Jordgubbar - kalorier, näringsegenskaper. Vilken typ av vitaminer i jordgubbar?

Jordgubbar har många egenskaper och näringsvärden. Jordgubbarnas inverkan på hälsan kan inte överskattas. Det rekommenderas för reumatiker som lider av lever- och njursjukdomar - eftersom de är diuretika. Jordgubbar har också en positiv effekt på hjärtat: de sänker kolesterol och blodtryck. Vilka andra egenskaper har jordgubbar?

Innehållsförteckning:

1. Jordgubbar - egenskaper
2. Jordgubbar - kalorier, näringsvärden
3. Jordgubbar och diabetes
4. Jordgubbar och allergier
5. Jordgubbar och bantning
6. Jordgubbar och bekämpningsmedel
7. Jordgubbar - bladegenskaper
8. Jordgubbar - används i kosmetika
9. Jordgubbar - använd i köket
10. Jordgubbar - urval och förvaring
11. Jordgubbar - hur skiljer man polska från utländska?

Jordgubbar har många hälso- och näringsfördelar och har låga kalorier. Jordgubbar förbättrar aptiten, släcker törsten och läker ont i halsen och heshet. De ger lindring i urinvägsstörningar och förbättrar matsmältningen - i sådana fall bör du äta dem före en måltid.

Pektiner som finns i jordgubbar stimulerar tarmarna, och organiska syror påskyndar ämnesomsättningen. ¹ På grund av det höga innehållet av vitaminer bör dessa frukter väljas av personer som lider av anemi eller sjukdomar relaterade till vitaminbrist.

Jordgubbar innehåller också många vitaminer, särskilt vitamin C. Ett glas jordgubbar innehåller 82 mg C-vitamin, vilket är 120% av det dagliga behovet för vuxna.

En studie publicerad av Archives of Opthalmology visade att att äta tre eller flera portioner frukt som är rika på C-vitamin som jordgubbar kan minska risken för blindhet hos äldre.

I sin tur fann europeiska forskare att äta jordgubbar skyddar magslemhinnan från alkoholinducerad skada. Vilka andra egenskaper har jordgubbar?

Jordgubbar - egenskaper

• anti-cancer egenskaper

Forskning har visat att jordgubbar har en god mängd C-vitamin och ellaginsyra tack vare sina anticanceregenskaper.

Denna syra är en antioxidant, stöder immunsystemet och motverkar cancerframkallande ämnen, både syntetiska och naturligt förekommande i livsmedel, vilket förhindrar transformation av cancerceller.

Jordgubbar kan också neutralisera de cancerframkallande effekterna av nitrosaminer, som finns i värmebehandlade produkter.

Jordgubbens anti-canceregenskaper har bevisats vetenskapligt. Ett team av forskare från Spanien och Italien bekräftade att polyfenolrikt jordgubbextrakt kan hämma spridningen av bröstcancerceller.

I sin tur stöder kostfibrerna i jordgubbar tarmperistaltik, vilket förhindrar utvecklingen av tjocktarmscancer.

Jordgubbar har mer C-vitamin än de berömda apelsinerna.

• lägre kolesterol

Förutom vitamin C och ellaginsyra innehåller jordgubbar också flavonoider som antocyaniner, katekiner, quercetin och kaempferol. Dessa ämnen hjälper till att sänka kolesterolnivåerna, bidrar till stabiliteten hos aterosklerotiska plack, förbättrar vaskulär endotelfunktion och minskar tendensen till venös trombos.

Som ett resultat minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar, vilket har vetenskapligt bevisats. Att äta minst tre portioner jordgubbar i veckan kan minska risken för hjärtinfarkt hos kvinnor med upp till en tredjedel, har forskare från USA och Storbritannien funnit. En artikel om detta ämne publicerades i "Circulation".

• kan bleka dina tänder

Det är förvånande att jordgubbar kan bleka tänderna och förhindra tandsten. Förespråkarna för denna teori gnuggar tänderna och tandköttet med jordgubbsskivor, låt det stå i 45 minuter och skölj sedan med varmt vatten.

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En individuellt utvald diet gör att du lätt kan gå ner i vikt, få en vacker hy, hår och naglar och äta hälsosamt, gott och utan att offra. Dra nytta av Jeszcolubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide och ta hand om din hälsa och ditt välbefinnande. Njut av en perfekt vald meny och ständigt stöd från en dietist idag!

