Kolhydratväxlaren (WW) är en näringsstandard som skapades speciellt för personer med diabetes. Med kolhydratväxlaren kan du bestämma hur mycket smältbara kolhydrater som finns i en viss måltid och sedan justera insulindoserna till dem. Vi presenterar tabellen över kolhydratbytare, tack vare vilken det blir mycket lättare att skapa en diet för en diabetiker.
1 kolhydratväxlare (WW) är mängden produkt uttryckt i gram som innehåller 10 gram så kallade smältbara kolhydrater. Tidigare kallades kolhydratväxlaren en brödsenhet. Detta namn kommer från mjöl, som är huvudingrediensen i bröd och samtidigt en av källorna till kolhydrater.
Kolhydratbytare är ett mått som främst är användbart för personer som lider av typ 1-diabetes, den så kallade insulinberoende diabetes och typ 2-diabetes om insulin krävs för behandlingen. Under insulinbehandling är det nödvändigt att balansera mängden konsumerade kolhydrater med insulindoser. Korrekt utvalda kolhydratbytare:
- möjliggöra kontroll av kolhydratkonsumtion i diabeters diet,
- förhindra fluktuationer i glykemi - minimera risken för hypoglykemi (hyperglykemi) och hypoglykemi,
- låta förutsäga blodsockernivån,
- göra det lättare att diversifiera menyn,
- hjälper till att upprätthålla en hälsosam kroppsvikt (förhindra övervikt och fetma).
Läs också:
Insulin - typer, verkan och administreringssätt
Smältbara kolhydrater - vad är de?
Kolhydrater (de kallas också sockerarter) är den viktigaste gruppen näringsämnen, bredvid proteiner och fetter. De finns i produkter av vegetabiliskt ursprung (grönsaker, frukt, gryn, mjöl) samt i mjölk och dess produkter, t.ex. keso, kefir, yoghurt (utom smör).
Trots vetenskapliga tvister om rätt modell för mänsklig näring behöver vi kolhydrater. Först och främst är glukos som produceras från dem den enda energikällan för hjärnan (fett kan inte utföra denna funktion), det är en viktig byggsten för vävnader och nervceller och det bestämmer organismens särskiljningsförmåga, t.ex. blodgrupp. För det andra innehåller kolhydratprodukter också andra ämnen som är nödvändiga för livet, till exempel en mängd vitaminer som inte finns i kött. För det tredje innehåller kolhydratgruppen också fibrer, som, trots att de inte innehåller näringsämnen, hjälper till att avlägsna toxiner och främjar korrekt tarmfunktion.
Tillgängligt kolhydrat är mängden kolhydrat i en viss produkt minus kostfiber, som inte smälts och absorberas av kroppen och därför inte ger energi. Definitionen av smältbara kolhydrater illustreras av en enkel ekvation:
totalt kolhydrater - kostfiber = smältbara kolhydrater
Författare: Time S.A
En diabetisk diet behöver inte betyda ett offer! Dra nytta av JeszCoLubisz - ett innovativt kostsystem i Health Guide. Njut av en individuellt anpassad plan och ständig vård av en dietist. Ät vad du gillar, hjälp kroppen i sjukdomar, se ut och må bättre.
Ta reda på mer. Bra att vetaWHO (Världshälsoorganisationen) rekommenderar att kolhydrater täcker minst 55% av dagliga energibehov. En medelålders kvinna med en måttligt aktiv livsstil behöver cirka 2000 kcal om dagen, så kolhydrater bör ge henne cirka 1100 kcal. Källorna till dessa kolhydrater bör främst vara grönsaker (inklusive baljväxter) och fullkornsspannprodukter, dvs med fiber, vitaminer och mineraler lagrade strax under skalet och i kornens groddar.
Kolhydrater och en diabetisk diet
Kroppen omvandlar mycket kolhydrater till glukos mycket snabbt. Om en sådan stor dos glukos av någon anledning inte används som energikälla, förblir den i blodet och skadar inre organ. Det är precis vad som händer med personer med diabetes. Det är också farligt att blodsockret efter att ha ätit snabbt absorberande kolhydrater stiger kraftigt och sjunker ganska snabbt. Dessa fluktuationer hos personer med diabetes riskerar svimning och till och med koma. Därför spelar det ingen roll vilka kolhydrater patienten konsumerar. När han äter en skiva bröd smord med honung får hans kropp 40 g snabbt absorberade kolhydrater, vilket motsvarar 40 g rent socker. Samma skulle ge honom en middag med kalkonbröstfilé, 2 medelstora potatisar och 20 gram gröna bönor.
