De näringsmässiga fördelarna med bröd
De flesta specialister rekommenderar att man äter bröd vid varje måltid, om inte annat rekommenderas, på grund av dess näringsmässiga egenskaper i matbalansen.
Brödet tillåter mer komplexa kolhydrater och mindre lipider.
Komplexa kolhydrater eller långsam socker
- Kolhydraterna ger energi till kroppen.
- Komplexa kolhydrater eller långsamma sockerarter, till exempel stärkelse, absorberas långsamt av kroppen och är inte omedelbart tillgängliga.
- Brödet innehåller i genomsnitt 50% stärkelse.
- Komplexa kolhydrater utgör kroppens reservsocker, de levererar en energi som långsamt bidrar till musklerna och hjärnan.
- Bröd är hjärnans och musklernas energikälla.
Ett måttligt glykemiskt index
Definition av det glykemiska indexet
Kolhydraterna i olika livsmedel absorberas inte i samma takt. Faktum är att varje mat har sitt glykemiska index.
Det glykemiska indexet mäter den snabba absorptionen av kolhydrater och tjänar till att mäta den hyperglykemiska effekten av ett livsmedel.
- Om en mat har mer glykemi är dess glykemiska index högre.
- Livsmedel med lågt glykemiskt index ökar gradvis blodsockern.
- Livsmedel med högt glykemiskt index orsakar snabbt en ökning av blodsockret.
- Det rekommenderas att begränsa konsumtionen av livsmedel med högt glykemiskt material, utom i vissa situationer, till exempel i fall av hypoglykemi.
Det glykemiska indexet för bröd
Det måttliga glykemiska indexet för bröd motiverar en rekommendation av bröd vid varje måltid.
Vegetabiliska proteiner
Bröd är en del av spannmålsmat som ger mer protein.
fibrer
Bröd ger matfibrer och bidrar till tillhandahållandet av rekommenderade fibrer.
Få lipider
Brödet innehåller mycket få lipider.
Vissa bröd innehåller fler lipider, sådana som till exempel innehåller nötter eller oliver samt sådana som innehåller feta ämnen som bröd.
Vitaminer och mineralsalter
Brödet innehåller vitaminer B1 och B6, samt vissa mineralsalter, såsom magnesium, fosfor och kalium.