Ta reda på mer. Bra att veta

Jordgubbar - kalorier, näringsvärden (per 100 g)

Energivärde - 32 kcal
Totalt protein - 0,67 g
Fett - 0,30 g
Kolhydrater - 7,68 g (inklusive enkla sockerarter 4,89 g)
Fiber - 2,0 g

Vitaminer

C-vitamin - 58,8 mg
Tiamin - 0,024 mg
Riboflavin - 0,022 mg
Niacin - 0,386 mg
Vitamin B6 - 0,047 mg
Folsyra - 24 ug
Vitamin A - 12 IE
Vitamin E - 0,29 mg
K-vitamin - 2,2 µg

Mineraler

Kalcium - 16 mg
Järn - 0,41 mg
Magnesium - 13 mg
Fosfor - 24 mg
Kalium - 153 mg
Natrium - 1 mg
Zink - 0,14 mg

Fettsyror

mättad - 0,015 g
enkelomättade - 0,043 g
fleromättat - 0,155 g

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Jordgubbar - vad är deras egenskaper och näringsvärden?

Jordgubbar och diabetes

Jordgubbar har ett lågt glykemiskt index (IG = 40) och innehåller fruktos som metaboliseras utan insulin, så de kan också njutas av personer med diabetes.

Desto mer eftersom forskning från forskare från Salk Institute for Biological Science i San Diego har visat att fysetiner (flavonoider) i jordgubbar hjälper till att minska komplikationerna i samband med typ 1-diabetes.

Forskare har funnit att de minskar diabetisk nefropati och risken för att utveckla diabetisk retinopati eller neuropati, vilket manifesteras av domningar i armar och ben.

LÄS OCH:

• NIVÅ - egenskaper, näringsvärden, vitaminer
• Hälsofördelar med hallon - hallon bekämpar feber, diarré och menstruationskramper
• CHERRY - hälsoegenskaper. Vilka vitaminer och mineraler är körsbär rikt på?

Jordgubbar och allergier

Jordgubbar är mycket allergiframkallande produkter. Av denna anledning bör jordgubbar ges noggrant till barn från 10 månaders ålder. Om de orsakar allergi måste du ge upp dem och introducera dem till barnets diet först under det andra leveåret, naturligtvis med försiktighet. Obs: allergi kan förekomma även hos vuxna som inte har haft sådana problem tidigare.

Det är därför vi inte bör äta jordgubbar i stora mängder direkt. Eftersom dessa frukter också innehåller salicylater, kommer personer som är allergiska mot salicylsyra sannolikt inte att kunna äta dem. Patienter som lider av irritabelt tarmsyndrom kommer också att ha problem.

• Allergi mot jordgubbar. Vilka är symtomen på allergi mot jordgubbar?

Det är värt att veta att små stenar på skalet och i fruktköttet kan orsaka svår diarré. Det finns dock inget dåligt som inte skulle visa sig vara bra, för det är därför människor som lider av förstoppning kommer att vara nöjda.

Rekommenderad artikel:

Jordgubbar och graviditet - kan gravida äta jordgubbar?

År 2019 kommer det att finnas färre jordgubbar än för ett år sedan (med cirka 20-30%), och deras priser kommer därför att vara högre. Torka följt av frost och översvämningar orsakade att några av plantagerna förlorades.

Jordgubbar och bantning

Pektin i jordgubbar stimulerar tarmarna och organiska syror reglerar matsmältningen och påskyndar ämnesomsättningen. En portion på 100 gram jordgubbar innehåller endast 32 kcal, så att du kan äta dem nästan ostraffat.

• STRAWBERRY DIET - är det möjligt att gå ner i vikt genom att äta jordgubbar?

Dessutom är jordgubbar koleretiska, så de stimulerar också levern och gallblåsan. Dessutom är jordgubbar urindrivande (varav 90% är gjorda av vatten), så genom att stödja njurarnas arbete hjälper de till att gå ner i vikt.

Värt att veta

Jordgubbar och bekämpningsmedel

Strawberry var högst upp på "Dirty Dozen" ranking för tredje gången i rad. Detta är en årsrapport om de mest förorenade frukterna och grönsakerna som utarbetats av American Environmental Working Group.

• Parszywa 12 - grönsaker och frukt mest förorenade med bekämpningsmedel

På över 98 procent. de testade jordgubbarna visade sig innehålla minst en bekämpningsmedel. Några prover visade närvaron av så många som 20 olika växtskyddsmedel!

I Polen bedriver ingen denna typ av forskning, men man kan misstänka att våra jordgubbar inte heller är fria från bekämpningsmedel.

Den värsta sjukdomen som förekommer på jordgubbar är grå mögel, som under gynnsamma förhållanden kan utvecklas inom 24 timmar.

• Grå mögel på jordgubbar. Hur undviker man det?

Jordgubbar - hälsoegenskaper hos löv

Jordgubbar har också hälsofördelar. De är rika på tanniner, mineralsalter och organiska syror. Intressant nog innehåller de också spårmängder eterisk olja.