Läs också:
Diabetisk kost i enlighet med principerna för hälsosam kost
Kolhydratbytare - hur man beräknar dem?
Näringsutbildning för diabetiker som nyligen har diagnostiserats med diabetes som kräver insulinbehandling börjar med definitionen av en kolhydratväxlare och lär sig hur man korrekt omvandlar livsmedelsprodukter till WW. Denna färdighet gör det möjligt för patienter att exakt anpassa insulindoser efter måltider.
För att uppskatta värdet av kolhydratbytare i en portion av en viss produkt måste du känna till dess ytvikt och veta hur mycket kolhydrater som finns i 100 g av denna produkt. Du kan kontrollera det första värdet på skalan och det andra på den färdiga produktens förpackning eller i speciella informationstabeller. Vi presenterar en exempelberäkning av kolhydratväxlaren.
Innehållet i kolhydratbytare i produkten kan redan kontrolleras i speciella skalor. Du lägger produkten på skalan och anger dess kod eller namn, och enheten beräknar WW-värdet själv.
1 skiva rågbröd som väger 31 g
100 g bröd har 58 g kolhydrat
sålunda innehåller 31 g bröd 18 g kolhydrater
18 g är 1,8 WW (dividerat med 10)
Antalet kolhydratbytare i kosten bestäms av dietisten individuellt för varje patient efter analys av parametrar som: kön, ålder, fysisk aktivitet, blodsockernivå och energibehov. Först efter att ha bestämt antalet växlare kan de delas in i enskilda måltider som konsumeras under dagen.
Kolhydratbytare - användbart bord
Skicklig användning av kolhydratbytare är besvärlig. Speciellt i de första faserna av införandet av en ny diet. Därför är tabeller över kolhydratbytare för basmatprodukter allmänt tillgängliga för patienter, t.ex. i diabeteskliniker. Dessa tabeller är mycket detaljerade. De innehåller produkter uppdelade i livsmedelsgrupper. Produkter kan endast listas inom samma grupp, t.ex. frukt till frukt eller bröd till bröd etc.
För att underlätta skapandet av en ny diet anpassad till den nuvarande blodsockernivån presenterar vi en tabell med exempelbytare.
Detta kommer att vara användbart för dig
| PRODUKT | KVANTITET | KALORIER | WW |
| FRUKT | |||
| Vattenmelon | 100 g | 19 | 0,4 |
| Banan (1 st.) | 180 g | 108 | 2,7 |
| Svart vinbär (glas) | 112 g | 52 | 1,6 |
| Grapefrukt (1/2 st.) | 150 g | 35 | 1 |
| Päron (1 st) | 150 g | 62 | 1,6 |
| Apple (1 st.) | 150 g | 51 | 1,3 |
| Torkade aprikoser (3 st.) | 24 g | 68 | 1,8 |
| Apelsiner (1 st.) | 200 g | 64 | 1,6 |
| Torkade russin (1/4 kopp) | 75 g | 208 | 5,3 |
| Torkade plommon (6 st.) | 30 g | 68 | 1,8 |
| Jordgubbar (10 st.) | 140 g | 38 | 1 |
| Mandariner (2 st.) | 100 g | 32 | 0,8 |
| Kiwi (1 st.) | 88 g | 42 | 1 |
| Hallon | 100 g | 29 | 1,2 |
| Druvor | 100 g | 68 | 1,7 |
| PRODUKT | KVANTITET | KALORIER | WW |
| GRÖNSAKER | |||
| Broccoli | 100 g | 16 | 0,3 |
| brysselkål | 100 g | 28 | 0,7 |
| Rödbeta | 100 g | 28 | 0,7 |
