljan.
Prova en av donuts för att kontrollera att degen inte har varit rå inuti. Dina munkar är redo för frosting.
Den klassiska munkglasuren framställs med 200 g florsocker upplöst i fyra matskedar vatten. Bada varje munk i socker och låt dem svalna.
Hur man gör chokladfyllda munkar
Det rekommenderas att inte glasera fyllda munkar men strö lite florsocker på dem.Hacka en 200 g tablett special mörk choklad till bakverk och lägg den i en kastrull, tillsätt en stänk av mjölk och låt chokladen smälta. Sedan inför chokladen i en konditapistol eller en konditorpåse och sätt in påfyllningspunkterna på två sidor av munken.
Donutrecept fyllt med vaniljsås
För att förbereda vaniljsås, koka 250 ml grädde och 150 ml mjölk med 150 g socker och en vaniljböna i en kastrull.Blanda 15 g majsstärkmjöl (majsstärkelse) i en skål med 100 ml mjölk och tillsätt tre slagna äggulor.
Ta bort vaniljbönan när den börjar koka, ta bort frön och tillsätt dem till blandningen som innehåller majsstärkelsen och rör om oavbrutet tills det tar till medelhög värme. Fortsätt att omröra blandningen tills den har tjocknat och låt den svalna innan du fyller munkar (den måste förvaras i kylen).
Söta stoppningsidéer för munkar
Donuts fyllda med kaffekräm . För att fylla 20 munkar behöver du 125 ml mjölk, 3 äggulor, 40 g majsstärkelse, 375 ml mjölk, 30 g kondenserad mjölk, 6 g koffeinlöst lösligt kaffe och 125 g socker. Blanda mjölken med äggulorna och majsstärken. Rör om preparatet så att klumpar inte bildas.Koka kondenserad mjölk, lösligt kaffe och socker. Ta bort från värmen och tillsätt föregående blandning. Rör om tills det förtjockas. Täck grädden med en transparent film så att den inte bildar en skurv och låt den svalna innan den används.
Donuts fyllda med jordgubbar, hallon, blåbär och vaniljglass är läckra.
Försök fylla dina munkar med banan, mango, chokladkräm och kokosmjölk . Dina gäster kommer att vilja upprepa. Du måste bara värma en skivad banan och en skivad mogen mango i en kastrull. Tillsätt en stänk kokosmjölk och en generös sked med hasselnötschokladkräm.
En av de mest populära munkfyllningarna är mascarponeost, florsocker och kakao . Det är väldigt enkelt att utarbeta. Blanda bara två generösa skopor mascarpone med en av kakao och lite florsocker. Fyll dina munkar och njut.
"Donuts" fylld med sylt
Tradition och avantgarde går hand i hand i detta recept för munkfyllning: kastanjesylt med vanilj, choklad chips och fikon hydratiserade i sött vin.Riv ett par tabletter med mörk choklad (70% kakao) och blanda det med två matskedar kastanjgrädde med vanilj. Tillsätt tre hackade fikon och hydratiserats tidigare i sött vin (till exempel muskat). Värm blandningen tills chokladen smälter.
Fyllda idéer för salt bagels
Förbered en välsmakande fyllning för bagel med gräddost, gräslök, kapris och lax . Hacka ett par skivor rökt lax och blanda dem med en matsked kapris, två krämig ost och hackad gräslök. Om du vill kan du ersätta gräslök med annan aromatisk ört (till exempel basilika, koriander eller persilja).Fylld med pastrami, pickles, schweizisk ost och pepparrotsås lämnar de mest krävande matgästerna mållösa. Skär pickeln i tunna skivor, sprid insidan av bageln med pepparrotsås, tillsätt några skivor schweizisk ost - emmental eller gruyère - och pastrami.
Kanske är den mest traditionella fyllningen men inte minst smakrik den av torkad tomat, mozzarella och kapris. Börja med att hydrera tre torkade tomater i varmt vatten i en halvtimme, skala och hacka dem. Blanda dem med halv mozzarella och kapris efter smak.
Tonfisk, majonnäs, hårt kokt ägg och tabasco bagels är alltid de mest populära
Blanda ett hackat hårtkokt ägg med en god sked majonnäs, en burk med väl dränerad tonfisk och några droppar tabasco.
Oliver Hoffmann