I naturmedicin rekommenderas infusion av löv vid diarré, kolit eller blödning från den kvinnliga reproduktionskanalen. Ett avkok av bladen kan användas för njursten och torkas och rivas till ett pulver som kompress för mindre brännskador.

Jordgubbar - används i kosmetika

Jordgubbar används också i kosmetika. De tillsätts pulvret i form av ett pulver. Jordgubbar används också för att få masker som har anti-akne egenskaper, lugnar eksem och solbränna.

• Jordgubbsmask eliminerar akne och mjällsymptom - RECEPT

Jordgubbsbaserade produkter är därför bra för människor som har problem med förstorade porer, överdriven seborré eller torr, flagnande hud.

Värt att veta

Jordgubbe Tillverkad av ... vilda jordgubbar. På den gamla kontinenten växte vilda jordgubbar vilda i skogar och ängar. Det var inte förrän Louis XIV i Frankrike som av misstag ändrade detta tillstånd. Han skickade sina spioner till Sydamerika för militära ändamål, där i dagens Chile en av dem (Amèdèe-François Frèzier) hittade vilda jordgubbar mycket större än de som européerna känner till.

Som en gåva bestämde han sig för att ta några plantor till kungen. De planterades i den kungliga trädgården, men de gav inte mycket. Linjalen var fast besluten att få mer frukt, så han anställde botaniker för att ta hand om den.

En av dem korsade en chilensk sort (Fragaria chiloensis) med en virginian (Fragaria virginiana) och fick en utmärkt effekt, stor och saftig frukt, som vi idag känner som "jordgubbar"

Jordgubben odlas i alla tempererade, svala och till och med subtropiska länder. Världens största producenter av denna frukt är USA, Japan och Kina.

Jordgubbar - använd i köket

Jordgubbar används ofta i köket. De bearbetas till frysta livsmedel, kompott, juice, sylt, marmelad, gelé, sorbet.

Den bästa sorten för sylt, juice och frysta livsmedel är senga sengana. Frukterna är stora, mörkröda och aromatiska. Genève är nästan lika värdefullt.

• Vita jordgubbar finns i Polen! Pineberry eller jordgubbar med ananas

Svarta jordgubbar, även kända som purpuratkami, är endast lämpliga för konserver i kombination med andra frukter, som krusbär eller rabarber.

I sin tur är ananas eller senga precosa typiska dessertvarianter av jordgubbar. Tidig kama är dock perfekt för dem som vill göra konserver i början av säsongen.

• Recept för rätter med jordgubbar för aktiva människor

Värt att veta

Jordgubbar - urval och förvaring

Medelstora jordgubbar är vanligtvis godare än stora.

Frukten ska vara fast och torr vid beröring. De borde ha peduncle, en djupröd färg och en karakteristisk lukt. Köp inte blåmärken och mögel. Möglig och skadad frukt bör tas bort.

Förvaras i kylskåp, de håller sig fräscha i flera dagar.

Jordgubbar bör tvättas strax före användning. Innan tvätten bör stjälkarna inte tas bort så att frukten inte suger upp vatten, vilket skulle påverka smak och konsistens.

Jordgubbar hatar blötläggning, de bör endast tvättas under rinnande vatten.

Jordgubbar - hur skiljer man polska från utländska?

Vissa producenter säljer importerade jordgubbar under den nationella bannern. Hur ska man inte luras? Polska jordgubbar skiljer sig i färg från främmande. De är lite lättare. De är rödare. De importerade har färgen på en sådan övermogen rödbrun.

Polska jordgubbar är mindre, hårdare och fastare än de som importeras från Spanien, Grekland eller Ungern.

Fruktens storlek bör också vara uppmärksam. Polska jordgubbar är mindre, hårdare och fastare än de som importeras från Spanien, Grekland eller Ungern.

Dessutom är priset på polska jordgubbar vanligtvis något högre på grund av svårare väderförhållanden och därmed en mindre skörd i fallet med frost i maj, vilket ofta förstör en del av grödan. I slutändan kan detta höja priset på en inhemsk frukt med några zloty.

Titta på videon - Agnieszka Piskała, en dietist, om näringsvärdet av jordgubbar

Källa: Dzień Dobry TVN / x-news

Källa:

1. Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A., Ät jordgubbar - du blir friskare, "Medycyna Rodzinna" 2017, nr 1

2. Grotto D., 101 produkter för hälsa och liv, full. Olejnik D., red. Vesper, Poznań 2010

3. Rochalska M., Orzeszko-Rywka A., Czapla K., Innehållet av näringsämnen i jordgubbar beroende på odlingssystemet, "Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering" 2011, Vol. 56 (4)

Se fler bilder Bär - varför ska du äta dem 7

Se fler bilder Äta frukt - de åtta hälsosamma reglerna 8