- Det vita köttet av kyckling, kalkon och kanin är näringsrikt, balanserat och ett av de mest konsumerade i världen.
Vitt kött är rikt på protein, lågt i fett och kolesterol, lätt att laga och smälta . Det höga näringsvärdet och det låga priset är nycklarna till dess framgång. Detta hälsosamma kött, rikt på vitamin B12 och kalorifattigt, är favorit hos idrottare och barn.
Kyckling är det kött som konsumeras mest av spanjorerna och en stapelmat i halva världen. Hönan husdjades av folken i Indusdalen (nu Pakistan) för 4500 år sedan. Det finns olika sorter: fjäderfä är den smakligaste eftersom den odlas utomhus; Picantón-kycklingen har en mild smak och är mer öm än fjäderfä; Pulardan och kaponen (kastrerad ung kvinna och hane som når flera kilo vikt) äts vanligtvis vid jul; höna, en vuxen kvinna vars kött är perfekt för att förbereda buljonger och slutligen gårdens kyckling, den mest ekonomiska av alla.
Turkiet är å andra sidan ursprungligen från Mexiko, även om det är känt som guajalote. Detta uppskattade och dyra kött anlände till Europa på 1500-talet. Men den kalkon som för närvarande konsumeras kommer från gårdar, enligt El País.
Forskare tror att de första kaninerna befolkade jorden sedan förhistorien. Kaninen är en del av Medelhavsdieten och förutom att den är en mångsidig och balanserad kött har den blivit huvudingrediensen i spanska Valencian paella.
MaraZe