| Lök | 100 g | 27 | 0,6 |
| Vita bönor (torra korn) | 50 g | 144 | 3,1 |
| Strängböna | 100 g | 24 | 0,7 |
| Gröna ärtor | 50 g | 32 | 0,8 |
| Blomkål | 100 g | 14 | 0,3 |
| vitkål | 100 g | 24 | 0,6 |
| Surkål | 100 g | 11 | 0,3 |
| Kokt majs (kolv) | 250 g | 145 | 3,1 |
| Konserverad majs | 100 g | 23 | 0,2 |
| Morot | 100 g | 20 | 0,6 |
| Konserverad paprika | 100 g | 30 | 0,5 |
| Tomat | 100 g | 15 | 0,4 |
| Sparris (6 st.) | 100 g | 59 | 1,2 |
| Spenat | 100 g | 13 | 0,2 |
| Purjolök (1 st.) | 124 g | 17 | 0,4 |
| Sallad (medium huvud) | 200 g | 20 | 0,4 |
| Grön gurka | 100 g | 10 | 0,2 |
| Potatis | 100 g | 60 | 1,4 |
| PRODUKT | KVANTITET | KALORIER | WW |
| SÖTTER OCH SNACKS | |||
| Snickers bar (1) | 60 g | 298 | 3,2 |
| Chips (10 st) | 45 g | 242 | 2,4 |
| Mycket sötad sylt | 20 g | 50 | 1,3 |
| Låg socker sylt | 20 g | 31 | 0,8 |
| Fruktgelé (1/2 kopp) | 100 g | 70 | 1,5 |
| Kex (1 st.) | 10 g | 44 | 0,8 |
| Karameller (5 st.) | 20 g | 80 | 2 |
| Naturlig älskling | 20 g | 65 | 1,6 |
| Munk (1 st.) | 50 g | 189 | 2,6 |
| Chokladpepparkakor (3 st.) | 50 g | 189 | 3,5 |
| Hasselnötter | 100 g | 646 | 1,5 |
| Italienska nötter | 100 g | 651 | 1,8 |
| PRODUKT | KVANTITET | KALORIER | WW |
| SOPAR | |||
| Grochowa | 250 g | 188 | 2,2 |
| Kålsoppa | 250 g | 58 | 0,4 |
| Krupnik | 250 g | 110 | 1,9 |
| Gurksoppa | 250 g | 108 | 1,2 |
| Tomatsoppa med pasta | 250 g | 90 | 0,8 |
| Kycklingbuljong | 250 g | 72 | 1,5 |
| Sur rågsoppa med potatis | 250 g | 320 | 5,6 |
| PRODUKT | KVANTITET | KALORIER | WW |
| DRYCKER | |||
| Cola, apelsin | 250 ml | 105 | 2,6 |
| Kakao med mjölk | 250 ml | 163 | 2,1 |
| Äppeljuice | 120 ml | 50 | 1,2 |
| Tomat juice | 120 ml | 16 | 0,3 |
| PRODUKT | KVANTITET | KALORIER | WW |
| VIT | |||
| Naturlig yoghurt 2 procent fett | 250 ml | 150 | 1,6 |
| Yoghurt med frukt | 250 ml | 150 | 2,1 |
| Sur mjölk 2% fett | 250 ml | 128 | 1,2 |
| Bearbetad ost | 100 g | 299 | 0,1 |
| Kvark | 100 g | 99 | 0,4 |
| Gul ost (skiva) | 20 g | 58 | 0 |
| Grädde 12 procent fett | 100 g | 133 | 0,4 |
| PRODUKT | KVANTITET | KALORIER | WW |
| SPANNMÅLSPRODUKTER | |||
| Vetebröd (skiva) | 40 g | 100 | 2,2 |
| Rågbröd (skiva) | 40 g | 96 | 2,3 |
| korn | 22 g | 28 | 0,5 |
| Pannkakor | 100 g | 239 | 4,1 |
| 2-äggpasta | 50 g | 53 | 1 |
| Vetemjöl | 30 g | 103 | 2,3 |
| Vetekli | 30 g | 56 | 1,9 |
| Flingor | 20 g | 73 | 1,7 |
| Gröt | 26 g | 95 | 1,8 |
| Pumpernickelbröd (skiva) | 50 g | 126 | 2,9 |
| Salta pinnar | 100 g | 385 | 7,5 |
| Krispigt bröd (skiva) | 8 g | 28 | 0,6 |
| Ris | 20 g | 27 | 0,6 |
| PRODUKTER | KVANTITET | KALORIER | WW |
| ALKOHOL | |||
| Likör | 25 g | 66 | 0,8 |
| Ljust öl | 0,5 l | 245 | 1,9 |
| Torrt vin | 100 g | 65 | 0 |
| Ren vodka | 40 g | 88 | 0 |
Rekommenderad artikel:
Fiberegenskaper. Livsmedel som är rika på fiber
